Các mẹ 'tẩy chay' rau xanh vì sợ ngộ độc

Tham khảo tài liệu các mẹ “tẩy chay” rau xanh vì sợ ngộ độc, y tế - sức khoẻ, sức khỏe trẻ em phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các mẹ “tẩy chay” rau xanh vì sợ ngộ độc Các mẹ “tẩy chay” rau xanh vì sợ ngộ độcTrong thời gian gần đây, những cảnh báo liên tiếp về thực phẩm không an toàn, vềrau xanh phun nhiều thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật khiến nhiều bà mẹ đã“tẩy chay” nó hoàn toàn trong thực đơn hàng ngày của con mình.Chị Trần Thanh Trà (ở Nguyễn Phong Sắc, Cầu Giấy, Hà Nội) than phiền: “Cảtháng nay, trong bữa ăn của gia đình tôi, ngày nào cũng điệp khúc củ, quả… Aicũng ngán nhưng đành chịu, vì rau xanh nhiều thuốc bảo vệ thực vật quá, ăn vàohay bị đau bụng”.Các loại củ, quả chắc chắn không thể thay thế được rau xanh trong bữa ăn của giađình và bé.Chị Trà cho biết: “Tại cơ quan tôi, nhiều phụ nữ phải thay đổi khẩu phần ăn vì sợrau xanh. Tôi mập, bình thường trong bữa ăn, chủ yếu ăn rau xanh. Bây giờ chuyểnsang ăn củ, quả… thấy khó chịu nhưng chắc cũng phải tự làm quen thôi. Khổ nhấtlà bọn trẻ, nó kêu hoài, thậm chí còn bỏ cơm vì không có rau”.Chị Nguyễn Hoàng An (ở Nguyễn Thái Học, Đống Đa, Hà Nội) than thở: “Con tôimới được 11 tháng. Khi con bắt đầu ăn dặm, tôi thường mua nhiều loại rau, xay ranước, lấy nước đó nấu bột, nấu cháo cho con ăn. Con ăn ngày 4 bữa, tôi mua 4 loạirau khác nhau để con đỡ nhàm cảm giác, đỡ chán ăn.Bây giờ thì không dám mua rau nấu cháo nữa mà toàn nghiền củ, quả thay vào. Từngày nghiền củ, quả thay rau, qua theo dõi, con ăn ít hơn, có biểu hiện ngán, chánăn… Tôi chẳng biết phải làm thế nào. Nhiều chị trong cơ quan, hàng xóm cũng“tẩy chay” rau xanh vì sợ ảnh hưởng tới sức khỏe”.Thực tế, tâm sự của chị An, chị Trà đều có lý nhưng đã cần phải kiêng đến mức“tẩy chay” rau xanh chưa và củ, quả có thể thay thế được rau xanh trong dinhdưỡng không?Trao đổi với PV, bác sỹ Hoàng Thị Kim Thanh, Giám đốc Trung tâm truyền thông(Viện Dinh dưỡng) cho biết: Suy nghĩ, đã là rau thì củ quả hay rau lá đều tốt nhưnhau, đều cung cấp chất xơ, các hàm lượng vitamin và khoáng chất của các bà mẹlà sai. Các vitamin, khoáng chất, chất xơ ở rau, củ, quả hoàn toàn khác nhau. Hàmlượng sinh tố C và sinh tố nhóm B trong củ, quả rất thấp. Hàm lượng vitamin vàcác chất khoáng trong rau xanh cao hơn trái cây, ví dụ là lượng beta- caroten, cácloại vitamin và chất khoáng trong rau dền cao gấp 2- 6 lần trong cam, chanh.Các chất xơ trong rau còn có tác dụng chống táo bón. Một số loại rau nhất là raugia vị còn có tác dụng chữa nhiều bệnh và hành, cà rốt, tía tô, tỏi… là nguồn khángsinh thực vật quý giá.Tiến sỹ Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng viện Dinh dưỡng quốc gia, phân tích:Vì nhu cầu của cơ thể, trẻ hoàn toàn có thể (và nên) ăn khoảng 3 lạng rau/ngày.Rau xanh nhiều vi chất cần thiết cho sự phát triển và tiêu hao năng lượng trong cơthể con người.Trẻ em thường hiếu động, thế nên, cần phải bổ sung thường xuyên vitamin vàkhoáng chất cho trẻ bằng các ăn các loại rau xanh. Các loại củ, quả chắc chắnkhông thể thay thế được rau xanh trong bữa ăn của gia đình và bé. Ở thời điểmnhất định, củ, quả thay rau xanh chỉ là giải pháp nhất thời.Nếu các mẹ kéo dài xu hướng “tẩy chay” rau xanh trong bữa ăn, sẽ rất thiệt thòicho sự phát triển bền vững, cân đối về thể chất lẫn trí tuệ của trẻ.