Chuyên đề tốt nghiệp: Thực trạng của việc đào tạo và phát triển nhân viên nhà hàng tại Khách sạn Vinpearl Luxury Danang

Nội dung của chuyên đề báo cáo gồm 3 chương: Cơ sở lí luận chung về việc đào tạo nhân viên tại bộ phận nhà hàng trong khách sạn, thực trạng của việc đào tạo và phát triển nhân viên nhà hàng tại khách sạn và lập kế hoạch đào tạo nhân viên tại bộ phận nhà hàng trong khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chuyên đề tốt nghiệp: Thực trạng của việc đào tạo và phát triển nhân viên nhà hàng tại Khách sạn Vinpearl Luxury Danang Chuyênđềtốtnghiệp GVHD:LêThịLiên LỜI CẢM ƠN Sauthờigian2thángthựctậptạibộphậnnhàhàngcủakháchsạnVinpearl LuxuryDanang,emđãhoànthànhchuyênđềtốtnghiệpvớiđềtài:“Lậpkếhoạch đàotạochonhânviênbộphậnnhàhàngthuộckháchsạnVinpearlLuxuryDanang”. Emxinchânthànhcảm ơnquýthầy,côKhoaDuLịchTrườngĐạiHọc KinhTế ĐàNẵngcùngtoànthể giáoviên trườngTrườngĐạiHọcKinhTế Đà Nẵngđãtậntìnhtruyềnđạtchoemnhữngkiếnthứcquýbáu,đặcbiệtlàcôLêThị Liên,giáoviênđãtrựctiếphướngdẫnđểemhoànthiệnchuyênđềnày. Em xinchânthànhcảm ơnBangiámđốccùngcáccô,chú,anh,chị trong kháchsạnVinpearlLuxuryDanang,đặcbiệtlàcácanhchịtạibộphậnnhàhàngđã tạođiềukiệnthuậnlợivàtậntìnhhướngdẫnemtrongthờigianthựctập,hỗtrợ nhữngthôngtincầnthiếtđểemcóthểhoànthànhchuyênđềnày. Emxinchânthànhcảmơnsựhỗtrợvềmặttàichínhtừ giađình.Sự cỗ vũ tinhthầntừgiađìnhvàbạnbètrongsuốtquátrìnhthựchiệnchuyênđềnàyđểem cóthểvượtquanhữngkhókhănvàhoànthànhtốtchuyênđề. Emxinkínhchúcsứckhỏeđếntoànthể quýthầyCôkhoaKhoaDuLịch TrườngĐạiHọcKinhTếĐàNẵng.Chúcquýthầycôvuivẻvàcôngtáctốt.Kính chúcsứckhỏeđếnBanlãnhđạokháchsạnVinpearlLuxuryDanang,đặcbiệtlàcác cô,chu,anh,ch ́ ị tạibộphậnnhàhàng.Kínhchúcsứckhỏeđếngiađìnhem.Chúc sứckhỏevàthànhcôngđếntấtcảnhữngbạnbèthânmến. XinchânthànhCảmơn! SinhviênthựchiệnLêThịPhươngThùy SVTH:LêThịPhươngThùy_35K03.1 1Chuyênđềtốtnghiệp GVHD:LêThịLiên MỤCLỤCLỜICẢMƠN ................................................................................................................... 1Bảng2.10:Đặcđiểmđộingũlaođộngtạibộphậnnhàhàng ........................................ 40Bảng2.11:Trìnhđộđộingũlaođộngtạibộphậnnhàhàng ..................................... 41SVTH:LêThịPhươngThùy_35K03.1 2Chuyênđềtốtnghiệp GVHD:LêThịLiên CHƯƠNG1 CƠSỞLÍLUẬNCHUNGVỀVIỆCĐÀOTẠONHÂNVIÊNTẠIBỘ PHẬNNHÀHÀNGTRONGKHÁCHSẠN1.1.Cáclíthuyếtvềkháchsạnvàdịchvụănuốngtrongkháchsạn1.1.1. Kháiniệmkháchsạn,kinhdoanhkháchsạn,nộidung,bảnchấtcủahoạtđộngkinhdoanhkháchsạn1.1.1.1.Kháiniệmvềkháchsạn - Kháchsạnlàmộtcôngtrìnhkiếntrúckiêncố,cónhiềutầng,nhiềuphòngngủ đượctrangbịcácthiếtbị,tiệnnghi,đồ đạcchuyêndùngnhằmmụcđíchkinh doanhcácdịchvụlưutrú,phụcvụănuốngvàcácdịchvụbổsungkhác. - Theotiêuchuẩnphânloại,xếphạngkháchsạncủaViệtNamTCVN 43912009banhànhn ...