Đề tài CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN

Chế biến thuỷ sản là ngành kinh tế quan trọng và có tốc độ tăng trưởng nhanh ở nước ta.Theo số liệu của cục Thống kê thành phố Hồ Chí Minh (1998), sản lượng thuỷ hải sản năm 1998 là 1676000 tấn, trong đó có 540000 tấn do nuôi trồng thuỷ sản. Khoảng 24,3% số lượng này (400000 tấn) được chế biến để xuất khẩu và phần còn lại được tiêu thụ ở thị truờng nội địa dưới dạng tươi sống hoặc qua chế biến. Gía trị xuất khẩu thuỷ sản của cả nước gia tăng từ 109 triệu USD...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài " CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN " TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG BỘ MÔN HỢP TÁC ĐẦU TƯ QUỐC TẾ CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ngày 24 tháng 02 năm 2008 Giảng viên hướng dẫn: Đinh Hoàng Minh Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm: Chicken Run Lớp: Anh3_CĐK2 Thành viên nhóm: 1. Nguyễn Thái Bình Sbd 04 2. Đặng Thị Dơn Sbd 11 3. Nhữ Hương Giang Sbd 14 4. Phạm Thị Thu Hà Sbd 15 5. Nguyễn Thu Hằng (1987) Sbd 16 6. Lê Thu Hiền Sbd 21 7. Lê Thị Hồng Hoa Sbd 20 8. Lê Phương Thảo Sbd 29 BẢNG CHỮ VIẾT TẮT DOB: Biochemical Oxygen Demand- Nhu cầu ôxy hoá. COD: Chemical Oxygen Demand- Nhu cầu ôxy hoá học DO: Dissolved Oxygen- ôxy hoà tan. LL: Lưu lượng. N: Nitơ. P: Phốtpho SS: Suspended Solid- Chất rắn lơ lửng. UASB: Upflow Anaerobic Sludge Blanket- Hệ thống đệm bùn kị khí dòng lên Më ®Çu ChÕ biÕn thuû s¶n lµ ngµnh kinh tÕ quan träng vµ cã tèc ®é t¨ng trëng nhanh ë níc ta.Theo sè liÖu cña côc Thèng kª thµnh phè Hå ChÝ Minh (1998), s¶n lîng thuû h¶i s¶n n¨m 1998 lµ 1676000 tÊn, trong ®ã cã 540000 tÊn do nu«i trång thuû s¶n. Kho¶ng 24,3% sè lîng nµy (400000 tÊn) ®îc chÕ biÕn ®Ó xuÊt khÈu vµ phÇn cßn l¹i ®îc tiªu thô ë thÞ truêng néi ®Þa díi d¹ng t¬i sèng hoÆc qua chÕ biÕn. GÝa trÞ xuÊt khÈu thuû s¶n cña c¶ níc gia t¨ng tõ 109 triÖu USD n¨m 1986 lªn 205 triÖu n¨m 1990 vµ ®¹t kho¶ng 670 triÖu USD n¨m 1996. Tõ n¨m 1996, hµng chôc nhµ m¸y chÕ biÕn míi ®îc x©y dùng , chñ yÕu tËp trung ë c¸c tØnh phÝa Nam, gi¶i quyÕt c«ng ¨n viÖc lµm cho ngêi lao ®éng, n©ng cao gi¸ trÞ xuÊt khÈu cña s¶n phÈm. Bªn c¹nh nh÷ng lîi Ých do ngµnh c«ng nghiÖp chÕ biÕn thuû s¶n ®em l¹i th× ®©y còng lµ ngµnh s¶n xuÊt g©y « nhiÔm nÆng nÒ cho m«i truêng, ®Æc biÖt lµ m«i trêng níc. MÆt kh¸c c¸c c¬ së chÕ biÕn l¹i tËp trung chñ yÕu ë ven biÓn.Trong mét sè c«ng ®o¹n cña d©y chuyÒn s¶n xuÊt, do kh«ng ®ñ níc ngät nªn ph¶i dïng níc mÆn, v× vËy níc th¶i cña c¸c c¬ së nµy Ýt nhiÒu bÞ nhiÔm mÆn. Do ®ã xö lý níc th¶i chÕ biÕn thuû s¶n lµ vÊn ®Ò mang tÝnh cÊp thiÕt cÇn ®îc ®Çu t nghiªn cøu vµ ®a vµo øng dông. §Ó gãp phÇn t×m hiÓu kh¶ n¨ng xö lý níc th¶i chÕ biÕn thuû s¶n b»ng ph¬ng ph¸p sinh häc trong ®iÒu kiÖn cña ViÖt Nam, chóng t«i xin giíi thiÖu ®Ò tµi:”C¸c ph¬ng ph¸p xö lý níc th¶i trong ngµnh chÕ biÕn thuû s¶n” víi c¸c néi dung sau: 1. §èi tîng vµ lý do nghiªn cøu 2. T×nh