Đề thi kết thúc học phần học kì 1 môn Công nghệ sản xuất đồ hộp năm 2023-2024

Cùng tham khảo Đề thi kết thúc học phần học kì 1 môn Công nghệ sản xuất đồ hộp năm 2023-2024 - Trường ĐH Văn Langg sau đây để biết được cấu trúc đề thi cũng như những dạng bài chính được đưa ra trong đề thi. Từ đó, giúp các bạn học sinh có kế hoạch học tập và ôn thi hiệu quả. Chúc các bạn thi tốt!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề thi kết thúc học phần học kì 1 môn Công nghệ sản xuất đồ hộp năm 2023-2024 BM-006TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANGKHOA CÔNG NGHỆ ỨNG DỤNG ĐỀ THI/ĐỀ BÀI, RUBRIC VÀ THANG ĐIỂM THI KẾT THÚC HỌC PHẦN Học kỳ 1, năm học 2023-2024I. Thông tin chung Tên học phần: Công nghệ sản xuất đồ hộp Mã học phần: 71FTEC40083 Số tin chỉ: 3 Mã nhóm lớp học phần: 233_71FTEC40083_01 Hình thức thi: Tiểu luận Thời gian làm bài: 7 ngày ☒ Cá nhân ☒ Nhóm Quy cách đặt tên file Mã SV_Ho va ten SV_..............................1. Format đề thi - Font: Times New Roman - Size: 13 - Quy ước đặt tên file đề thi/đề bài: + Mã học phần_Tên học phần_Mã nhóm học phần_TIEUL_De 12. Giao nhận đề thi Sau khi kiểm duyệt đề thi, đáp án/rubric. Trưởng Khoa/Bộ môn gửi đề thi, đáp án/rubricvề Trung tâm Khảo thí qua email: khaothivanlang@gmail.com bao gồm file word và file pdf(nén lại và đặt mật khẩu file nén) và nhắn tin + họ tên người gửi qua số điện thoại0918.01.03.09 (Phan Nhất Linh). Trang 1 / 3 BM-006II. Các yêu cầu của đề thi nhằm đáp ứng CLO (Phần này phải phối hợp với thông tin từ đề cương chi tiết của học phần) Lấy dữ Ký Hình Trọng số CLO Câu Điểm liệu đo hiệu Nội dung CLO thức trong thành phần hỏi số lường CLO đánh giá đánh giá (%) thi số tối đa mức đạt PLO/PI (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) Thực hiện đúng quy trình chế biến từ việc áp dụng các CLO1 nguyên tắc cơ bản Tiểu luận 35 trong chế biến thực phẩm đóng hộp. Xây dựng các hoạt động nghiên cứu về chế biến và bảo CLO2 quản đồ đảm bảo Tiểu luận 35 chất lượng theo đúng quy định. CLO3 Thực hiện chính xác các quy trình kỹ thuật bảo quản nguyên liệu và chế Tiểu luận 30 biến các sản phẩm đồ hộp thực phẩm.III. Nội dung đề bài1. Đề bàiXây dựng quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp cụ thể. Phân tích, thảo luận nội dung vàý nghĩa của quy trình công nghệ, từ đó kiến nghị ý kiến bản thân để phát triển quy trìnhsản xuất tốt hơn.2. Hướng dẫn thể thức trình bày đề bàiHÌNH THỨC:Bài thi làm CÁ NHÂN HOẶC NHÓM không quá 3 sinh viên (Bài thi < 15 trang không tínhphụ lục)- Font: Times New Roman- Size: 13- Line spacing: 1,5- Format theo trang A4;- Page: lề trên 2.0 cm; lề dưới 2.5cm; lề trái 3.0 cm; lề phải 2cm.- Đánh số trang theo thự tứ trang 1, 2, 3….. (từ Chương 1), đánh số canh giữa Bottom.- Các trang phụ (bìa, mục lục, danh sách bảng, danh sách hình, ký hiệu và chữ viết tắt) đánhsố theo chữ i, ii, iii.NỘI DUNG:Chương 1: Tổng quan• Giới thiệu lý do chọn chủ đề; mục tiêu của chủ đề; ý nghĩa khoa học và thực tiễn Trang 2 / 3 BM-006• Trình bày cơ sở lý thuyết, giới thiệu chung, giới thiệu riêng các thông tin liên quanchủ đề lựa chọn.Chương 2: Nội dung chủ đề• Trình bày về nguyên liệu, công nghệ, quy trình sản xuất.• Trình bày nội dung chính của chủ đề.• Các sự cố/hư hỏng có thể xảy ra nguyên nhân và cách khắc phục.Chương 3: Kết luận và đưa ra ý kiến cá nhân3. Rubric và thang điểm Trọng số Tốt Khá Trung bình Kém Tiêu chí (%) 100% 75% 50% < 25% Rất trực quan Khá trực Tương đối trực Ít/Không Đảm báo tốt các quan và thẩm quan và thẩm và thẩm mỹ trực quan yêu cầu về trực 10 mỹ mỹ và thẩm quan mỹ Lập luận khá Lập luận tương Phạm nhiều Trình bày đảm bảo Lập luận vững chắc, đối vững chắc, 20 lỗi lập luận tính thuyết phục vững chắc còn một sai còn một sai sót quan trọng sót nhỏ quan trọng Đầy đủ và Đầy đủ và Đầy đủ và đáp Không đáp đáp ứng khá Nội dung đáp ứng đáp ứng hoàn ứng tương đối ứng các yêu 40 tốt các yêu các yêu cầu toàn các yêu các yêu cầu, có cầu của tiểu cầu, còn sai ...