Bài giảng chuyên ngành Trồng trọt: Bài 1

Bài 1 Thực trạng ngành sản xuất rau ở Việt Nam thuộc bài giảng chuyên ngành Trồng trọt, trong bài này trình bày các nội dung sau: vai trò chủ yếu của rau xanh trong đời sống con người và sản xuất nông nghiệp, sản xuất và tiêu thụ rau cả nước 2007-2009, kim ngạch xuất khẩu rau hoa quả của Việt Nam, cơ cấu chủng loại rau,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng chuyên ngành Trồng trọt: Bài 1BÀI I Bài giảng cho học viên cao học Chuyên ngành Trồng trọtTuổi Trọng Năng Protein VTMA VTMD Thiamin Riboflavin Niacin Axitfolic Axit Canxi(g) Sắt(mg) lượng lượng (g) (µcgram) (µcgram) (mg) (mg) (mg) (µcgram) Ascobic cơthể (Kcal) (mg) (Kg)1 7,3 820 14 300 10,0 0,3 0,5 5,4 60 20 0,50,6 51013 13,4 1360 16 250 10,0 0,5 0,8 9,0 100 20 0,40,5 51046 20,2 1830 20 300 10,0 0,7 1,1 12,1 100 20 0,40,5 51079 28,1 2190 25 400 2,5 0,9 1,3 14,5 100 20 0,40,5 510Nam1012 36,9 2600 30 575 2,5 1,0 1,6 17,2 100 20 0,60,7 5101315 51,3 2900 37 725 2,5 1,2 1,7 19,1 200 20 0,60,7 5101619 62,9 3070 38 750 2,5 1,2 1,8 20,3 200 30 0,50,6 510>20 65,0 3000 37 750 2,5 0,9 1,8 19,8 200 30 0,40,5 59Nữ1012 38,0 2350 20 575 2,5 0,9 1,4 15,5 100 20 0,60,7 5101315 49,9 2490 31 725 2,5 1,0 1,5 16,4 200 30 0,60,7 5101619 54,4 2310 30 750 2,5 0,9 1,4 15,2 200 30 0,60,7 510>20 65,0 2200 29 750 2,5 0,9 1,3 14,5 200 30 0,40,5 59 Vai trò chủ yếu của rau xanh trong đời sống con người và sản xuất nông nghiệp• Cung cấp vitamin A, C và chất khoáng (canxi, phốtpho, sắt…)• Cung cấp chất xơ• Cung cấp các dược lý giúp ngăn ngừa và chữa trị bệnh• Cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến• Là ngành sản xuất có hiệu quả cao• Đáp ứng nhu cầu trong nước và tham gia xuất khẩu Sản xuất và tiêu thụ rau cả nước 2007-2009TT Chỉ tiêu Đơn vị 2007 2008 20091 Diện tích ha 706 479 722 580 735 3352 Năng suất Tạ/ha 156.9 159.3 161.63 Sản lượng tấn 11.084.655 11.510.700 11.885.0674 Bình quân sản Kg/năm 135,18 140,37 141,49 lượng/đầu người5 Tỷ lệ diện tích RAT % 2,3 3,6 4,8 Nguồn: Tổng cục thống kê 2006-2010, Cục BVTV, Cục Trồng trọtBình quân lượng rau sản xuất/đầu người của một số nước và tổ chức quốc tế 180 160 140 120 100 Series1 80 60 40 20 0 Kim ngạch xuất khẩu rau hoa quả của Việt Nam ĐVT: Triệu USDNăm Tổngkimngạch Kimngạchrau Tỷtrọngrau/Rauhoa quả(%)1997 59,88 43,77 73,002000 213,126 `28,420 60,262001 329,972 201,283 61,002002 218,521 142,038 65,002003 182,554 105,881 58,002004 186,778 115,320 62,002005 221,640 98,161 44,302006 268,170 112,420 42,00– Rau sản xuất trên đất nông nghiệp (67-75 chủng loại, trong đó có 22-28 chủng loại chính tùy theo từng vùng)– Các loại quả xanh làm rau: Chuối, khế, dứa, đu đủ– Các loại cây lương thực, cây công nghiệp: lá khoai lang, lá sắn, củ khoai môn, khoai sọ, đậu là giá– Các loại rau mọc tự nhiên, sau không phổ biến: Rau sắng, bò khai, bình bát…– Các loại nấm nuôi trồng, nấm mọc tự nhiên• Phân loại theo bộ phận sử dụng: ăn lá, ăn quả, ăn củ, ăn thân và hoa• Phân loại theo môi trường canh tác: rau cạn, rau nước• Phân loại theo chu kỳ sinh trưởng: rau 1 năm, rau 2 năm, rau lâu năm• Cơ hội: - Là ngành truyền thống của nông nghiệp Việt Nam. Nông dân có kinh nghiệm, cần cù, sáng tạo. - Đây là lĩnh vực ...