Đề thi kết thúc học phần học kì 2 môn Phương pháp phân tích thực phẩm năm 2023-2024

Xin giới thiệu tới các bạn sinh viên tài liệu Đề thi kết thúc học phần học kì 2 môn Phương pháp phân tích thực phẩm năm 2023-2024 - Trường ĐH Văn Lang, giúp các bạn ôn tập dễ dàng hơn và nắm các phương pháp giải bài tập, củng cố kiến thức cơ bản. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề thi kết thúc học phần học kì 2 môn Phương pháp phân tích thực phẩm năm 2023-2024 BM-006TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANGĐƠN VỊ: KHOA CÔNG NGHỆ ỨNG DỤNG ĐỀ THI/ĐỀ BÀI, RUBRIC VÀ THANG ĐIỂM THI KẾT THÚC HỌC PHẦN Học kỳ 2, năm học 2023-2024I. Thông tin chung Tên học phần: Phương pháp phân tích thực phẩm Mã học phần: 71METH30052 Số tin chỉ: 2 Mã nhóm lớp học phần: 232-71METH30052-01 Hình thức thi: Đồ án Thời gian làm bài: 7 ngày ☐ Cá nhân ☒ Nhóm Quy cách đặt tên file Nhóm_Mã SV_Ho va ten SV của nhóm trưởngGiảng viên nộp đề thi, đáp án bao gồm cả Lần 1 và Lần 2 trước ngày 15/03/2024.1. Format đề thi - Font: Times New Roman - Size: 13 - Quy ước đặt tên file đề thi/đề bài: + Mã học phần_Tên học phần_Mã nhóm học phần_TIEUL_De 12. Giao nhận đề thi Sau khi kiểm duyệt đề thi, đáp án/rubric. Trưởng Khoa/Bộ môn gửi đề thi, đáp án/rubricvề Trung tâm Khảo thí qua email: khaothivanlang@gmail.com bao gồm file word và file pdf(nén lại và đặt mật khẩu file nén) và nhắn tin + họ tên người gửi qua số điện thoại0918.01.03.09 (Phan Nhất Linh). Trang 1 / 5 BM-006II. Các yêu cầu của đề thi nhằm đáp ứng CLO (Phần này phải phối hợp với thông tin từ đề cương chi tiết của học phần) Lấy dữ Ký Hình Trọng số CLO Câu Điểm liệu đo hiệu Nội dung CLO thức trong thành phần hỏi số lường CLO đánh giá đánh giá (%) thi số tối đa mức đạt PLO/PI (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) Vận dụng các nguyên tắc hoạt động của các thiết bị phân tích hiện đại để xác CLO2 định các hợp Đồ án 20 2 chất hóa học có trong thực phẩm nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm Lựa chọn thiết bị và phương pháp phân tích phù hợp để xác CLO3 đinh thành phần Đồ án 40 4 hóa học của nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm Thiết kế kế hoạch để kiểm tra chất lượng CLO4 sản phẩm thực Đồ án 40 4 phẩm nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Trang 2 / 5 BM-006III. Nội dung đề bài1. Đề bàiPhân tích các phương pháp sử dụng để đánh giá một thành phần hóa học cụ thể trong thựcphẩm. Từ đó hãy lựa chọn phương pháp phù hợp để thiết kế kế hoạch và tiến hành phân tíchchỉ tiêu mong muốn trong sản phẩm thực phẩm.2. Hướng dẫn thể thức trình bày đề bàiYêu cầu: Sinh viên trình bày các nội dung bằng file word Sinh viên làm theo nhóm không quá 3 sinh viên/nhómHướng dẫn sinh viên trình bày:- Font: Times New Roman- Size: 13- Giãn đều- Các nội dung chính cần có:+ Đặt vấn đề: nêu lên lý do hoặc ý nghĩa của các chỉ tiêu được chọn để phân tích+ Chương 1: Tổng quan (giới thiệu về sản phẩm và chỉ tiêu cần phân tích trong sản phẩm,trình bày và phân tích các phương pháp sử dụng để phân tích chỉ tiêu đó)+ Chương 2: Phương pháp thí nghiệm (nêu cụ thể quy trình và phương pháp sử dụng để phântích 02 chỉ tiêu được chọn)+ Chương 3: Kết quả và bàn luận+ Kết luận+ Tài liệu tham khảo3. Rubric và thang điểm Trang 3 / 5 BM-006Tiêu chí chấm điểm và thang điểm (Rubric): Rubric 4. Đánh giá thi cuối kỳ (đồ án) Trọng Trung bình Tốt Khá Yếu Tiêu chí số Tư 4-dưới từ 8-10đ Từ 6-dưới 8đ dưới 4đ (100%) 6đ Chọn đúng phương pháp Lựa chọn và Chọn đúng Chọn đúng và mô tả đầy Chọn sai mô tả đúng phương pháp và phương pháp đủ thí nghiệm, phương pháp phương 20 phù hợp, mô tả đầy đủ thí phân tích, và mô tả quá sơ pháp phân nghiệm, phù hợp, nhưng mô tả không sai sót. sài tích không sai sót còn sơ sài Có thêm phần giải thích Trình bày đủ 3 phương Phân ...