Danh mục tài liệu

Feasibility study on the use of ATR-FTIR spectroscopy as a tool for the estimation of wine polysaccharides

Số trang: 6      Loại file: pdf      Dung lượng: 1.38 MB      Lượt xem: 21      Lượt tải: 0    
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Polysaccharides are the main macromolecules of colloidal nature in wines. These compounds play a critical role in stabilizing other molecules in solution and thus modifying the wine processing and organoleptic properties. Different analytical techniques have been proposed for their determination.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Feasibility study on the use of ATR-FTIR spectroscopy as a tool for the estimation of wine polysaccharides

Tài liệu có liên quan: