Đề cương chi tiết học phần Quản trị du lịch Mice (Mã số học phần: DLKS1110)

Học phần "Quản trị du lịch Mice" giúp các bạn sinh viên hiểu và nắm chắc các lý thuyết về kiến thức cơ bản của hệ thống kinh tế, ngành du lịch, kinh doanh du lịch, lưu trú, một số nguyên lý cơ bản về khoa học xã hội nhân văn, phát triển bền vững áp dụng trong việc tổ chức, vận hành và quản trị du lịch MICE.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề cương chi tiết học phần Quản trị du lịch Mice (Mã số học phần: DLKS1110) BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐỀ CƯƠNG HỌC PHẦN CHI TIẾT (Ban hành kèm theo quyết định số QĐ/ĐHKTQD, ngày tháng năm 2019)1. THÔNG TIN TỔNG QUÁT (GENERAL INFORMATION)- Tên học phần (tiếng Việt): QUẢN TRỊ DU LỊCH MICE- Tên học phần (tiếng Anh) MICE TOURISM MANAGEMENT- Mã số học phần DLKS1110- Thuộc khối kiến thức Kiến thức chuyên sâu- Số tín chỉ 3 + Số giờ lý thuyết 26 + Số giờ thảo luận 13- Các học phần tiên quyết: Kinh tế du lịch, Quản trị kinh doanh lữ hành, và Marketing du lịch và khách sạn.2. THÔNG TIN GIẢNG VIÊN Giảng viên: TS Trần Huy Đức, TS Nguyễn Thị Mỹ Hạnh, ThS Nguyễn Đức Trọng, Bộ môn: Quản trị Khách sạn Email: duc_th@neu.edu.vn; hanhntm@neu.edu.vn; trongnd@neu.edu.vn Phòng 709-710 tầng 7. Nhà A13. MÔ TẢ HỌC PHẦN (COURSE DESCRIPTIONS) Học phần “Quản trị MICE” là một trong những môn bắt buộc thuộc hệ thống kiến thứcchuyên sâu của chuyên ngành Quản trị Lữ hành. Với thời lượng là 39 tiết, học phần sẽ đề cập tớinhững nội dung cơ bản sau • Các khái niệm cơ bản của quản trị MICE và các bước xây dựng một sự kiện nóichung và một hội nghị, hội thảo nói riêng • Những yếu tố ảnh hưởng tới việc tổ chức và quản lý, vận hành một hội nghị, hội thảothành công • Chương trình sự kiện, cách thức tiến hành kế hoạch marketing và bán dịch vụ MICE • Áp dụng công nghệ thông tin trong quản trị MICE trong các khâu4. TÀI LIỆU THAM KHẢO (LEARNING RESOURCES: COURSE BOOKS, REFERENCEBOOKS, AND SOFTWARES)Giáo trình1. PGS.TS. Lưu Văn Nghiêm (2009) Nxb Kinh tế quốc dân, Hà NộiTài liệu khác2. GS. TS. Nguyễn Văn Đính; TS. Trần Thị Minh Hoà (2008), “Kinh tế Du lịch”, Nhà xuất bảnĐH Kinh tế quốc dân, Hà Nội.3. PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh; TS. Hoàng Thị Lan Hương, 2013, “Quản trị kinh doanh Kháchsạn”, Nhà xuất bản Đại học KTQD, Hà Nội.4. Howard Senter, 2003, “Hội họp và thuyết trình”, Reed Elsevier Group Plc.5. Johnny Allen; William O’Toole; Ian McDonnell; and Robert Harris (2009), Chapter 5, 6, 10,11, 12 “MICE Tourism: Festival and Special Event Management”, Third Edition, Tourism Series,Wiley.7. Milton T. Astroff, James R. Abbey (1998), “Convention management and service”, fifth Edition, Educcational Institute American Hotel and Motel Association.8. Richard A. Hildreth (1990), the ESSENTIALS OF MEETING MANAGEMENT, PrenticeHall, Englewwood Cliffs, Newjersey 07632.9. Rob Davidson and Beulah Cope (2002), Chapter 1-6 Business Travel: Conferences, IncentiveTravel, Exhibitions, Corporate Hospitality and Corporate Travel, FT Prentice Hall.10. Dr. Joe Goldblatt, Csep (2005), Special events: event leadership for a new world, 4th edition,John Wiley & Són, Inc.5. MỤC TIÊU HỌC PHẦN (COURSE GOALS) Bảng 5.1. Mục tiêu học phầnMục Mô tả Chuẩn đầu ra của Chương Trình độtiêu mục tiêu trình đào tạo (PLOs) năng lực [1] [2] [3] [4]G1 Tư duy tổng hợp, suy luận logic về tổ chức PLO 1.1.1 III và vận hành 1 sự kiện phù hợp với bối cảnh chung của xã hội cũng như yêu cầu của chủ đầu tư sự kiệnG2 Hiểu và phân tích các nhân tố cấu thành PLO 1.2.1 III nên thị trường dịch vụ tổ chức sự kiệnG3 Hiểu và nắm chắc các lý thuyết về kiến PLO 1.3.1 III thức cơ bản của hệ thống kinh tế, ngành du lịch, kinh doanh du lịch, lưu trú, một số nguyên lý cơ bản về khoa học xã hội nhân văn, phát triển bền vững áp dụng trong việc tổ chức, vận hành và quản trị du lịch MICEG4 Hiểu và nắm chắc kiến thức về một số hoạt PLO 1.3.2 III động tác nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn áp dụng trong các sự kiện ví dụ như lễ tân, tiếp đón, phục vụ ăn uống...G5 Hiểu và nắm chắc kiến thức về quản trị PLO 1.3.3 III khách sạn, vận dụng các chức năng tổ chức hoạt động quản trị trong khách sạn, doanh nghiệp lưu trúG6 Có kỹ năng năng phân tích và đánh giá môi PLO 2.1.1 III trường kinh doanh, xác định cơ hội và thách thức của thị trường dịch vụ tổ chức sự kiện, hội nghị hội thảo, triển lãm và một số loại hình sự kiện khácG7 Có kỹ năng quản lý, điều hành, giám sát PLO 2.1.2 III hoạt động kinh doanh mảng sự kiện của khách sạn, các cơ sở lưu trú.G8 Có kĩ năng phân tích các chỉ tiêu kinh tế, tài PLO 2.1.3 III chính, hiệu quả kinh doanh dịch vụ tổ chức sự kiện của doanh nghiệp khách sạnG9 Có kĩ năng phát triển ý tưởng cho các loại PLO 2.1.4 III hình sự kiện như hội nghị hội thảo triển lãm, và các loại hình sự kiện khác trong doanh nghiệp khách sạnG10 Có kĩ năng thực hiện các hoạt động tác PLO 2.1.5 III nghiệp nghiệp vụ trong khách sạn phục vụ cho hoạt động tổ chức vận hành sự kiện trong khách sạn như lễ tân, phục vụ ăn uống...G11 Có phẩm chất đạo đức, ý thức nghề nghiệp, PLO 3.2.1 III trách nhiệm công dân: Tuân thủ pháp luật và có phẩm chất đạo đức (Theo quy định của Bộ GDĐT)G12 Có trách nhiệm đạo đức, tác phong nghề PLO 3.2.2 III nghiệp: tinh thần làm việc trách nhiệm, trung thực, nghiêm túc, tính kỷ luật cao, có tác phong lịch sự, nhã nhặ ...