Đề tài: Phân tích đặc điểm của dịch vụ và kinh doanh dịch vụ lưu trú tại khách sạn 5 sao trên địa bàn quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Hiện nay, có rất nhiều doanh nghiệp đầu tư vào loại hình dịch vụ này, các khách sạn 5 sao ngày càng nhiều và cường độ cạnh tranh ngày càng mạnh. Sự phát triển kinh tế và xu hướng hội nhập đã mang đến cho các doanh nghiệp nhiều cơ hội cũng như không ít các thách thức. Nhằm giúp các bạn hiểu hơn về vấn đề này, mời các bạn cùng tham khảo đề tài "Phân tích đặc điểm của dịch vụ và kinh doanh dịch vụ lưu trú tại khách sạn 5 sao trên địa bàn quận Hoàn Kiếm, Hà Nội" dưới đây.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Phân tích đặc điểm của dịch vụ và kinh doanh dịch vụ lưu trú tại khách sạn 5 sao trên địa bàn quận Hoàn Kiếm, Hà Nội LỜIMỞĐẦU Dịchvụngàycàngcóvaitròquantrọngtrongnềnkinhtếcủamỗiquốcgia.Dịch vụ tồntạitrongtấtcảcácnềnkinhtế,lànhântố thúcđẩycáchoạtđộngkinhtế và gópphầnnângcaochấtlượngcủaconngười.Sựtăngtrưởngkinhtếgắnliềnvớisựpháttriểncủadichvụ.Khinhucầucủaconngườitănglênthìcácloạihìnhdịchvụmớicũngrađờiđểđápứngyêucầungàycàngcao.Dịchvụđượccoilàmộtkhuvực kinhtế,mỗiquốcgiađềuphảicónhữngchiếnlượcđể pháttriểnvànângcaochất lượngdịchvụ.Quốcgiacàngpháttriểnthìcàngđadạngcácloạihìnhdịchvụ,chất lượngdichvụ cũngcaohơn,số laođộnglàmviệctrongkhuvựcdịchvụ cũngngàycàngtăng.ỞViệtNam,Chínhphủcũngđãđềranhữngmụctiêuđếnnăm2020“Pháttriểnkhuvựcdịchvụhiệuquả,đạtchấtlượngvànănglựccạnhtranhquốctế,phát triểncáclĩnhvựcdịchvụ cótiềmnănglớn,cósứccạnhtranhvàgiátrị giatăngcaophụcvụquátrìnhcôngnghiệphóa,hiệnđịahóađấtnước,đảmbảotăngtrưởngbền vữngvàdầntứngbướcchuyểnsangnềnkinhtếtrithức”.Từđócóthể thấydịchvụcóvaitròhếtsứctolớnđốivớisựpháttriểncủamỗiquốcgia. Cóthểthấyrằng,sựpháttriểncủanềnkinhtế,nhucầucủaconngườităngcao,chấtlượngcuộcsốngđangđượccảithiện,dulịchhiệnđanglàdịchvụđượcnhiềuquốcgiaquantâmpháttriển.Đikèmvớiđólàdịchvụlưutrúlàmộttrongnhữngdịchvụđượcnhiềunhàđầutưhướngtới.Nhậnbiếtđượcvấnđềđó,nhómchúngemđãlựachọnđềtài“Phântichđăcđiêmcuadichvuvakinhdoanhdichvul ́ ̣ ̉ ̉ ̣ ̣ ̀ ̣ ̣ ưutrutaikhach ́ ̣ ́ ̣ ̣ ̣ ̀ ̣san5saotrênđiabanquânHoanKiêm,HaNôi”. ̀ ̀ ́ PHẦN1:CƠSỞLÝLUẬN 1.1. Dichvu ̣ ̣ 1.1.1Khainiêm ́ ̣ Mặcdùđãcósựphânbiệtrõrànggiữahànghóavàdịchvụnhưngkhôngcómột kháiniệmthốngnhấtvềdịchvụcũngnhưkhôngcókháiniệmchínhxácnhấtvềdịchvụ.vớimỗicáchtiếpcậnkhácnhaulạicónhữngkháiniệmkhácnhauvềdịchvụ. Theocáchtiếpcậnlàmộtngành,mộtlĩnhvựccủanềnkinhtếquốcdânthìdịchvụ làmộtngànhtrongnềnkinhtế quốcdân,làngànhkinhtế