h×nh « nhiÔm níc th¶i nãi chung vµ « nhiÔm chÊt h÷u c¬ nãi riªng 3. ¤ nhiÔm m«i trêng do ngµnh chÕ biÕn thuû s¶n 4. C¸c ph¬ng ph¸p xö lý níc th¶i 4.1.Ph¬ng ph¸p c¬ häc 4.2. Ph¬ng ph¸p ho¸ lý 4.3. Ph¬ng ph¸p ho¸ häc 4.4. Ph¬ng ph¸p sinh häc 4.4.1. Ph¬ng ph¸p hiÕu khÝ 4.4.2. Ph¬ng ph¸p kÞ khÝ 5. Điểm mạnh điểm yếu của công nghệ lựa chọn 6. Giải pháp phát triển công nghệ trong khu vực 1. §èi tîng vµ lý do chän ®Ò tµi §ối tîng nghiªn cøu lµ níc th¶i chÕ biÕn thuû s¶n bÞ nhiÔm mÆn, chóng t«i chän ®Ò tµi nµy v× nh÷ng lý do sau: + Thø nhÊt, ViÖt Nam lµ níc cã ngµnh Thuû s¶n ngµy cµng ph¸t triÓn cho nªn nhu cÇu xö lý níc th¶i ngµnh nµy ®Æt ra lµ rÊt cÊp thiÕt. + Thø hai, níc th¶i lo¹i nµy cã hµm lîng COD, N, P cao ®ßi hái ph¶i qua xö lý truíc khi tiÕn hµnh xö lý hiÕu khÝ. + Thø ba nhiÒu nhµ m¸y chÕ biÕn thuû h¶i s¶n ven biÓn do thiÕu níc ngät nªn ®· sö dông mét phÇn níc mÆn cho qu¸ tr×nh chÕ biÕn. 2. T×nh h×nh « nhiÔm níc nãi chung vµ « nhiÔm chÊt h÷u c¬ nãi riªng ë ViÖt Nam Trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y, tèc ®é ph¸t triÓn kinh tÕ nãi chung vµ c«ng nghiÖp nãi riªng ë níc ta ®ang gia t¨ng ®¸ng kÓ, c¸c vÊn ®Ò vÒ « nhiÔm m«i trêng còng v× thÕ mµ gia t¨ng, ®Æc biÖt lµ « nhiÔm m«i trêng níc. C¸c t¸c nh©n g©y « nhiÔm quan träng lµ c¸c chÊt h÷u c¬ (dÔ ph©n huû vµ khã ph©n huû), kim lo¹i nÆng vµ c¸c ho¸ chÊt ®éc h¹i nh ch×, thuû ng©n, asen, clo, phenol,…, d lîng thuèc b¶o vÖ thùc vËt, vi khuÈn g©y bÖnh vµ c¸c chÊt v« c¬ nh H2S, NH4+, SO2-… Møc ®é « nhiÔm ®Æc biÖt nghiªm träng ®èi víi c¸c thµnh phè lín, n¬i tËp trung d©n c ®«ng ®óc, cã nhiÒu nhµ m¸y, xÝ nghiÖp. Theo sè liÖu thèng kª, t¹i Hµ Néi c¸c s«ng, hå, kªnh, r¹ch víi diÖn tÝch 723 ha hµng ngµy ph¶i tiÕp nhËn 300-400 ngh×n m3 níc th¶i sinh ho¹t, n- íc th¶i c«ng nghiÖp vµ níc th¶i tõ c¸c bÖnh viÖn kh«ng qua xö lý, trong ®ã lîng níc th¶i c«ng nghiÖp tõ 85-90 ngh×n m3. KÕt qu¶ ®o ®¹c x¸c ®Þnh t¹i 40 c¬ së ë Hµ Néi cho thÊy lîng níc th¶i trong mét ngµy ®ªm lµ 21.982 m3 vµ kh«ng qua xö lý tríc khi ®i vµo hÖ thèng dÉn níc cña thµnh phè do ®ã g©y « nhiÔm nÆng c¸c s«ng bao quanh Hµ Néi nh: Kim Ngu, T« LÞch…, lµm ¶nh hëng xÊu ®Õn søc khoÎ nh©n d©n trong thµnh phè vµ c¸c vïng xung quanh Hµ Néi. ¤ nhiÔm chÊt th¶i h÷u c¬ lµ mét trong nh÷ng nguyªn nh©n chÝnh g©y nªn t×nh tr¹ng « nhiÔm níc. C¸c chÊt h÷u c¬ chñ yÕn ®îc b¾t nguån tõ c«ng nghiÖp chÕ biÕn thùc phÈm nh: c¸c nhµ m¸y chÕ biÕn n«ng, l©m, thuû s¶n…Tuy nhiªn thµnh phÇn níc th¶i ë mçi nhµ m¸y lµ kh¸c nhau vµ phô thuéc vµo chñng lo¹i s¶n phÈm, c«ng nghÖ sö dông vµ qui m« s¶n xuÊt. 3. ¤ nhiÔm m«i trêng do ngµnh chÕ biÕn thuû s¶n Theo b¸o c¸o cña Bé Thuû s¶n (1998), lîng níc th¶i trung b×nh tõ mét tÊn s¶n phÈm lµ 15m3, trong khi s¶n lîng thuû s¶n n¨m 1998 lµ 1676000 tÊn. Nguån níc th¶i nµy cã nhu cÇu oxy sinh ho¸ BOD5 trung b×nh 1250-1800 mg/l, COD kho¶ng 1600- 2300 mg/l vµ giµu c¸c chÊt dinh dìng víi hµm lîng nit¬ tæng céng tõ 70-120 mg/l. Nguån níc th¶i b¾t nguån ...