Giáo án Công nghệ 6 bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bộ sưu tập về giáo án điện tử Công nghệ 6 bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ giúp ích rất nhiều trong quá trình dạy và học của quý thầy cô giáo và học sinh. Đây là những giáo án đã được chúng tôi tuyển chọn một cách kỹ lưỡng, với hi vọng giúp cho quý thầy cô giáo có những tiết dạy hiệu quả nhất, học sinh nhanh chóng nắm bắt và hiểu được nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn, các biện pháp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh ngộ độc thức ăn. Chúc các bạn thành công!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ 6 bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm Bài 16 : VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Tiết 1: VỆ SINH THỰC PHẨM I.Mục tiêu bài học: Giúp HS biết được : -Thế nào là VSATTP -Biết được biện pháp giữ VSATTP; cách lựa chọn thực phẩm phù hợp -Có ý thức giữ VSATTP; quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng động; phòng chống ngộ độc thức ăn. II.Chuẩn bị: Tranh ảnh , mẫu vật. III.Hoạt động dạy và học: 1. Ổn định lớp: 2. Kiểm tra bài cũ: -Hãy nêu nhu cầu chất đạm đối với cơ thể ? (Chất béo, đường bột) 3. Bài mới: Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dungHoạt động 1:Giới thiệu bài mới?Gần tết đến, tại sao ta thườngthấy các cơ quan chức năng -Vì muốn kiểm tra hạn sửkiểm tra gắt gao về các loại dụng của sản phẩm, việcthực phẩm? đảm bảo vệ sinh trong chế biến -Nhằm đảm bảo sức khỏe cho?Như vậy vấn để ATTP có quan NDtrọng không? vì sao? -Rất quan trọng, vì ăn phảiGV: nhắc lại vai trò của thực thức ăn không vệ sinh sẽ mắcphẩm đối với đời sống của con rất nhiều bệnhngười. Vấn đề về tình trạng nguyhại của thực phẩm đối với sứckhoẻ và tính mạng nếu thiếu vệsinh hoặc sử dụng thực phẩm bịnhiễm trùng gây ra ngộ độc thức I.Vệ sinh ATTP:ăn. 1.Thế nào là nhiễm trùng Hoạt động 2: Tìm hiểu về vệ và nhiễm độc thực sinh an toàn thực phẩm phẩm?GV: dùng bảng phụ, đưa ra mộtsố VD cho HS quan sát:-Thực phẩm nấu chín, nhưngkhông đậy nắp-Nấu rượu để thêm thuốc trừ sâu-Ướp cá bằng hàn the-Thức ăn sống để kế thức ăn chín?Hãy cho biết trong các VD trên,VD nào là nhiễm trùng và nhiễmđộc thực phẩm?Vì sao? -Trường hợp 2, 3 là trường hợp nhiễm độc thực phẩm, vì bị chất độc bám vào -Trường hợp 1, 4 là nhiễm trùng thực phẩm vì bị vi trùng tấn công vào thực phẩm khi không đậy kín thức ăn -Sự xâm nhập của vi?Vậy nhiễm trùng thực phẩm là khuẩn có hại vào thựcgì? -HS trả lời phẩm được gọi là nhiễm --> trùng thực phẩm?Vậy nhiễm độc thực phẩm là -HS trả lời -Sự xâm nhập của chấtsao? độc vào thực phẩm được --> gọi là nhiễm độc thực phẩm?Khi ăn phải các loại thức ănnày ta sẽ bị gì? -Ta sẽ bị đau bụng, tiêu chảy 2.Ảnh hưởng của nhiệt ói mửa và có thể tử vong độ đối với vi khuẩn: Hoạt động 3: Ảnh hưởng của - Từ: 1000 – 1150C đây là nhiệt độ đối với vi khuẩn nhiệt độ an toàn trong nấuGV: dùng mô hình 3.14 về sự ảnh -HS quan sát và cùng GV phân nướng, vi khuẩn bị tiêuhưởng của nhiệt độ đối với sự tích diệt.sống chết của vi khuẩn cho HS - Từ: 500 – 800C đây làquan sát nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàn toàn. - Từ: 00 – 370C đây là?Tại sao ở nhiệt độ từ 0 - 370C nhiệt độ nguy hiểm vi -Vì đây là nhiệt độ nóng ẩm, khuẩn có thể sinh nở mauvi khuẩn dễ sinh sôi nhất? tạo điều kiện thuận lợi cho vi chóng. khuẩn dễ xuất hiện và sinh - Từ: -200 – -100C đây là nở nhiếu nhất nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết Hoạt động 4: Thảo luận nhóm ...