Giáo án Công nghệ 7 bài 20: Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Đáp ứng nhu cầu dạy, học của giáo viên, học sinh ngày một tốt hơn, chúng tôi tuyển chọn những giáo án đặc sắc nhất bài Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản. Qua bộ sưu tập bao gồm những những giáo án được biên soạn một cách công phu, kỹ càng học sinh nhanh chóng hiểu được mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch, bảo quản, chế biến nông sản, biết cách thu hoạch, bảo quan, chế biến nông sản. Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thoát trong thu hoạch, quý thầy cô giáo tham khảo để giảng dạy tốt nhất nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ 7 bài 20: Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾNGIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 7 NÔNG SẢNI. Mục tiêu. 1. Kiến thức. - Xác định được mục đích yêu cầu của việc thu hoạch, bảo quản, chế biến nông sản. - Trình bày được phương pháp thu hoạch, bảo quản, chế biến nông s ản theo m ục đíchyêu cầu đề ra 2. Kĩ năng. - Rèn luyện kĩ năng quan sát. - Hình thành kỹ năng thực hành, vận dụng vào thu hoạch, bảo quản chế biến m ột số sảnphẩm trồng trọt của gia đình. 3. Thái độ. Có ý thức trong hoạt động thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm nông s ản đ ể đ ạthiệu quả kinh tế cao trong trồng trọt.II. Chuẩn bị.1. Giáo viên. - Một số cây, củ, quả, hạt được thu hoạch. - Một số cây, củ, quả chưa đến thời gian thu hoạch 2. Học sinh. - Một số cây, củ, quả, hạt được thu hoạch. - Một số cây, củ, quả chưa đến thời gian thu hoạchIII. Tiến trình tổ chức dạy - học.1. Ổn định tổ chức lớp-Kiểm tra sĩ số 7A: .../31; 7B...../ 312. Kiểm tra: Câu hỏi: Kể tên các biện pháp chăm sóc cây sau khi trồng? Trình bày mục đích vàphương pháp tưới tiêu nước?3. Bài mới: Hoạt động 1 (15 phút) 1. Thu hoạch nông sản a. Mục đích yêu cầuGV? Các em hãy cho biết lúa, bắp cải, đậu xanhthu hoạch vào giai đoạn nào?HS: Lúa thu hoạch khi hạt chín vàng đều, bắp cảikhi vừa cuộn dày, đậu xanh khi quả chuyển màuđen đều.GV? Tại sao nên thu hoạch vào giai đoạn đó?HS: Để có năng suất chất lượng tốt.GV? Vậy mục đích yêu cầu khi thu hoạch là gì?HS: Trả lời Mục đích: để có năng suất chất lượng nông sản tốt nhất. Yêu cầu: Thu hoạch đúng độ chín, nhanh, gọn, cẩn thận. b. Các phương pháp thu hoạchGV: Yêu cầu HS quan sát hình 31 trang 47 SGK.Cho biết có các cách thu hoạch nào và bằng dụngcụ gì?HS Quan sát tranh và trả lời:a. Hái (tay); b. Nhổ (tay); c. Đào (cu ốc); d. C ắt(kéo).GV Giới thiệu: Ngoài ra một số nước phát triểncòn thu hoạch bằng máy.GV? Hãy kể tên các loại cây trồng theo t ừngphương pháp thu hoạch?HS: Lấy ví dụGV? Kể tên các phương pháp thu hoạch mà embiết?HS: Trả lờiGV: Nhận xét, chốt lại kiến thức - Thu hoạch bằng cách hái, nhổ, đào, cắt phụ thuộc từng loại cây. Hiện nay đang có hướng sử dụng máy thu hoạch. Hoạt động 2 (12 phút) 2. Bảo quảnGV: Yêu cầu HS đọc thông tin thảo luận nhómtheo các câu hỏi sau:1. Tại sao phải bảo quản nông sản?2. Thường bảo quản nông sản trong điều kiệnnào?3. Nêu các cách bảo quản nông sản?HS: Thảo luận nhóm, trả lời câu hỏi theo phiếuhọc tập.GV: Treo đáp án các câu hỏi đồng thời cho cácnhóm chuyển chéo phiếu học tập và nhận xét lẫnnhau.HS: Chuyển phiếu học tập, kiểm tra đáp án, nhậnxét nhóm bạn.GV: Nhận xét chung, kết luận Bảo quản để hạn chế sự hao hụt về số lượng và chất lượng nông sản Đối với hạt cần phơi sấy khô hạt Đối với rau quả phải sạch sẽ không dập nát, kho bảo quản ở nơi cao ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và khử trùng. Có thể bảo quản: Kín, thông thoáng hoặc lạnh. Hoạt động 3 (8 phút) 3. Chế biếnGV: Yêu cầu học sinh đọc thông tin và trả lời câuhỏi: Nêu mục đích và các phương pháp chế biếnnông sản?HS: Mục đích làm tăng giá trị sản phẩm, kéo dàithời gian bảo quản. Các phương pháp chế biến:Sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột,muối chua, đóng hộp.GV? Em hãy kể tên 1 số loại rau, củ, quả tươngứng cho từng phương pháp chế biến?HS: Kể tên một số loại rau, củ, quả.GV: Nhận xét, kết luận - Mục đích: Tăng giá trị sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản - Các phương pháp: + Sấy khô như sắn, nhãn, vải,… + Chế biến thành bột mịn: Sắn, khoai, ngô, đỗ,… + Chế biến bằng muối chua: Dưa, cà,… + Đóng hộp: Dứa, vải, mơ, mận,… 4. Củng cố (4 phút). - Gọi một học sinh đọc ghi nhớ - Mục đích của việc thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản là gì? Trình bày một số cáchchế biến nông sản ở địa phương? 5. Hướng dẫn học ở nhà( 1 phút ). - HS học và trả lời câu hỏi cuối bài. - Nghiên cứu các biện pháp canh tác ở địa phương. ...