Củ sen xào cay ngon cơm ngày mát trời

Củ sen xào cay là một món ăn kết hợp hài hòa giữa âm và dương, giữa nhiệt và thanh, giữa vị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Củ sen xào cay ngon cơm ngày mát trờiCủ sen xào cay ngoncơm ngày mát trờiCủ sen xào cay là một món ăn kết hợp hài hòa giữa âm và dương, giữanhiệt và thanh, giữa vị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt.Bạn cần những nguyên vật liệu sau để chế biến món củ sen xào cay:- 300g củ sen- Vài quả ớt xanh, ớt đỏ- Bột ngô- Đường trắng- Nước sốt ngọt- Ít hành lá- Nhánh gừng nhỏ- Xì dầu Bước 1: Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát dày 0.3cm. Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh cho sạch nhựa(giấm sẽ giữ cho củsen được trắng) rồivớt ra để ráo.Bước 2:Đun sôi nước, cho củsen vào luộc khoảng2 phút rồi vớt ra đểráo.Ớt cắt khoanh. Hànhthái nhỏ. Gừng bămnhuyễn.Cho củ sen vào mộtbát tô lớn, rắc bột ngôvà trộn đều.Bước 3:Làm nóng nhiều dầuăn trong chảo (lượngdầu nhiều đủ để ngậpphần củ sen), thả củsen vào rán vàng đềurồi vớt ra, để ráo.Bước 4:Rót bỏ bớt dầu thừatrong chảo, chỉ để lạimột chút, thêm gừng,hành phi thơm, đổ tương ớt và tương cà vào xào cho đến khi được hỗn hợp sền sệt. Bước 5: Trút ớt thái khoanh vào đảo nhanh tay. Bước 6: Cuối cùng trút củ sen vào đảo cùng nước tương, đường trắng trong khoảng 2 phút cho củ sen thấm gia vị rồi tắt bếp.Củ sen là một món ăn giàu dinh dưỡng, thanh nhiệt, giảm bầm tím, tăngcường chức năng của tim và dạ dày. Vì thế nó rất thích hợp để lựa chọn làmnguyên liệu chế biến những món ăn trong ngày nắng nóng. Củ sen xào caylà một món ăn kết hợp hài hòa giữa âm và dương, giữa nhiệt và thanh, giữavị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt khiến cho vị giác của bạn được cânbằng.Củ sen giòn sần sật, được chiên giòn trước khi xào nên vị ngọt được giữ lạigần như trọn vẹn, khi ăn thì thật là cay. Nếu ai đó thích ăn cay thì khi ănmón này rất dễ thích. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớtdùng cho phù hợp. Món củ sen xào cay này dùng nóng với cơm và có thể ănkèm rau sống.