ĐỘC TỐ VI SINH VẬT

Escherichia coli do Theodore Escherich(1857-1911), m t nhà vi khu ộ ẩnhọc người Áo, phát hiện lần đầu tiên năm 1885. Chi Escherichia thuộc họ vikhuẩn đường ruột. Trong các loài thuộc chi này, E.coli được chọn làm điểnhình và có vai trò quan trọng nhất trong y học.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
ĐỘC TỐ VI SINH VẬTViện đại học mở hà nộiKhoa công nghệ sinh học ĐỘC TỐ VI SINH VẬTGiáo viên: BÙI THỊ HẢI HÒASinh viên thực hiện: TỔ 4 – Lớp CD10-01 1.Đặng Thị Thủy 2.Trần Thị Thu Trang 3.Trương Thị Huyền Trang 4.Nguyễn Đình Trường 5.Vũ Quang Tuấn 6.Trương Minh Tuấn 7.Nguyễn Thị Tuyền 8.Hoàng Nam Thái Chuyên đề: Độc Tố E.Coli HÀ NỘI,2012 MỤC LỤC Tổng Quan1.Sơ lược về vi khuẩn E.coli1.1 Giới thiệu về E.coli1.2Nguồn gốc tên gọi1.3Cấu tạo của vi khuẩn E.coli2.Đặc điểm sinh học2.1.Hình thái2.2.tính chất nuôi cấy2.3.Tính chất hóa sinh2.4.Kháng nguyên2.5.Phân loại3.Khả năng gây bệnh4.Chuẩn đoán vi sinh vật4.1.Chuẩn đoán trực tiếp4.2.chuẩn đoán gián tiếp5.Nguyên tắc điều trị và phòng bệnh5.1.Điều trị5.2.phòng bệnh6.Triển vọng và nghiên cứu điều trị TỔNG QUAN VỀ VI KHUẨN ESCHERICHIA COLI1.SƠ LƯỢC VỀ VI KHUẨN ESCHERICHIA COLI (E.COLI) Escherichia coli do Theodore Escherich(1857-1911), một nhà vi khuẩnhọc người Áo, phát hiện lần đầu tiên năm 1885. Chi Escherichia thuộc họ vikhuẩn đường ruột. Trong các loài thuộc chi này, E.coli được chọn làm điểnhình và có vai trò quan trọng nhất trong y học. E.coli là một trong những thành viên chínhcủa hệ vi khuẩn bình thườngở ruột nhưng cũng làcăn nguyên của nhiều bệnh nhiễm trùng, trong đó cónhững bệnh nó là căn nguyên đứng đầu. E.coli đã được sử dụng làm mô hình nghiêncứu về sinh học phân tửtrong lĩnh vực vi sinh học nói riêng và sinh học nói chung.Hình 1.1: Hình chụp vi khuẩn E.colidưới kính hiển vi với kích thước 2 µmE.coli K12 là vi khuẩn được sử dụng làm mô hình nghiên cứu nhiều nhất.nhiều thành tựu về di truyền học, hóa sinh học đã được thu trên cơ sởnghiên cứu vi khuẩn này. Ngày nay E.coli cũng được sử dụng nhiều trongcông nghệ sinh học. M ặ c dù E.coli l à loài vi khu ẩ n đ ượ c nghiên c ứu sâu nh ất, c ho đ ế n nay nó v ẫ n tiếp tục được quan tâm nghiên cứu, với rất nhiều phát hiện mới ở tầm phân tử, đặc biệtcơ chế bệnh sinh của các type gây bệnh (pathotype) 1.1.Giới thiệu về E.coli Đường tiêu hóa của chúng ta, đặc biệt là ruột già, chứa hàng tỉ vi khuẩn, với hơn 500 loài khác nhau, nhưng không phải loài nào cũng gây hại và thậm chí chúng đang bảo vệ chúng ta khỏi sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh khác. Escherichia coli (còn gọi là E. coli) là mộttrong những vi khuẩn ký sinh trong đường ruột và chúng ta thườngkhông biết sự có mặt của nó có ở đó. Theo các nhà khoa học, E. coli làvi khuẩn sống cộng sinh chiếm ưu thế nhất trong hệ vi sinh vật đườngruột của người và động vật. Vi khuẩn này cần thiết trong quá trình tiêuhóa thức ăn. Bình thường chúng không gây hại, chỉ khi bị thải ra môitrường bằng đường