Đánh giá ảnh hưởng của quá trình sấy phun đến hàm lượng carotenoid, phenolic, DPPH của bột cà rốt và ứng dụng trong thực phẩm

Tài liệu có liên quan:

• Tổng quan về nisin và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

  8 trang 38 0 0

• Nghiên cứu điều kiện thích hợp trong quá trình sản xuất bột cà rốt

  8 trang 20 0 0

• Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy lên hàm lượng phenolic và β-caroten của sản phẩm bột lêkima

  7 trang 17 0 0

• Khảo sát hàm lượng phenolic tổng và hoạt tính chống oxi hóa của dầu hạt citrus

  7 trang 15 0 0

• Tối ưu hóa quá trình trích ly dịch chuối bằng enzyme thủy phân sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng

  7 trang 12 0 0

• Thu hoạch tảo Chlorella vulgaris nuôi trong hệ thống quang hợp tuần hoàn kín bằng chitosan để ứng dụng trong thực phẩm

  9 trang 10 0 0

• Nghiên cứu động học quá trình trích ly phenolic tổng từ lá trà già

  11 trang 10 0 0

• Ảnh hưởng của quá trình chần và sấy phun lên hàm lượng flavonoid, và hoạt tính bắt gốc tự do DPPH của bột măng tây xanh

  6 trang 8 0 0