Chocolate Cupcake phủ kem dâu

Cách làm bánh cupcake socola ngon như ăn tiệm lại đẹp mắt vô cùng đem tặng còn gì bằng nhỉ!.Nguyên liệu cho phần cupcake: - 2 stick bơ (225gr) - 500gr đường - 4 quả trứng gà - 250gr bột mỳ - 5gr bột nở - 3gr muối nở baking soda - 2gr muối tinh - 125gr bột ca cao đắng - 250ml sữa tươi - 2 teaspoon vanilla (10ml) Cách làm: 1. Dùng máy đánh tan bơ đến khi mềm mượt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chocolate Cupcake phủ kem dâu Chocolate Cupcake phủ kem dâuCách làm bánh cupcake socola ngon như ăn tiệm lại đẹp mắt vô cùng đemtặng còn gì bằng nhỉ!Nguyên liệu cho phần cupcake: 3. Đập lần lượt 4 quả trứng gà, cho- 2 stick bơ (225gr) từng quả vào một và đánh tan đều sau- 500gr đường mỗi lần thêm. Cuối cùng là sữa và vani.- 4 quả trứng gà 4. Trộn đều (whisk) các nguyên liệu- 250gr bột mỳ khô sau : bột mì + baking powder +- 5gr bột nở baking soda + muối + bột ca cao đắng- 3gr muối nở baking soda- 2gr muối tinh- 125gr bột ca cao đắng- 250ml sữa tươi- 2 teaspoon vanilla (10ml)Cách làm: 5. Đổ hỗn hợp nguyên liệu khô vào tất1. Dùng máy đánh tan bơ đến khi mềm cả nguyên liệu ướt còn lại thành nhiềumượt. lần, giữa mỗi lần lưu ý phải đánh kĩ để trộn đều hỗn hợp. Lưu ý không trộn quá kĩ bánh có thể bị chai 6. Xúc bột vào các cup giấy và chỉ để đầy ½ .2. Thêm đường và tiếp tục đánh đến khibơ nhạt màu và mềm mịn 7. Nướng trong khoảng từ 22-25 phút ở 350oF (tức 177oC) hoặc cho đến khi que thử bánh rút ra khô ráo hoàn toàn. 8. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá (rack), Bây giờ chuyển sang bước chuẩn bị frosting.Nguyên liệu & cách làm phần kem bơ phủ (frosting): - 2 stick (225gr) bơ- 3-4 cup đường bột (350-450gr)- ¼ cup dâu nghiền (puree)1. Đánh bơ đến khi mềm mượt2. Rây đường bột vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bơ mịn mượt. Tốtnhất nên chỉ rây ở giai đoạn này một lượng vừa phải và giữ phần còn lại đểsử dụng vào lúc sau.3. Thêm 1/4 cup dâu nghiền và đánh đền khi hòa quyện. Dâu sẽ làm hỗn hơpđổi sang màu hồng rất mát mắt. Đến đây bạn có thể tự do cho thêm 1teaspoon vanilla nếu bạn thích.4. Tiếp tục thêm đường bột cho đến khi đạt được cấu trúc kem bơ đứng,mượt tùy bạn thích.Khi bạn cho hỗn hơp chất lỏng vào bơ, hỗn hợp kem của bạn sẽ bị loãngđi. Vì vậy việc thêm đường là rất cần thiết nếu bạn muốn frosting“đứng” trở lại. Tuy nhiên, nếu bạn ngại ngọt thì có thể thay dâu xaybằng dâu xắt nhỏ và trộn vào sau cùng.* Để trang trí có thể dùng bao bắt bánh kem hay đơn giản hơn là thìa múckem, hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. Nếu chọn bắt kem, nên dùng loại đui (tip)to với hoa văn mở trông sẽ đẹp hơn.Chúc các bạn thành công!