phân, chúng trở nên gây độc tính và khi quay trởlại cơ thể con người bằng đường ăn uống qua thực phẩm bị ô nhiễmchúng thường gây khó chịu và đau bụng, rối loạn tiêu hóa. Khi bịnhiễm E.Coli sẽ gây ngộ độc cấp tính, tiêu chảy, mất nước có thể dẫnđến tử vong nếu không can thiệp kịp thời.Vi khuẩn nguy hiểm nàycũng tiềm ẩn khắp nơi: đất, nước bị ô nhiễm (được sử dụng để rửathực phẩm) và chúng có trong móng tay, bàn tay của những người chếbiến thực phẩm không rửa sạch tay. E.Coli là trực khuẩn (hình que) có700 loại, thường sống ở mọi môi trường, nhiều trong ruột non, ruộtgià của con người và động vật. 1.2.Nguồn gốc tên gọi Năm 1885, tại München, một bác sĩ nhi khoa là Theodor Escherich rất quan tâm đến .phát hiện quan trọng của Louis Pasteur và Robert kock về vi khuẩnCùng với việc nghiên cứu bệnh tiêu chảy,Escherich lưu ý tới một visinh vật đường ruột trẻ em qua nhiều thí nghiệm lâm sàng.Vi khuẩn doEscherich phát hiện từ trong tã lót của trẻ em được công bố với tên gọiđầu tiên là Bacterium coli commune. Chỉ 4 năm sau vi khuẩn này được giới chuyên môn đổi tên thànhEscherich nhằm tri ân người có công khám phá. Tuy nhiên, vi khuẩnđược gọi bằng tên Bacillus coli vào năm 1895 và Bacterium coli vàomột năm sau đó.Đến năm 1991, vi khuẩn được định danh thống nhấttoàn cầu là Escherichia coli.(viết tắt là E. Coli ). Việt Nam E. coli còn được gọi là vi khuẩn đại tràng, hoặc trực khuẩn đại tràng. Những chủng nguy hiểm của E.coli thường là nguyên nhân của 80% số trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu, bệnh có thể hủy hoại thận, và là nguyên nhân đứng hàng thứ hai về gây bệnh viêm màng não và nhiễm trùng máu ở trẻ sơ sinh. E.coli cũng đứng đằng sau nhiều bệnh truyền nhiễm liên quan đến thực phẩm khi người ta phát hiện loại khuẩn này cũng có trong nhiều sản phẩm thịt và rau củ quả tươi sống từng được bón phân. Đây cũng là loại khuẩn lây nhiễm rất dễ dàng giữa người với người qua đường chân-tay-miệng…1.3.Cấu tạo của vi khuẩn E.coli E.coli là trực khuẩn gram âm, có hai đầu tròn, kích thước từ 0,5→3 micromet. Di động bằng tiêu mao, không tạo bào tử, loại có độc lực thì có capsul.2. Đặc điểm sinh học2.1 Hình tháiE.coli l à tr ự c khu ẩ n Gram âm . Kích thước trung bình từ 2 đến 3µm x0,5µm;trong những điều kiện không thích hợp (ví dụ như trong môi trườngcó kháng sinh) vikhuẩn có thể rất dài như sợi chỉ. Rất ít chủng E.coli cóvỏ, nhưng hầu hết có lông vàcó khả năng di động.2.2. Tính chất nuôi cấy E.coli phát triển dễ dàng trên các môi trường nuôi cấy thông thường.Một số có thể phát triển trên môi trường tổng hợp rất nghèo chất dinhdưỡng. Hiếu kỵ khí tùy ý.Có thể phát triển ở nhiệt độ từ 5-40 oC.Nhiệt độthích hợp xung quanh 37oC. Trong điều kiện thích hợp E.coli phát triển rất nhanh, thời gian thế hệchỉ khoảng 20 đến 30 phút. Cấy vào môi trường lỏng (như canh thang) sau 3đến 4 giờ đã làm đục nhẹ môi trường, sau 24 giờ làm đục đều; sau hai ngàytrên mặt môi trường có váng m ỏ ng. Những ngày sau, dưới đáy ống ...