thứ basaucácngànhnôngnghiệpvàcôngnghiệp,làkhuvựcphisảnxuấtvậtchất. Vớitưcáchlàmộthoạtđộng,dịchvụđượchiểulàhoạtđộngsảnxuất,làhoạt độngchứađựngcảcácyếutốvậtchấtvàphivậtchất,dịchvụlàhoạtđộngsảnxuất khácvớihoạtđộngsảnxuấtthôngthường,đòihỏiphảicósự hiệndiệncủakháchhàng,kháchhàngphảitiếpcậnvớinhàcung ứngvàngượclạimớicóthể thỏamãnnhucầu. Bêncạnhđó,cóthểtiếpcậndịchvụvớitưcáchlàsảnphẩm–kếtquảcủahoạt động:dịchvụlàkếtquảcủahoạtđộngtươngtácgiữanhàcungứngvớikháchhàng, dịchvụlàsảnphẩmvôhìnhnhưngthựcchấtlàhỗnhợpcủacácyếutốvôhìnhvàcác yếutố hữuhình,tùythuộcvàotừngloạihìnhdịchvụ màmứcđộ vôhìnhhàmchứtrongmỗiloạihìnhdịchvụsẽkhácnhau. Từcácquanniệmvềdịchvụ,cóthể kháiniệmchungvềdịchvụnhư sau:dịch vụ làsảnphẩmcủadoanhnghiệp,khôngtồntạidướihìnhtháivậtthể,khôngdẫn đếnviệcchuyểnquyềnsởhữunhằmthỏamãncácnhucầusảnxuấtvàsinhhoạtcủa kháchhàngmộtcáchkịpthời,thuậnlợivàhiệuquả. 1.1.2 Đặcđiểmcuadichvu ̉ ̣ ̣ 1.1.2.1.Tínhkhônghiệnhữu Tínhkhônghiệnhữucủadịchvụthểhiệnởchỗcácsảnphẩmdịchvụkhôngcókiểudáng,kíchcỡ rõràngnhư sảnphẩmhànghóanênkhôngnhậnbiếtđượcbằng cácgiácquan.Sựphatrộngiữaphầnhiệnhữuvàkhônghiệnhữutrongcácdịchvụlà khácnhau. Từ đặcđiểmnàycủadịchvụ gâyracáckhókhănkhôngnhỏ chocácdoanh nghiệpdịchvụ:khóđolường,sảnphẩmdễbịsaochép…Dođó,cácnhàquảntrịcần xâydựngvàquảnlýtốtcáccôngcụ đolườngchâtl ́ ượng,quảntrị tốtviệcđổimới, sángtạo…đểkhơidậynhucầukháchhàngvàcủngcốtâmlýkháchhàng. 1.1.2.2.Tínhkhôngtáchrời Dịchvụkhôngcósựtáchrờigiữaquátrìnhsảnxuấtvàtiêudùngcả vềkhông gianvàthờigian. Nhàquảntrịdoanhnghiệpdịchvụcầntổchứcvàquảnlýcơsởvậtchất,nhânsự phùhợp,đặcbiệtlànhânviêntiếpxúcsaochotạorađộingũnhânviênchuyên nghiệp,trìnhđộchuyênmônvữngvàng,quảnlýtốtđịađiểmphânphốidịchvụ…Đểđảmbảopháttriểnbềnvữngnhàquảntrị doanhnghiệpdịchvụ cầnnắmgiữtốtbíquyếtriêngtrongthiếtkế dịchvụ.Đồngthờităngcườngquảntrị chiếnlượcpháttriểndịchvụmới. 1.1.2.3.Tínhkhôngđồngnhất Tínhkhôngđồngnhấtthể hiện ở sự khôngđồngnhấtvề chấtlượngcủacùng mộtloạihìnhdịchvụ.Chấtlượngdịchvụ tùythuộcvàotrìnhđộ,tâmlý,trạngtháitìnhcảmcủanhàcungứngvàsởthích,thịhiếu…củakháchhàng. Nhàquảntrị cácdoanhnghiệpdịchvụ cầnchútrọngquảntrị nhânlực,huấn luyệnđượcđộingũnhânviênlànhnghề cả về trìnhđộ,kỹ nănglàmviệcvàphongcáchlàmviệcchuyênnghiệp.Đồngthời,quảntrị nhucầukháchhàngcũngnhư quátrìnhcungứngcầnphảiđượcchútrọng. 1.1.2.4.Tínhkhôngtồnkho Dođặcđiểmvôhìnhnêndịchvụkhôngdựtrữ,bảoquảnđược.Sảnphẩmdịch vụ khôngbánđượcsẽ bị thấtthoát.Tínhkhôngtồnkhocủadịchvụ sẽ giảmđinếu nhucầuvềdịchvụ ổnđịnhvàđượcbiếttrước.Trongthựctế,nhucầudịchvụluôn ...