
Chân giò giả cầy
Số trang: 3
Loại file: pdf
Dung lượng: 138.39 KB
Lượt xem: 7
Lượt tải: 0
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:
Thông tin tài liệu:
Ngày đông se lạnh, bữa cơm ngày cuối tuần rất cần chút gì ấm áp, ngon miệng mà lại khác biệt. Bạn thử món giả cầy xem sao nhé, ăn với cơm hay ăn với bún đều được, chắc chắn mọi người trong gia đình đều thích đấy.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chân giò giả cầy Chân giò giả cầyNgày đông se lạnh, bữa cơm ngày cuối tuần rất cần chút gì ấm áp, ngonmiệng mà lại khác biệt. Bạn thử món giả cầy xem sao nhé, ăn với cơmhay ăn với bún đều được, chắc chắn mọi người trong gia đình đều thíchđấy.Nguyên liệu:1 chân giò heo khoảng 1,5 kg. Nướng qua trên bếp lửa cho da trở vàng sậmvà thịt hơi săn lại, nướng phần móng cho kỹ để có thể đập bỏ phần vỏ sừngcủa móng, rửa sạch bụi than, chặt miếng vừa ăn.Cách làm:- Pha hỗn hợp gia vị: 250 gr mẻ chua đánh tan thật nhuyễn + 150 gr giềnggọt vỏ, cắt mỏng rồi băm nhỏ lại + 5 củ sả, rửa sạch, đập dập + 2 muỗng súphành tỏi băm + 20 gr bột nghệ + 1 muỗng cà phê muối. Lưu ý khi trộn giavị: Cho phần mẻ vào từ từ, trộn đều nếm lại, nếu thấy vị chua chưa đủ mớitừ từ cho thêm. Chính khẩu vị nêm nếm của người nấu mới quyết định chấtlượng món ăn, hướng dẫn hàm thụ có giới hạn nhất định.- Trộn hỗn hợp gia vị vào thịt, để qua 1 giờ, bắc lên bếp, xào cho thịt săn lạirồi châm nước sôi vào sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, nướccòn khoảng 1/3 thịt và sệt là vừa. Trong khi hầm, nếu thấy nước cạn nhanh,châm thêm ít nước sôi vừa đủ.- Múc ra tô, tùy thích rắc thêm ít lá rau ngổ hoặc lá tía tô… cắt nhỏ lên mặtthịt.- Các loại rau ăn kèm: rau thơm các loại, rau muống chẻ. Ăn nóng kèm búntươi, khi ăn chỉ chan nước vừa đủ ướt bún, nêm nước mắm nguyên chất,chanh ớt tươi.- Món giò heo giả cầy là gọi theo một cách nấu thịt cầy và thay bằng thịtheo. Còn nhựa mận (hay rựa mận) là tên gọi một cách nấu thịt cầy khác(không phải là giả cầy). Và với món giò heo giả cầy, có người không dùngsả hay nghệ tùy thích.Chúc các bạn ngon miệng
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chân giò giả cầy Chân giò giả cầyNgày đông se lạnh, bữa cơm ngày cuối tuần rất cần chút gì ấm áp, ngonmiệng mà lại khác biệt. Bạn thử món giả cầy xem sao nhé, ăn với cơmhay ăn với bún đều được, chắc chắn mọi người trong gia đình đều thíchđấy.Nguyên liệu:1 chân giò heo khoảng 1,5 kg. Nướng qua trên bếp lửa cho da trở vàng sậmvà thịt hơi săn lại, nướng phần móng cho kỹ để có thể đập bỏ phần vỏ sừngcủa móng, rửa sạch bụi than, chặt miếng vừa ăn.Cách làm:- Pha hỗn hợp gia vị: 250 gr mẻ chua đánh tan thật nhuyễn + 150 gr giềnggọt vỏ, cắt mỏng rồi băm nhỏ lại + 5 củ sả, rửa sạch, đập dập + 2 muỗng súphành tỏi băm + 20 gr bột nghệ + 1 muỗng cà phê muối. Lưu ý khi trộn giavị: Cho phần mẻ vào từ từ, trộn đều nếm lại, nếu thấy vị chua chưa đủ mớitừ từ cho thêm. Chính khẩu vị nêm nếm của người nấu mới quyết định chấtlượng món ăn, hướng dẫn hàm thụ có giới hạn nhất định.- Trộn hỗn hợp gia vị vào thịt, để qua 1 giờ, bắc lên bếp, xào cho thịt săn lạirồi châm nước sôi vào sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, nướccòn khoảng 1/3 thịt và sệt là vừa. Trong khi hầm, nếu thấy nước cạn nhanh,châm thêm ít nước sôi vừa đủ.- Múc ra tô, tùy thích rắc thêm ít lá rau ngổ hoặc lá tía tô… cắt nhỏ lên mặtthịt.- Các loại rau ăn kèm: rau thơm các loại, rau muống chẻ. Ăn nóng kèm búntươi, khi ăn chỉ chan nước vừa đủ ướt bún, nêm nước mắm nguyên chất,chanh ớt tươi.- Món giò heo giả cầy là gọi theo một cách nấu thịt cầy và thay bằng thịtheo. Còn nhựa mận (hay rựa mận) là tên gọi một cách nấu thịt cầy khác(không phải là giả cầy). Và với món giò heo giả cầy, có người không dùngsả hay nghệ tùy thích.Chúc các bạn ngon miệng
Tìm kiếm theo từ khóa liên quan:
Khéo tay hay làm món ngon mỗi ngày ẩm thực và sức khỏe món ngon dễ làm phụ nữ đảm đang.Tài liệu có liên quan:
-
Đầu giường tự chế vô cùng tinh tế
4 trang 60 0 0 -
4 chiêu tái chế chai bia làm đẹp nhà
4 trang 60 0 0 -
Thu nhỏ đại dương bao la bỏ trong chiếc ly
4 trang 58 0 0 -
'Thay da đổi thịt' cho lọ thủy tinh
10 trang 55 0 0 -
4 trang 53 0 0
-
30/4: Cắm hoa đẹp cho chồng 'lác mắt'
11 trang 53 1 0 -
4 trang 51 0 0
-
3 tuyệt chiêu hay thỏa mãn chốn đầu giường
4 trang 51 0 0 -
Làm đèn kiểu Nhật hoài niệm một mùa hoa
6 trang 49 0 0 -
3 trang 48 1 0
-
3 trang 47 0 0
-
Tự làm hoa hồng giấy choáng ngợp tiệc hè
7 trang 47 0 0 -
Em làm tim giấy 'thiêu cháy' ngày hè
8 trang 46 0 0 -
Bình hoa đẹp độc đáo từ vỏ chai bia
5 trang 46 0 0 -
30/4: Nghỉ ở nhà, em ra vườn 'nghịch'
8 trang 46 0 0 -
Tim xinh lủng lẳng trong phòng bé cưng
7 trang 45 0 0 -
4 trang 44 0 0
-
5 trang 44 0 0
-
3 trang 43 0 0
-
6 trang 42 0 0