Giáo án giảng dạy khối lớp Lá: Tháng 6

1. Giới thiệu các thực phẩm giàu Vitamin A. Cách chế biến các món ăn từ các thực phẩm giàu Vitamin A. 2. Vai trò của chất kẽm đối với sự phát triển cơ thể - Giới thiệu các thực phẩm có kẽm. 3. Hưởng ứng ngày Môi trường thế giới 5/6 – Vệ sinh môi trường sống của trẻ. 4. Hưởng ứng ngày gia đình Việt Nam 28/6.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án giảng dạy khối lớp Lá: Tháng 6 KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC SỨC KHOẺ CỦA NGÀNH HỌC MẦM NONTháng 6: 1. Giới thiệu các thực phẩm giàu Vitamin A. Cách chế biến các món ăn từ các thực phẩm giàu Vitamin A. 2. Vai trò của chất kẽm đối với sự phát triển cơ thể - Giới thiệu các thực phẩm có kẽm. 3. Hưởng ứng ngày Môi trường thế giới 5/6 – Vệ sinh môi trường sống của trẻ. 4. Hưởng ứng ngày gia đình Việt Nam 28/6. ****************** Thực phẩm giàu Vitamin AVai trò của vitamin A đối với cơ thểVitamin A là một vi chất có vai trò quan trọng đặc biệt đối với trẻ nhỏ, gồm 4 vai trò chính như sau:• Tǎng trưởng: Giúp trẻ lớn lên và phát triển bình thường. Thiếu Vitamin A trẻ sẽ chậm lớn, còi cọc.• Thị giác: Vitamin A có ai trò trong quá trình nhìn thấy của mắt, biểu hiện sớm của thiếu Vitamin A làgiảm khả nǎng nhìn thấy lúc ánh sáng yếu (quáng gà).• Bảo vệ biểu mô: Vitamin A bảo vệ sự toàn vẹn của các biểu mô, giác mạc mắt, biểu mô da, niêm mạckhí quản, ruột non và các tuyến bài tiết. Khi thiết Vitamin A, biểu mô và niêm mạc bị tổn thương. Tổnthương ở giác mạc mắt dẫn đến hậu quả mù loà.• Miễn dịch: Vitamin A tǎng cường khả nǎng miễn dịch của cơ thể. Thiếu Vitamin A làm giảm sức đềkháng với bệnh tật, dễ bị nhiễm trùng nặng đặc biệt là Sởi, Tiêu chảy và viêm đường Hô hấp dẫn tớitǎng nguy cơ tử vong ở trẻ nhỏ.Mới đây người ta còn phát hiện Vitamin A có khả nǎng làm tǎng sức đề kháng với các bệnh nhiễmkhuẩn, uốn ván, lao, sởi, phòng ngừa ung thư…Vitamin A là thành phần thiết yếu của sắc tố võng mạc nên rất quan trọng đối với mắt. Ngoài ra, nó còngiúp giữ toàn vẹn lớp tế bào biểu mô bao phủ bề mặt và các khoang trong cơ thể.Thiếu vitamin A sẽ gây khô da ở màng tiếp hợp, giác mạc, nặng hơn sẽ làm thủng giác mạc và dẫn đếnmù lòa. Nó còn gây sừng hóa nang lông, bề mặt da thường nổi gai, làm giảm tốc độ tăng trưởng và sứcđề kháng của cơ thể với bệnh tật.Thực phẩm giàu Vitamin AGan gà: 6.960mcgCà rốt: 5.040mcgGan lợn: 6.000mcgĐu đủ chín: 2.100mcgTrứng vịt lộn: 875mcgRau ngót: 6.650mcgLươn: 1.800mcgRau dền: 5.300mcgThừa vitamin A sẽ gây đau bụng, buồn nôn, bơ phờ, chậm chạp, phù gai thị, bong da toàn thân. Ngộ độccó thể xảy ra khi uống trên 40.000 đơn vị mỗi ngày, gây đau xương khớp, rụng tóc, môi khô nứt nẻ,chán ăn, gan lách to. Đối với phụ nữ mang thai 3 tháng đầu, nếu dùng quá 10.000 đơn vị vitamin A mỗingày có thể khiến thai nhi dị dạng. Beta caroten - một tiền tố của vitamin A có hoạt tính cao nhất - cóthể làm vàng da, nhất là ở gan bàn tay, chân. Nhu cầu hàng ngày về vitamin A ở trẻ em là 400mcg vàngười trưởng thành là 600mcg. Chế biến một số món ăn từ thực phẩm giàu Vitamin AChế biến thức uống trị bệnh từ cà rốtChữa tiêu chảy ở trẻ nhỏ: 500g cà rốt, gọt vỏ, thái mỏng, nấu với 1 lít nước cho thật nhừ, sau đó nghiềnnát rồi cho thêm ít muối và nước cho đủ 1 lít, đun sôi trở lại. Lọc lấy nước cho trẻ uống làm nhiều lần,mỗi lần 100-150 ml.Cháo gạo cà rốt: Cho 200g cà rốt đã cạo sạch vỏ, xắt mỏng và 20g gạo (rang lên càng tốt) vào nấu chothật nhuyễn. Nêm một chút muối làm cháo cho trẻ ăn trong 1-2 ngày tiêu chảy.