Các Chất Dinh Dưỡng Bổ Sung Và Thuốc Cho Vận Động Viên (Phần 1)

Vấn đề bổ sung dinh dưỡng là hết sức cần thiết, chẳng những ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn có tác dụng rất lớn trong thành tích của vận động viên...Chất đạm, Acid aminViệc bổ sung chất đạm (dưới dạng viên, bột,…) và các acid amin là không cần thiết cho các vận động viên cũng như không có ích lợi gì cho việc lập thành tích. Hơn nữa, lượng đạm dư thừa quá mức trong chế độ ăn có thể có hại. Khi chất đạm được sử dụng sẽ tạo ra nitrogen. Khi đưa một lượng lớn chất...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các Chất Dinh Dưỡng Bổ Sung Và Thuốc Cho Vận Động Viên (Phần 1) Các Chất Dinh Dưỡng Bổ Sung Và Thuốc Cho Vận Động Viên (Phần 1)Vấn đề bổ sung dinh dưỡng là hết sức cần thiết, chẳng những ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn có tác dụng rất lớn trong thành tích của vận động viên... Chất đạm, Acid aminViệc bổ sung chất đạm (dưới dạng viên, bột,…) và các acid amin là khôngcần thiết cho các vận động viên cũng như không có ích lợi gì cho việc lậpthành tích. Hơn nữa, lượng đạm dư thừa quá mức trong chế độ ăn có thể cóhại. Khi chất đạm được sử dụng sẽ tạo ra nitrogen. Khi đưa một lượng lớnchất đạm vào cơ thể, thận phải làm việc nhiều hơn để bài tiết lượng nitrogendư thừa, và do đó cần sử dụng nhiều nước hơn. Việc duy trì cân bằng nướckhông phải dễ dàng, kể cả khi không có việc đưa đạm dư thừa vào cơ thể.Dùng một lượng lớn chất đạm có thể gây ra tình trạng giống như bệnh goutở những cá nhân nhạy cảm và đương nhiên điều này sẽ ảnh hưởng đến thànhtích. Vận động viên nên lấy chất đạm từ thực phẩm theo một chế độ ăn bìnhthường với chất đạm từ nhiều nguồn. Chế độ ăn thông thường của vận độngviên thường đã cung cấp vượt quá nhu cầu 1-2g/kg trọng lượng/ngày.Các vitaminMột chế độ ăn đa dạng bảo đảm việc cung cấp đầy đủ các vitamin. Không cóbằng chứng là khi đưa vào cơ thể lượng vitamin nhiều hơn sẽ cải thiện thànhtích của vận động viên. Lượng lớn của một số vitamin có thể gây ra nhữngtriệu chứng ngộ độc nghiêm trọng. Ví dụ: Dư thừa vitamin A: Gây nhức đầu, buồn nôn, ói Bạn hãy lưu ýmửa, cứng cơ, buồn ngủ, dễ cáu gắt, trầm cảm, nhìn đôi,da khô, đóng vảy như vảy cá, viêm da, rụng tóc, tổn - Các vitaminthương gan, chảy máu, thậm chí tử vong. Những triệu không cung cấpchứng trên phát triển dần dần. năng lượng Dư thừa vitamin D: Gây cao huyết áp, tăng hóa - Nhiều hơnvôi những mô bình thường là những mô mềm (động không phải là tốtmạch, thận), tổn thương thận hoặc suy thận, thậm chí tử hơn.vong. - Vitamin liều cao có thể gây hại cho Dư thừa Vitamin E: Gây buồn nôn, ói mửa, mệt vận động viên vàmỏi, nhìn mờ, thời gian đông máu kéo dài. thành tích của vận Dư thừa Vitamin C: Làm sai lệch các kết quả xét động viên.nghiệm như: Kết quả âm tính giả trong thử nghiệm tìmđường trong nước tiểu với phương pháp glucose oxidase, kết quả âm tính giảtrong thử nghiệm tìm máu trong nước tiểu/phân và kết quả dương tính giảtrong thử nghiệm nước tiểu với Clinitest. Đảo ngược tác dụng của các thuốckháng đông và liều cao có thể tạo ra sỏi thận. Dư thừa Niacin: Da đỏ bừng, ngứa da, buồn nôn, ói mửa, chứng ợnóng, tiêu chảy, tổn thương gan. Dư thừa Vitamin B6: Đi không vững, bàn tay tê cóng và vụng về.Nếu cần bổ sung để phòng ngừa chỉ nên uống 1 liều đa sinh tố, vi lượng theonhu cầu khuyến nghị (RDA) hàng ngày, không nên uống các vitamin riênglẻ vì thường là liều cao.Các chất khoángCác chất khoáng là những yếu tố thiết yếu và phải được cung cấp trong chếđộ ăn. Cũng như các chất dinh dưỡng khác, các chất khoáng cần thiết đểnâng cao sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều hơn không có nghĩa là tốt hơn. Cácchất khoáng khi đưa vào cơ thể với những lượng lớn có thể ức chế sự hấpthu hoặc ảnh hưởng đến quá trình sử dụng, sự chuyển hóa hoặc bài tiết củacác chất dinh dưỡng khác, kể cả các chất khoáng khác. Viện Hàn Lâm QuốcGia về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng trong khi khuyến nghị nhu cầudinh dưỡng đã ghi rõ các mức độ đủ và an toàn cho một số các yếu tố vilượng. Mặc dù các chất khoáng thiết yếu cho đời sống, chúng cũng có thểgây độc.LƯỢNG ĐỦ VÀ AN TOÀN CỦA CÁC CHẤT KHOÁNG CHO MỖINGÀYChất Lượng cần Chất khoáng Lượng cần thiếtkhoáng thiếtKẽm 15mg Chromium 0,05-0,2mgĐồng 2-3mg Molybdenum 0,15-0,5mgSelenium 0,05-0,2mg Sodium 1.100-3.300mgManganese 2,5-5,0mg Potassium 1.875-5.625mgFluoride 1,5-2,5mg Chloride 1.700-5.100mgCác chất hỗ trợ Các loại tăng lực như: phấn hoa, nhân sâm, tảo Spirulina, MCT(chất béo chuỗi trung)… trong các công trình nghiên cứu không chứng minhđược hiệu quả thực sự. Các acid amin phân nhánh (BCAA) pha trong nước có một ít hiệu quảtrong việc giảm mệt não, trong nhiều trường hợp không c ...