Bài giảng Sản xuất giống và công nghệ hạt giống: Chương 2 - Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Bài giảng Sản xuất giống và công nghệ hạt giống - Chương 2 trang bị cho người học những hiểu biết về thành phần hóa học của hạt. Các nội dung chính được trình bày trong chương gồm: Vai trò của hạt, các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần hóa học của hạt. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Sản xuất giống và công nghệ hạt giống: Chương 2 - Học viện Nông nghiệp Việt Nam Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông NGhiệp Việt Nam https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/ 1. Vai trß cña h¹t  H¹t lµ nguån lư¬ng thùc c¬ b¶n cho ngưêi vµ vËt nu«i.  NhiÒu lo¹i h¹t lµ nguån thuèc ch÷a bÖnh.  H¹t chøa nhiÒu chÊt øc chÕ trao ®æi chÊt trî gióp dinh CHƯƠNG 2 dưìng cho con ngưêi vµ vËt nu«i rÊt hiÖu qu¶. THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA HẠT  H¹t chøa lưîng chÊt dù tr÷, chÊt kÝch thÝch sinh trưëng ¶nh hưëng ®Õn sù n¶y mÇm, tuæi thä vµ søc khoÎ h¹t gièng.  ChÊt dù tr÷ kh«ng nh÷ng quan träng trong n«ng nghiÖp mµ cßn c«ng nghiÖp chÕ biÕn. 1 2 3 42. C¸c yÕu tè ¶nh hưëng ®Õn TPHH cña h¹t Thành phần hóa học trung bình của một số loại hạt2.1. ¶nh hưëng cña yÕu tè di truyÒn TT Loại cây trồng % Protein % Chất béo (lipid) Thµnh phÇn ho¸ häc cña h¹t ®ưîc quyÕt ®Þnh bëi yÕu tè gen di 1 Lúa mạch 8,7 1,9 truyÒn vµ rÊt kh¸c nhau gi÷a c¸c loµi vµ c¸c bé phËn cña h¹t. 2 Đậu tương 37,9 18,0 Thµnh phÇn ho¸ häc cña h¹t biÕn ®éng rÊt lín gi÷a c¸c loµi, 3 Lúa 7,9 1,8 vµ ngay c¶ trong mét gièng. 4 Đậu xanh 29,6 0,8 Th«ng qua lai vµ chän läc nhµ chän gièng cã thÓ tạo được 5 Lúa mỳ 13,2 1,9 thµnh phÇn ho¸ häc cã lîi cña c©y trång như: bét, sîi.. c¸c 6 Hướng dương 16,8 25,9 gièng c¶i tiÕn như lanh, ®Ëu tư¬ng cã chÊt lưîng gia c«ng tèt h¬n. 7 Cải dầu 20,4 43,6 5 6 1 Lớp Học Phần VNUA ( Khoa Nông Học ) - Học Viện Nông NGhiệp Việt Nam https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/• C¸c bé phËn kh¸c nhau cña h¹t như vá, néi nhò, ph«i còng cã chøa c¸c lo¹i chÊt ho¸ häc kh¸c nhau. 2.2. ¶nh hưëng cña m«i trưêng• Tinh bét cã c¶ trong néi nhò, ph«i vµ vá h¹t nhưng lín nhÊt lµ néi nhò. NhiÒu yÕu tè m«i trưêng ¶nh hưëng ®Õn thµnh phÇn ho¸• §ưêng, dÇu vµ protein th× tËp trung chñ yÕu trong ph«i häc cña h¹t. Thành phần hóa học của các bộ phận khác nhau trong hạt ngô §«i khi rÊt khã x¸c ®Þnh nguyªn nh©n cña sù biÕn ®éng Thành phần hóa học Toàn bộ hạt Nội nhũ Phôi Vỏ hạt cña thµnh phÇn ho¸ häc. Tinh bột 74,0 87,8 9,0 7,0 Đường 1,8 0,8 10,4 0,5 §èi víi ng«, do ¶nh hưëng cña m«i trưêng nªn ph¹m vi Dầu (Lipid) 3,9 0,8 31,1 1,2 biÕn ®éng vÒ hµm lưîng protein cña c¸c gièng tõ 7,44 Protêin 8,2 7,2 18,9 3,8 ®Õn 12,88%. Tro 1,5 0,5 11,3 1,07 8 a- Ảnh hưởng của nước ...