Bí quyết nấu súp ngon

Súp là món ăn thường xuất hiện trong phần khai vị của nhiều bữa tiệc vì nó kích thích vị giác và “lôi cuốn” mọi người vào bữa ăn. Tuy nhiên, để nấu được súp ngon cũng cần phải có bí quyết riêng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết nấu súp ngon Bí quyết nấu súp ngon Ảnh: imagesSúp là món ăn thường xuất hiện trong phần khaivị của nhiều bữa tiệc vì nó kích thích vị giác và“lôi cuốn” mọi người vào bữa ăn. Tuy nhiên, đểnấu được súp ngon cũng cần phải có bí quyếtriêng.Trước tiên, bạn cần chọn lựa những nguyên liệu tươingon nhất và xắt tất cả các nguyên liệu ấy theo kíchthước giống nhau và có thể tạo nhiều hình dạng đểbát xúp trông ngon hơn.Nguyên tắc chung- Cho các loại rau củ lâu chín vào nấu trước, sau đó là cácloại rau nhanh chín hơn. Tránh nấu rau quá nhừ sẽ mấtdưỡng chất và kém ngon. Các loại rau củ như cà rốt, khoaitây, su hào… cần nấu lâu hơn và có thể xào trước sơ quavới ít dầu hoặc bơ.- Rau củ tươi sẽ làm nước xúp có vị ngọt tự nhiên. Có thểcho thêm vào xúp ít sữa béo hoặc kem tươi để xúp có ngậyvà ngon hơn.- Trước khi dọn ra bàn ăn hãy cho vào xúp các loại rau giavị: ngò, cần tây, nguyệt quế, dầu oliu, thì là… để làm tănghương vị. Nếu chọn lá nguyệt quế, bạn cần vớt bỏ lá ratrước khi ăn vì nếu để quá lâu, vị cay của lá sẽ tan ra trongnước xúp.Các loại súp;- Súp kem: Không cho trực tiếp kem và sữa vào nồi khi xúpvẫn còn nóng. Đầu tiên, cần nấu cho sữa hoặc kem ấm dầnlên sau đó cho dần vào xúp, không nấu sôi xúp sau khi đãcho kem hoặc sữa.- Súp rau củ: Bạn có thể xay nhuyễn rau củ, rồi hoà vớichút bột năng, món xúp của bạn sẽ rất sánh và mịn. Tuynhiên, không nên quấy nhiều khi đã bắc nồi xúp xuống đểtránh xúp bị vữa.- Súp gà, súp lươn, súp cua…: Để xúp có vị ngọt tự nhiên,bạn nên dùng nước luộc gà hoặc luộc lươn, cua để nấu. Đểtạo độ sánh, hãy pha ít bột năng vào nước và cho vào dầndần khi nồi xúp đang sôi, vừa xuống bột, vừa quấy đều.Xử lý sự cố khi nấu- Nếu xúp quá mặn, hãy cho vào nồi vài lát khoai tâycòn tươi và nấu trong khoảng 5 phút sẽ làm xúp bớtmặn hơn, sau đó vớt khoai tây ra.- Nếu xúp lâu sôi, đôi khi có thể do bạn bỏ quên chiếc thìabằng kim loại trong nồi vì kim loại có tính làm tản nhiệt.- Nếu xúp có nhiều mỡ bên trên, hãy cho vào nồi vài lá xàlách, các chất béo sẽ bám bớt vào lá rau, khi ấy, bạn chỉ cầnvớt lá xà lách ra là nồi xúp lại ngon.- Nếu thịt lâu mềm, hãy cho vào nồi xúp một chút giấm ăn,bạn sẽ thấy hiệu quả ngay tức thì.