Đề tài: Liệt kê, phân tích các công dụng công nghệ và lợi ích cho người tiêu dùng của bao bì thực phẩm trên quan điểm thị trườnghiện đại-nêu ví dụ và phân tích trên vài sản phẩm thực tế hiện nay

Đề tài "Liệt kê, phân tích các công dụng công nghệ và lợi ích cho người tiêu dùng của bao bì thực phẩm trên quan điểm thị trườnghiện đại-nêu ví dụ và phân tích trên vài sản phẩm thực tế hiện nay" trình bày nội dung gồm các chương sau: chương 1 đại cương về bao bì, đóng gói thực phẩm, chương 2 tính chất của bao bì, chương 3 chức năng của bao bì.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Liệt kê, phân tích các công dụng công nghệ và lợi ích cho người tiêu dùng của bao bì thực phẩm trên quan điểm thị trườnghiện đại-nêu ví dụ và phân tích trên vài sản phẩm thực tế hiện nay Báo cáo môn phát triển sản phẩm BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐAI HOC CÔNG NGHIÊP THỰC PHÂM TP.HCM ̣ ̣ ̣ ̉ KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÂM ̉ ̀ ́ ́ BAI BAO CAO MÔN: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI: LIỆT KÊ, PHÂN TÍCH CÁC CÔNG DỤNG CÔNG NGHỆ VÀ LỢI ÍCH CHO NGƯỜI TIÊU DÙNG CỦA BAO BÌ THỰC PHẨM TRÊN QUAN ĐIỂM THỊ TRƯỜNGHIỆN ĐẠI. NÊU VÍ DỤ VÀPHÂN TÍCH TRÊN VÀI SẢN PHẨM THỰC TẾ HIỆN NAYGVHD: Ths. Nguyễn Phú ĐứcSVTH: Nguyễn Minh Trí 2205112086 Lý Minh Tuân ́ 2205112205 Nguyễn Thị Mai 2205112037 Lê Thị Mỹ Hồng 2205112210 Trần Thị Hồng Vân 2205115151 Võ Đăng Khoa 2205115095 TP.HCM 06/2014 1 Báo cáo môn phát triển sản phẩm MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU.................................................................................................................Chương 1: ĐẠI CƯƠNG VỀ BAO BÌ, ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM..........................1.1 Lịch sử phát triển bao bì thực phẩm .......................................................................1.2. Chức năng của bao bì thực phẩm...........................................................................1.3. Cấu tạo và phân loại bao bì.....................................................................................1. 4. Ý nghĩa của bao bì...................................................................................................1.5. Những yêu cầu của bao bì thực phẩm..................................................................Chương 2: TÍNH CHẤT CỦA BAO BÌ.........................................................................2.1. Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến sự ổn định của thực phẩm............2.2.Tính chất của bao bì và vật liệu bao gói xác định tính bảo vệ đối với từng yếutố môi trường ..................................................................................................................Chương 3: CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ3.1. Thực phẩm, bao bì, môi trường .............................................................................3.2. Vật liệu bao bì .........................................................................................................TÀI LIỆU THAM KHẢO................................................................................................ 2 Báo cáo môn phát triển sản phẩm LỜI MỞ ĐẦU Bao bì đã được sử dụng phổ biến để chứa đựng tất cả các loại hàng hóatrong quá trình bảo quản, vận chuyển, phân phối và kiểm tra. Bao bì có tác dụngbảo vệ chất lượng hàng hóa từ khi sản xuất đến trao đổi thương mại và tiêu thụ,mang lại sự trật tự, hiệu quả kinh tế và thể hiện sự tiến bộ của xã hội. Từ nhữngvật chứa đựng thô sơ thời xưa, khoa học kỹ thuật phát triển nhiều phương phápđóng gói tương ứng với loại vật liệu bao bì, tạo nên nhiều loại bao bì đáp ứng yêucầu ngày càng cao của xã hội. Công nghiệp bao bì hình thành và được chia thànhnhiều lĩnh vực theo đối tượng được bao gói, trong đó thực phẩm là một đối tượngquan trọng. Vì vậy mà kỹ thuật bao bì được phát biểu là trái tim c ủa công ngh ệthực phẩm, là nhân tố làm nên chất lượng thực phẩm, vì chính sự phát triển củakỹ thuật bao bì đã tác động đến sự phát triển của nghành công nghệ thực phẩm Nếu không có bao bì đúng quy cách hoặc chất lượng bao bì kém thì hầu hếtsản phẩm thực phẩm sau khi chế biến sẽ bị giảm chất lượng nhanh chóng, bị hưhỏng , không đảm bảo vệ sinh an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. Ngoài ra cònlàm cho hàng hóa không thể tiêu dùng và xuất khẩu, hạn chế nghiêm trọng sự pháttriển kinh tế của đất nước. Nhằm giúp người đọc có cái nhìn rõ ràng hơn về tầmquan trọng của bao bì thực phẩm, đề tài “Liệt kê, phân tích các công dụng côngnghệ và lợi ích cho người tiêu dùng của bao bì thực phẩm trên quan điểm thịtrường hiện đại. Nêu ví dụ và phân tích trên vài sản phẩm thực tế hiện nay” sẽtập trung phân tích các công dụng của bao bì thực phẩm. Trong mỗi nội dungphân tích sẽ đi kèm ví dụ minh họa để đọc giả có thể hiểu rõ hơn vấn đ ề c ầnphân tích. Trong quá trình thực hiện bài tiểu luận ,chắc chắn không thể tránh khỏithiếu sót, rất mong nhận đượ ...