Chọn hành, tỏi như thế nào mới ngon?

Loại hành, tỏi nào là thơm và ngon nhất, bạn đã biết chưa? Hành Hành ta - Khi chọn hành ta, bạn lưu ý chọn những củ đều, chắc, không bị thối hỏng, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ màu trắng hoặc trắng hơi ngả tím. - Kinh nghiệm của nhiều người cho rằng sử dụng củ hành trắng hay hành hương ăn ngon và thơm hơn hành tía. Hành tây - Nhìn vỏ hành: Vỏ nhìn càng khô càng tốt, nhìn qua vỏ ngoài còn có thể thấy cả những đường vân màu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chọn hành, tỏi như thế nào mới ngon? Chọn hành, tỏi như thế nào mới ngon?Loại hành, tỏi nào là thơm và ngon nhất, bạn đã biết chưa?HànhHành ta- Khi chọn hành ta, bạn lưu ý chọn những củ đều, chắc, không bị thối hỏng, bócbỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ màu trắng hoặc trắng hơi ngả tím.- Kinh nghiệm của nhiều người cho rằng sử dụng củ hành trắng hay hành hươngăn ngon và thơm hơn hành tía.Hành tây- Nhìn vỏ hành: Vỏ nhìn càng khô càng tốt, nhìn qua vỏ ngoài còn có thể thấy cảnhững đường vân màu xanh chạy bên trong. Vỏ phải mỏng, sáng bóng, đều màu,sờ vào phải khô và chắc tay.- Chọn theo màu của hành: Hành tây chủ yêu có 3 loại: trắng, vàng và đỏ. Hành cómàu càng đậm thì càng hăng, và hành đỏ là hăng nhất. Hành trắng ngọt nhất. Bạncó thể lựa chọn loại hành phù hợp cho món ăn của mình. Chẳng hạn như nếu làmnộm sống thì nên chọn hành trắng, không hăng mà lại ngọt. Hành tây tím hăng và cay (Ảnh minh họa)- Không chọn củ đã mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều - hànhnày không được tươi và có thể bị đắng, hoặc đã bị hỏng ở bên trong lõi.Tỏi- Chọn những củ tỏi rắn, cầm chắc tay (lưu ý là tỏi to quá sẽ không thơm).Loại tỏi ta, nhìn bên ngoài vỏ có màu hơi tím, củ nhỏ là loại tỏi thơm nhất. Khôngchọn những loại củ bị thâm, mềm, chảy nước. Tỏi ta, củ nhỏ thường là loại tỏi thơm nhất (Ảnh minh họa)- Vỏ tỏi: vỏ bên ngoài đầu củ tỏi phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng, nếulớp vỏ bị nhăn, không căng, mẩy thì không nên lấy.- Nhánh của củ tỏi phải đầy đặn và không quá khô, cũng không bị nhăn và có màuhơi trắng. Tránh chọn những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc vàng vì sẽ không cómùi thơm.Cách bảo quản hành tỏiHành ta và tỏi:- Với tỏi tươi, không nên bảo quản tỏi trong túi nhựa. Có thể bọc tỏi vào lá cải, sauđó để chỗ râm mát, tỏi sẽ giữ tươi được vài ngày.- Cách bảo quản tốt nhất là để hành, tỏi ở trong túi lưới, túi giấy hoặc rổ để có sựthông hơi nhất định, nếu cất trong túi kín hoặc hộp nhựa thì hành, tỏi dễ bị thốimốc.- Khu vực bảo quản hành, tỏi phải khô ráo, thoáng mát. Tránh bảo quản những nơiẩm ướt sẽ khiến hành, tỏi bị mọc mầm. Không để hành ở những nơi nhiệt độ quáthấp hoặc quá cao. Nhiệt độ ở mức trung bình là tốt nhất.- Chú ý, cần kiểm tra túi, rổ đựng hành, tỏi thường xuyên, để loại bỏ những củ códấu hiệu bị thối, mềm hoặc thay đổi màu sắc để tránh nấm mốc lây sang những củkhác trong túi.Hành tây- Cất trữ và bảo quản hành tây ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp. Nhữngnơi ẩm dễ làm cho hành bị mốc nhanh chóng. Cũng có thể bảo quản hành ở ngănmát tủ lạnh trong thời gian dài, bằng cách bọc từng củ lại với giấy thiếc (loại giấyhay dùng để lót khay nướng thịt, cá). Giấy này sẽ giúp hành được khô ráo và tránhánh sáng.Lưu ý, không cất hành tây chung với khoai tây - kể cả trong tủ lạnh. Hơi ẩm thoátra từ khoai tây sẽ khiến hành tây bị hỏng, mốc rất nhanh.