(Vỏ cà rốt rất tốt, trong cả hai bài thuốc chữa tiêu chảy trên, khi chế biến để nguyên vỏ càng tốt, nhưngcần phải rửa cho thật kỹ).Cao huyết áp, viêm thận, tiểu đường, táo bón mãn tính, da khô, vảy...: 250g cà rốt cạo vỏ, thái miếng,cộng với 250g dâu tây bỏ cuống, dùng máy ép hai thứ lấy nước cốt. Lấy hỗn hợp trên hòa với 5 ml nướccốt chanh và 2-3 miếng đường phèn, chia uống vài lần trong ngày.500g cà rốt, 500g lê, nước chín để nguội 1.000 ml, 20ml mật ong. Lê rửa sạch để ráo nước, ngâm vớinước muối 3% trong 15 phút, sau đó thái miếng, dùng máy ép lấy nước; cà rốt rửa sạch, cạo vỏ tháimiếng, dùng máy ép lấy nước. Hòa hai thứ nước ép với nhau, chế thêm mật ong, quấy đều rồi chia uốngvài lần trong ngày. Đây cũng là một loại đồ uống rất giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng cường thân lực,bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da và râu tóc, phòng chống tích cực bệnh lý ung thư, đặc biệt thích hợp vớinhững người ở tuổi trung và lão niên.150g cà rốt, 50g mật ong, nước chín để nguội vừa đủ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái thành miếng nhỏ rồidùng máy ép lấy nước (nếu không có máy ép thì giã thật nát rồi dùng vải bọc lại, vắt lấy nước cốt), chomật ong và chế thêm nước vừa đủ, quấy đều rồi uống. Dịch thể thu được có màu quất chín rất hấp dẫn,mùi vị thơm ngon tự nhiên. Nước có công dụng bổ dưỡng, nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể, giúpphòng chống bệnh cao huyết áp.Phòng chống ung thư: 100g cà rốt, 500g mía, 80g chanh quả, nước chín để nguội vừa đủ. Cà rốt rửasạch, cạo vỏ, thái miếng, đem hầm thật nhừ, đánh nhuyễn rồi dùng vải lọc lấy nước; mía róc vỏ, chẻnhỏ, dùng máy ép lấy nước. Hòa nước cà rốt và nước mía với nhau, vắt chanh, quấy đều rồi chia uốngvài lần trong ngày. Dịch thể thu được có màu hồng vàng, mùi thơm, vị ngọt, dùng làm nước giải khát vàbổ dưỡng khá tốt. Theo các nhà dinh dưỡng học Trung Quốc, loại đồ uống này có tác dụng phòng chốngung thư.Phục hồi sức khỏe: Cà rốt 150 g, 150g táo tây (loại táo quả to nhập từ Trung Quốc hoặc châu Âu), 15mlnước cốt chanh, 10ml mật ong. Cà rốt và táo rửa sạch, thái miếng rồi dùng máy ép lấy nước (với táo nênép ngay vì để lâu sẽ bị biến màu, nếu cần thì ngâm trong dung dịch nước muối 2-3%), cho mật ong vànước chanh vào quấy thật kỹ và uống hàng ngày. Đây là loại thức uống có tác dụng nâng cao sức đềkháng và giúp phục hồi sức khỏe rất tốt.Cao huyết áp và chán ăn: 250g cà rốt, 100g quýt, 150g chuối tiêu chín, 2 miếng đường phèn. Cà rốt rửasạch, cạo vỏ, thái miếng, dùng máy ép lấy nước; quất vắt lấy nước cốt. Chuối tiêu bóc vỏ, đánh nhuyễnrồi đổ nước cà rốt và nước quất vào, quấy thật đều, chế thêm đường phèn, chia uống vài lần trong ngày.Loại nước này có mùi thơm khá đặc biệt, dễ uống và giá trị bổ dưỡng rất ca ...