Đề thi kết thúc học phần học kì 2 môn Công nghệ vi sinh năm 2023-2024 có đáp án

Với mong muốn giúp các bạn có thêm tài liệu ôn tập thật tốt trong kì thi sắp tới. Thuvienso.net xin gửi đến các bạn Đề thi kết thúc học phần học kì 2 môn Công nghệ vi sinh năm 2023-2024 có đáp án - Trường ĐH Văn Lang. Vận dụng kiến thức và kỹ năng của bản thân để thử sức mình với đề thi nhé! Chúc các bạn đạt kết quả cao trong kì thi.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề thi kết thúc học phần học kì 2 môn Công nghệ vi sinh năm 2023-2024 có đáp án BM-004TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANGĐƠN VỊ: KHOA CÔNG NGHỆ ỨNG DỤNG ĐỀ THI, ĐÁP ÁN/RUBRIC VÀ THANG ĐIỂM THI KẾT THÚC HỌC PHẦN Học kỳ 2, năm học 2023-2024I. Thông tin chungTên học phần: Công nghệ vi sinhMã học phần: 71MICR40023 Số tin chỉ: 3Mã nhóm lớp học phần: 232_71MICR40023_01Hình thức thi: Tự luận Thời gian làm bài: 60 phútThí sinh được tham khảo tài liệu: ☐ Có ☒ KhôngCách thức nộp bài (Giảng viên ghi rõ yêu cầu):- SV gõ trực tiếp trên khung trả lời của hệ thống thi;II. Các yêu cầu của đề thi nhằm đáp ứng CLO (Phần này phải phối hợp với thông tin từ đề cương chi tiết của học phần) Lấy dữ Ký Hình Trọng số CLO Câu Điểm liệu đo hiệu Nội dung CLO thức trong thành phần hỏi số lường CLO đánh giá đánh giá (%) thi số tối đa mức đạt PLO/PI (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)Ngành Công nghệ sinh học Vận dụng kiến thức của công nghệ vi sinh trong việc tuyển chọn, bảo quản giốngCLO1 Tự luận 50% 1, 2 5 PI 2.6 VSV cũng như tiếp cận các kỹ thuật lên men để thu sản phẩm từ vi sinh vật. Áp dụng các công nghệ lên men hướng tới tiếp cậnCLO2 các nghiên cứu/qui Tự luận 50% 3 5 PI 3.4 trình sản xuất các sản phẩm phục vụ trong lĩnh vực Trang 1 / 7 BM-004 thực phẩm, nông nghiệp và y học.Ngành Công nghệ sinh học y dược Vận dụng kiến thức của công nghệ vi sinh trong việc tuyển chọn, bảo quản giốngCLO1 Tự luận 50% 1, 2 5 PI 2.1 VSV cũng như tiếp cận các kỹ thuật lên men để thu sản phẩm từ vi sinh vật. Áp dụng các công nghệ lên men hướng tới tiếp cận các nghiên cứu/quiCLO2 trình sản xuất các Tự luận 50% 3 5 PI 3.5 sản phẩm phục vụ trong lĩnh y dược và các lĩnh vực liên quan.III. Nội dung câu hỏi thiCâu hỏi 1: (2 điểm) Nêu vai trò và tiêu chuẩn của giống vi sinh vật dùng trong sản xuất?Câu hỏi 2: (3 điểm) Trình bày phương pháp bảo quản giống vi sinh vật trong môi trường thạch. Nêu ưu vànhược điểm của phương pháp?Câu hỏi 3: (5 điểm) Trình bày kỹ thuật nuôi cấy vi sinh vật để thu nhận enzym bằng phương lên men chìm.Nêu ưu và nhược điểm của phương pháp? Trang 2 / 7 BM-004 ĐÁP ÁP VÀ THANG ĐIỂMPhần câu hỏi Nội dung đáp án Thang điểm Ghi chúTự luậnCâu 1 2.0Nội dung a. a/ Vai trò của giống 1.0 - Giống quyết định đến năng suất sinh học của nhà máy (0,25 đ) - Giống quyết định chất lượng sản phẩm sinh học (0,25 đ) - Giống quyết định vốn đầu tư cho sản xuất (0,25 đ) - Giống quyết định giá thành sản phẩm (0,25 đ)Nội dung b. b/ Tiêu chuẩn của giống VSV 1.0 - Cho ra sản phẩm mong muốn (0,1 đ) - Cho năng suất sinh học cao (0,1 đ) - Có khả năng đồng hóa các nguyên liệu rẻ tiền và dễ kiếm (0,1 đ) - Sản phẩm của quá trình lên men phải dễ dàng tách ra khỏi các tạp chất môi trường và sinh khối VSV (0,1 đ) - Giống VSV sử dụng trong các quá trình sản xuất hiện đại phải là những VSV thuần khiết, phải ổn định về phenotype và genotype (0,1 đ) - Có tính thích nghi cao, đặc biệt phải thích nghi với điều kiện sản xuất công nghiệp (0,1 đ) - Có tốc độ sinh sản và phát triển rất mạnh trong điều kiện môi trường công nghiệp (0,1 đ) - Tốc độ trao đổi chất mạnh để nhanh tạo ra sản phẩm mong muốn (0,1 đ) - Giống phải ổn định và bảo tồn đặc tính di truyền trong suốt thời gian bảo quản và sử dụng (0,1 đ) Tuy nhiên không phải các tiêu chuẩn trên luôn gắn liền và cùng tồn tại trên một đối tượng VSV (0,1 đ) Trang 3 / 7 BM-004Câu 2 3.0Nội dung a. a/ Nguyên tắc: Dựa trên sự trao đổi chất 1.0 của VSV trong một khoảng thời gian nhất định (0,25 đ). Sau đó, lại lặp lại công việc đã làm. Phư ...