Giáo trình Chăn nuôi lợn (sau đại học): Phần 1 - PGS. Nguyễn Thiện

Giáo trình Chăn nuôi lợn (sau đại học): Phần 1 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: vai trò của ngành chăn nuôi lợn; đặc điểm sinh học của lợn; chọn giống và nhân giống lợn; kỹ thuật chăn nuôi lợn đực giống. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Chăn nuôi lợn (sau đại học): Phần 1 - PGS. Nguyễn Thiện 636.4M 8954 . * BỘ G IẢ O D Ụ C V À Đ À O T Ạ O TRƯ Ờ NG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI N G UYÊN • • ______ CHĂN NUÔI LỢN NHÀ XUẤT ban n ô n g C H lf p PCIS. NGUYẾN THIỆN - PGS. VỔ TRỌNG H ố T>c,s. NGUYÊN KHÁNH QUẮC - PTS. NGUYÊN d u y h o a n CHĂN NUÔI LỢN (Giáo trình sau Đại học) Ễ MHỌCTH I n g u , ẽn > Ấ I T h ư Vỉ * LỠ G A G R p K & }M r:ĩíi Ẽ NHÀ XƯẮT BẲN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -1998 Lời nói đầuGiáo trình cao học Chăn nuôi Lợn do tập thể các nhà khoa học đã giảng dạy vànghiền cứu khoa học lâu năm trong chuyên ngành chăn nuôi lợn biên soạn. Nội dungcủa giáo trình đề cập đến kỹ thuật chăn nuôi lợn trên cơ sỏ giảng dạy ỏ bậc đại học vàdược nâng cao với những kiến thức vừa có tính bể sâu và có những phản chưa hể dể cậpđến ỏ bất kỳ một giáo trình nào khỉ giảng dạy môn học này cho các-sinh viên đại học vàcao học.Giáo trình gồm các chương: - Phản mỏ dầu: Vai trò của ngành chăn nuôi lợn. - Chương I: Dặc điểm sinh học của lợn. - Chương II: Chọn giông và nhân giông lợn. - Chương III: Kỹ thuật chăn nuôi lợn đực giống. - Chương IV: Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái sinh sản. - Chương V: Kỹ thuật chăn nuôi lợn con bú sữa. - Chương VI: Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt. - Chương VII: Chê biển một sô món ăn bằng thịt lợn.Dây là một giáo trình chuyên khoa đứng vị trí thứ nhất đối với các con vật nuôi ỏ ViệtNam, do đó tập thể các tác giả dã biền soạn khá công phu và nghiêm túc, tuy vậy mớiđược xuất bản lần đầu nên khó tránh khỏi những sai sót. Chúng tôi mong nhận được sựgóp ỷ của các bạn đọc.Giáo trinh này có thể là tài liệu tham khảo có ích cho các Bộ môn chuyên ngành chănnuôi Lợn ở các Trường Dại học Nông nghiệp, Khoa Nông nghiệp của các Trường Caođảng và Sư phạm có giảng dạy môn Chăn nuôi lợn.Chúng tôi xin trân trọng giói thiệu với các bạn dọc, nhất là các học viên dang theo họcmôn học này ỏ bậc cao học. Khoa sau đại học Trường Dại học Nông lâm Thái Nguyên 3 Phần mở đầu VAI TRÒ CỦA NGÀNH CHĂN NUÔI LƠNI. V A I T R Ò C Ủ A N G À N H C H Ầ N N U Ô I L Ơ N t r o n g n ê n k i n h t êQUÓC DÂN1. Vị trí của ngành chăn nuôi lợn Lợn được xếp là loại ăn tạp (omnivore) thích ứng với mọi hoàn cảnh chăn nuôi,khả năng tăng trọng cao, thòi gian nuôi ngắn nên quay vòng sản phẩm nhanh. Thịt lợn không chỉ cần thiết cho nhu cầu dinh dưổng của con ngưòi mà còn phùhợp vổi khẩu vị của đại đa số ngưòi ăn thịt. Vì vậy lợn được chăn nuôi rộng rãi ỏ hầukhắp các nước trên thế giói. Trong thống kê hàng năm của Tổ chức Lương thực Thế giới (FAO) luôn luôn cósó lượng đầu lợn và số thịt lợn tiêu thụ trên đầu người của hơn 200 Quốc gia và khu vựctrên thế giới. Đối voi các Quốc gia lấy đạo hồi làm gốc như Iran, Pakistan, Irắc, Aíghanistan,Maldives ngưòi ta kiêng ăn thịt lợn, nên con lợn không được chăn nuôi ổ các nưổc này. Mức tiêu thụ thịt lợn tính trên đầu ngưòi ỏ nhiều nưổc trên Thế giới chiếm tỉ lệrất cao so vdi các loại thịt khác, ở Đức sổ ki-lô-gam thịt lợn tính trên đầu người là49,2kg chiếm 54,7 % trên tổng số thịt và ưứng. ở Pháp tỉ lệ đó là 38,7%, Thụy Điển là48,24%, ở Đan Mạch 57,46%, ỏ Hà Lan 51,35%, Trung Quốc 62,16%, ở Việt Nam tỉlệ thịt lợn hơi tính theo đầu ngưòi chiếm 72,94% trên tổng số các loại thịt được tiêu thụnăm 1995 (FAO,1996).2. Lụi ích kinh té của nghề chăn nuôi lợn Công dụng nổi bật nhắt của nghề chăn nuôi lợn là để sản xuất ra thịt lợn. Đổi voi những nưdc mà sản xuất lương thực dưới 300 kg/đầu ngưòi thì nghềchăn nuôi lọn không thể phát triển một cách chắc chắn được. Tuy nhiên người dân vẫn 5chăn nuôi lợn để tận dụng các phế phụ phẩm trong nông nghiệp, tận dụng các thức ănthừa trong gia đình như cơm, canh thừa, nưdc vo gạo... Phương thức chăn nuôi tận dụng này lợn sẽ chậm ldn nhưng sau một thòi giannuôi lợn có thể bán để thu tiền hoặc sử dụng vào các đám ma chay, cưới xin, cúng giỗ... Khi mức sống tăng lên, muốn tăng thu nhập trên một mảnh ruộng, ngoài sảnphẩm chính của nó như lúa, ngô, khoai vụ chính phẩm, người ta dành các sản phâm kémchất lượng cho chăn nuôi lợn. Như vậy, lợn là một nhà máy lý tưỏng để ché biến các nông sản phẩm kém chấtlượng ...