Đồ án phân tích thực phẩm: Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng khoai Tây

Đồ án phân tích thực phẩm "Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng khoai Tây" được nghiên cứu với các nội dung: Tổng quan về khoai Tây, các chỉ tiêu đánh giá chất lượng khoai Tây, phương pháp đánh giá chất lượng khoai Tây theo Aoac, nhận xét và so sánh các tiêu chuẩn. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đồ án phân tích thực phẩm: Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng khoai Tây LỜIMỞĐẦU Lươngthựcgiữ mộtvaitròrấtquantrọngtrongđờisốngcủaconngười. Trên75%nănglượnghằngngàycủacơthểngườilàdolươngthựccungcấp.Hơn nữalàvấnđề antoànthựcphẩm,hằngngàychúngtadungnạpmộtlượnglớn thựcphẩmvàocơthểnếunhữngthựcphẩmnàykhôngđảmbảoantoànsẽđedọa sứckhỏecủachúngta. Vìvậyviệcphântíchkiểmsoátchấtlượngantoànthựcphẩmlàvôcùng cầnthiếtvàquantrọng. Khoaitâycũngchínhlàmộttrongnhữngloạilươngthựcquantrọngvà đượcsửdụngrộngrãi.Khoaitâylàloàicâynôngnghiệpngắnngày,trồnglấy củchứatinhbột,loạicâytrồnglấycủrộngrãinhấtthếgiớivàlàloạicâytrồngphổ biếnthứtưvềmặtsảnlượngtươixếpsaulúa,lúamìvàngô. Khoaitâylàloạithựcphẩmcónhiềucôngdụngnhưngcũngchứanhững nguycơ tìm ẩngâyhạiđếnsứckhỏengườisử dụng.Vìvậyđể đápứngyêucầu vềsứckhỏecũngnhưnhucầuxuấtkhẩucáctổchức,cơquanchứcnăngđãđềra cácchuẩnriêngđể đánhgiávàkiểmsoátchấtlượng“khoaitây”.Cácquychuẩn tiêuchuẩnđónhưthếnào,giốngkhácnhaurasaoemxintrìnhbaydướiđây. Rấtmongnhậnđượcnhữngýkiếnđónggóp. Chânthànhcảmơn. KHOAITÂY NHẬNXÉT (Củagiảngviênhướngdẫn,phảnbiện)................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................XácnhậncủaGVHDCh ữkícủasinhviên Page2 KHOAITÂY ...