10 loại thực phẩm dễ ngộ độc

Điều trớ trêu là đôi khi thực phẩm xuất hiện nhiều nhất trong các vụ ngộ độc lại chính là những loại gần gũi nhất với chúng ta Thực phẩm rất phong phú về chủng loại. Điều quan trọng là chúng ta khó nhận biết thực phẩm nào an toàn để sử dụng, bởi rất nhiều khi không phải những thực phẩm đó có chứa chất gây độc mà là do vướng phải độc chất qua quá trình được chăm sóc, nuôi trồng, chế biến. Cho nên điều trớ trêu xảy ra là đôi khi những thực phẩm xuất hiện...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
10 loại thực phẩm dễ ngộ độc 10 loại thực phẩm dễ ngộ độcĐiều trớ trêu là đôi khi thực phẩm xuất hiện nhiều nhấttrong các vụ ngộ độc lại chính là những loại gần gũi nhất vớichúng taThực phẩm rất phong phú về chủng loại. Điều quan trọng làchúng ta khó nhận biết thực phẩm nào an toàn để sử dụng, bởirất nhiều khi không phải những thực phẩm đó có chứa chất gâyđộc mà là do vướng phải độc chất qua quá trình được chăm sóc,nuôi trồng, chế biến. Cho nên điều trớ trêu xảy ra là đôi khinhững thực phẩm xuất hiện nhiều nhất trong các vụ ngộ độc lạichính là những loại gần gũi nhất với chúng ta.1. Các loại cải lá: Bao gồm xà lách, bắp cải, cải bó xôi… Nhữngloại này gây ngộ độc là do chúng bị nhiễm khuẩn, nhiễm hóachất trong quá trình trồng, chăm sóc. Để tránh ngộ độc khi ăncác loại cải lá, chúng ta cần rửa sạch chúng trước khi nấu nướngvà tránh nhiễm khuẩn chéo bằng cách rửa tay trước khi làm bếp.Điều ít người nội trợ biết là các loại cải rất dễ nhiễm khuẩn chéonếu chúng được xắt trên cùng một tấm thớt trước đó chúng taxắt thịt và rửa không kỹ. Vì vậy, tốt nhất chúng ta nên chuẩn bịnhiều tấm thớt khác nhau để dùng cho những loại thực phẩmkhác nhau.2. Trứng: Mới đây, Mỹ đã thu hồi hơn 500 triệu trứng gà bịnhiễm khuẩn. Trứng rất dễ nhiễm một loại vi khuẩn có tên làSalmonella. Vi khuẩn này có thể ngấm vào tận bên trong trứng.Vì vậy, nấu chín trứng là điều rất cần thiết và nên bỏ thói quen“nuốt sống” trứng.3. Cá ngừ: Loại cá này rất dễ nhiễm độc tố scombrotoxin. Độctố này gây ra những triệu chứng ngộ độc như sốt, đau đầu, cogiật cơ… Nếu bảo quản ở nhiệt độ không thích hợp, cá ngừ sẽtiết ra độc tố và điều nguy hại là độc tố này không bị tiêu hủykhi nấu nướng.4. Hàu: Hàu rất dễ bị nhiễm virus Norovirus và vi khuẩn Vibriovulnificus, gây nôn mửa và tiêu chảy. Bởi vậy, món hàu sống làkhông nên dùng, dù ăn với mù tạt.5. Khoai tây: Nếu khoai tây được nấu chín thì không hề hấn gì.Tuy nhiên, một số thực khách lại muốn làm món salad (rau cảisống trộn chua). Khoai tây cũng rất dễ nhiễm những loại vikhuẩn như Listeria, Shigella, E. coli và Salmonella.6. Phô mai: Cũng rất dễ nhiễm các vi khuẩn như Salmonella vàListeria. Riêng Listeria là một sát thủ chuyên gây sẩy thai. Vìvậy, các bác sĩ thường khuyên thai phụ nên tránh xa các loại phô mềm.mai7. Kem: Kem lạnh thường bị nhiễm vi khuẩn Salmonella vàStaphylococcus. Những bà nội trợ thích làm kem tại gia, nếu sửdụng trứng sống thì cũng rất dễ bị dính Salmonella.8. Cà chua: Cũng được đánh giá là loại thực phẩm rất dễ bịnhiễm khuẩn, vì vậy cần rửa thật kỹ trước khi chế biến.9. Giá: Là thực phẩm có giá trị cao cho sức khỏe nhưng cũng cóthể gây ngộ độc do hạt đậu làm giá bị nhiễm độc từ đồng ruộnghoặc do người làm giá sử dụng nước ô nhiễm để tưới. Hơn nữa,khí hậu ấm ở nước ta rất dễ “gieo mầm” cho vi khuẩn. FDA đềnghị người già, trẻ em hoặc những người bị suy hệ miễn dịchkhông nên ăn giá tươi mà nên luộc rồi mới ăn.10. Dâu tây: Là thứ rất dễ bị nhiễm một loại khuẩn có tên làCyclospora vốn gây ra những cơn tiêu chảy chết người, mấtnước cơ thể và co giật cơ. Vào năm 1997, hàng ngàn trẻ em ởMexico đã bị nhiễm viêm gan siêu vi A do ăn phải dâu tây bịnhiễm khuẩn