Bài giảng Kế toán thương mại dịch vụ: Chương 5 - Ths. Cồ Thị Thanh Hương

Chương 5 Kế toán hoạt động kinh doanh dịch vụ thuộc bài giảng kế toán thương mại dịch vụ, cùng nắm kiến thức trong chương này thông qua việc tìm hiểu các nội dung về: kế toán hoạt động kinh doanh nhà hàng, kế toán hoạt động kinh doanh khách sạn, kế toán hoạt động kinh doanh du lịch.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Kế toán thương mại dịch vụ: Chương 5 - Ths. Cồ Thị Thanh Hương 05/03 2012 N i dung K toán ho t ng kinh doanh nhà hàng CHÖÔNG 5 K toán ho t ng kinh doanh khách s n K toán ho t ng kinh doanh du l ch KEÁ TOAÙN HOAÏT ÑOÄNG KINH DOANH DÒCH VUÏ 1 2 5.1 K toán ho t ng kinh doanh nhà hàng c i m: S n ph m ch bi n theo yêu c u c a khách hàng 5.1.1 Khái ni m, nguyên t c và nhi m v k Ho t ng KD v a s n xu t ch bi n v a tiêu th s n ph m toán ch bi n ra, l i v a có y u t ph c v trong quá trình tiêu th . Vì chu kỳ ch bi n ng n, thư ng không có SPDD cu i kỳ nên 5.1.1.1 Khái ni m không áp d ng các phương pháp ánh giá s n ph m d dang. Ho t ng kinh doanh nhà hàng là ho t Nguyên v t li u dùng trong ch bi n có th xu t dùng t kho nhưng thông thư ng ư c mua và ưa vào ch bi n ngay. ng ch bi n và tiêu th ngay s n ph m ăn S n ph m kinh doanh c a nhà hàng g m có 2 d ng: S n ph m u ng. ch bi n và s n ph m mua s n (bia, nư c ng t,…) 3 4 5.1.1.2 Nguyên t c 5.1.2 K toán mua hàng và ch bi n s n ph m Hàng mua vào ư c tính theo nguyên t c giá g c 5.1.2.1 Khái ni m: Tuân theo chu n m c k toán s 2 5.1.2.2 Nguyên t c tính giá H ch toán riêng tr giá hàng mua nh p kho và chi phí mua * Lưu ý: hàng phát sinh trong kỳ, cu i kỳ phân b chi phí mua hàng - Nhà hàng không có s n ph m d dang cu i kỳ nên toàn b cho hàng bán ra chi phí phát sinh u ư c coi là chi phí th c t tính giá Hàng xu t kho tuân th theo nguyên t c nh t quán thành s n ph m ch bi n m b o nguyên t c phù h p - Giá thành c a các s n ph m ch bi n là nh ng s n ph m d dàng nh n d ng nên thư ng tính giá thành theo phương H ch toán riêng cho t ng m t hàng pháp nh m c: T l giá thành T ng giá thành th c t th c t so v i = giá thành nh m c T ng giá thành nh m c 5 6 1 05/03 2012 5.1.2.3 c i m c a chi phí Giá thành s n ph m ăn u ng bao g m 3 kho n m c: Chi phí nguyên v t li u tr c ti p: Chi phí nguyên v t li u chính và chi phí nguyên v t li u ph t o ra món ăn như: Bún, mì, T l giá g o, tôm, cá, rau xanh, b t ng t, mu i, ư ng,… Giá thành thành Giá thành Chi phí nhân công tr c ti p: Chi phí v ti n lương và các kho n th c t th c t so nh m c trích theo lương c a nhân viên tr c ti p t o ra món ăn như u = * b p, ph b p. c a t ng v i giá c a t ng món thành món Chi phí s n xu t chung: Bao g m nhi u lo i chi phí như: Chi phí nhân viên qu n lý: Ti n lương và các kho n trích theo nh m c lương c a nhân viên qu n lý b ph n b p. Chi phí v t li u: Chi phí nhiên li u n u,… Chi phí công c d ng c : B p, n i,… Chi phí kh u hao TSC ...