Bài giảng Nghiệp vụ lễ tân - CĐ Nghề du lịch Sài Gòn

Nội dung bài giảng gồm có: Giới thiệu bộ phận tiền sảnh, trang thiết bị tại bộ phận lễ tân, tiêu chuẩn bộ phận lễ tân, giao tiếp chuyên ngành, đặt phòng, nhận phòng đăng ký, các công việc phục vụ khách trong thời gian lưu trú, trả phòng & thanh toán.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Nghiệp vụ lễ tân - CĐ Nghề du lịch Sài GònNGHIỆP VỤ LỄ TÂN Năm 2011 • Trình bày: _________________Mục lục: Giới thiệu bộ phận tiền sảnh Trang thiết bị tại bộ phận lễ tân Tiêu chuẩn bộ phận lễ tân Giao tiếp chuyên ngành Đặt phòng Nhận phòng & đăng ký Các công việc phục vụ khách trong thời gian lưu trú Trả phòng & thanh toánGIỚI THIỆU VỀ BỘ PHẬN TIỀN SẢNH Năm 2011 Trình bày: _________________Mục lục:Mục tiêuCơ cấu tổ chức khách sạnVai trò & chức năng của các bộ phận trong khách sạnTầm quan trọng của bộ phận tiền sảnhSơ đồ tổ chức bộ phận tiền sảnhCác công việc trong bộ phận tiền sảnhThuật ngữ chuyên ngànhChu trình khách & phục vụ kháchThảo luậnXem video clip Mục tiêu:Kết thúc phần này, học viên có thể: Nhận dạng cơ cấu tổ chức & nhân sự, vai trò & trách nhiệm của từng bộ phận trong khách sạn, liên hệ với bộ phận lễ tân Nhận biết chức năng của bộ phận tiền sảnh Nắm bắt vai trò của nhân viên ở các bộ phận ở khách sạn vừa & lớn Nắm rõ vai trò của nhân viên tiền sảnh & làm quen với thuật ngữ dùng trong bộ phận này Mô tả được chu kỳ & chu trình phục vụ khách Chủ đề: Cơ cấu tổ chức khách sạn. Khách sạn cỡ nhỏ: Manager F&B Head Housekeeper Manager Receptionist Reservation/ Room Head Chef Head Waiter Front Desk Attendants Chef Service Staff Security Manager Executive HousekeeperChủ đề: Cơ cấu tổ chức khách sạn. Engineering Manager General Manager Front Office Manager Chief Accountant  Khách sạn cỡ vừa: Director of Sales Personal Manager F & B ManagerChủ đề: Cơ cấu tổ chức khách sạn. Senior Management Exc. Level Dept. Head Executive Chef F & B Manager Restaurant Manager Sales & Marketing Manager Personnel Manager HR Manager Training Manager General Manager Financial Controller Chief Accountant Resident Manager Engineering Maintenance Manager Front Office Manager Room Division Asst. Executive Manager Manager Executive Housekeeper Security ManagerCƠ CẤU TỔ CHỨC KHÁCH SẠN VAI TRÒ & TRÁCH NHIỆM• Quản lý cấp cao – Kết nối – Thức đẩy & hỗ trợ• Tổng giám đốc – Xây dựng & thực thi – Trách nhiệm chung & kết nối – Chịu trách nhiệm trước BOD & đối tác. VAI TRÒ & TRÁCH NHIỆM• Giám đốc thường trực/trợ lý giám đốc – Công việc hàng ngày – Các trường hợp khẩn cấp – Trách nhiệm với nhân viên; khách sạn và khách hàng• Quản lý chuyên môn – Đứng đầu bộ phận – Báo cáo quản lý cấp cao – Thực hiện các kế hoạch ngắn hạn – Phát triển kỹ năng nghề. Thảo luận!• Trưởng bộ phận có trách nhiệm gì?• Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận chức năng trong khách sạn?VAI TRÒ & TRÁCH NHIỆMVAI TRÒ & TRÁCH NHIỆMVAI TRÒ & TRÁCH NHIỆMVAI TRÒ & TRÁCH NHIỆMVAI TRÒ & TRÁCH NHIỆMVAI TRÒ & TRÁCH NHIỆMVAI TRÒ & TRÁCH NHIỆM ...