Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân (Ngành: Quản trị khách sạn – Trình độ Trung cấp) - Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân Lộc

Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân (Ngành: Quản trị khách sạn – Trình độ Trung cấp) được biên soạn nhằm mục đích trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng cần thiết để thực hiện các nhiệm vụ lễ tân một cách chuyên nghiệp và hiệu quả, đồng thời nâng cao khả năng cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc trong ngành quản trị khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân (Ngành: Quản trị khách sạn – Trình độ Trung cấp) - Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân Lộc TÒA GIÁM MỤC XUÂN LỘC TRƯỜNG CAO ĐẲNG HÒA BÌNH XUÂN LỘC GIÁO TRÌNH MÔN HỌC: NGHIỆP VỤ LỄ TÂN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP(Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐHBXL ngày ..… tháng ....... năm…….. của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân lộc) Đồng Nai, năm 2021 (Lưu hành nội bộ) TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùngnguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lànhmạnh sẽ bị nghiêm cấm. 1 LỜI GIỚI THIỆU Môn học Nghiệp vụ lễ tân là một phần thiết yếu trong Bàitrình đào tạo ngành quản trịkhách sạn, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành các kỹ năng và kiến thức cần thiếtcho công việc lễ tân trong lĩnh vực khách sạn. Môn học này cung cấp một cái nhìn tổng quanvề các khía cạnh cơ bản và chuyên sâu của nghiệp vụ lễ tân, từ việc giới thiệu tổng quan vềcông việc lễ tân, cho đến các kỹ năng giao tiếp chuyên ngành và quản lý dịch vụ khách hàng. Bàiđầu tiên của môn học sẽ tập trung vào việc giới thiệu về nghiệp vụ lễ tân, bao gồmcác nhiệm vụ và trách nhiệm cơ bản của nhân viên lễ tân trong môi trường khách sạn. Tiếptheo, Bàivề trang thiết bị tại nơi làm việc sẽ cung cấp thông tin về các công cụ và thiết bị cầnthiết để thực hiện công việc một cách hiệu quả. Bàivề vệ sinh cá nhân và khu vực làm việc sẽnhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì môi trường làm việc sạch sẽ và chuyên nghiệp. Giao tiếp chuyên ngành sẽ được khám phá chi tiết trong Bàitiếp theo, nhấn mạnh sựquan trọng của việc giao tiếp hiệu quả trong việc cung cấp dịch vụ khách hàng. Bàivề đặtbuồng và thủ tục nhận buồng và đăng ký khách sẽ cung cấp cái nhìn sâu sắc về quy trình đặtphòng và các thủ tục liên quan đến việc nhận và quản lý khách. Cuối cùng, môn học sẽ đi vàocác dịch vụ khách hàng trong quá trình lưu trú, với mục tiêu cung cấp kỹ năng và kiến thứccần thiết để đảm bảo sự hài lòng của khách trong suốt thời gian lưu trú. Môn học này nhằm mục đích trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng cầnthiết để thực hiện các nhiệm vụ lễ tân một cách chuyên nghiệp và hiệu quả, đồng thời nângcao khả năng cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc trong ngành quản trị khách sạn. Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân dành riêng cho người học trình độ Trung cấp . Nội dung của giáo trình bao gồm các Bàisau: Bài 1: Giới thiệu về nghiệp vụ lễ tân Bài 2: Trang thiết bị tại nơi làm việc Bài 3: Vệ sinh cá nhân và khu vực làm việc Bài 4: Giao tiếp chuyên ngành Bài 5: Đặt buồng Bài 6: Thủ tục nhận buồng và đăng ký khách Bài 7: Các dịch vụ khách hàng trong quá trình lưu trú Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã tham khảo và trích dẫn từ nhiều tài liệu đượcliệt kê tại mục Danh mục tài liệu tham khảo. Chúng tôi chân thành cảm ơn các tác giả của cáctài liệu mà chúng tôi đã tham khảo. 2 Bên cạnh đó, giáo trình cũng không thể tránh khỏi những sai sót nhất định. Nhóm tácgiả rất mong nhận được những ý kiến đóng góp, phản hồi từ quý đồng nghiệp, các bạn ngườihọc và bạn đọc. Trân trọng cảm ơn./. Đồng Nai, ngày tháng năm 2021 Tham gia biên soạn 1. Chủ biên ThS. Nguyễn Xuân Khuê 2. ThS. Phạm văn Thành 3. TS. Nguyễn Văn Thuân 4. TS. Nguyễn Văn Quyết 5. Th.S. Nguyễn Ngọc Diệp 3 MỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU .......................................................................................................... 2MỤC LỤC....................................................................................................................... 4GIÁO TRÌNH MÔN HỌC ............................................................................................ 5BÀI1: GIỚI THIỆU VỀ NGHIỆP VỤ LỄ TÂN ....................................................... 12BÀI 2: TRANG THIẾT BỊ TẠI NƠI LÀM VIỆC ........................................................ 19BÀI 3: VỆ SINH CÁ NHÂN VÀ KHU VỰC LÀM VIỆC .......................................... 23BÀI 4: GIAO TIẾP CHUYÊN NGÀNH ....................................................................... 29BÀI 5: ĐẶT BUỒNG .................................................................................................... 37BÀI 6: NHẬN BUỒNG VÀ ĐĂNG KÝ....................................................................... 46BÀI 7: CÁC DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG TRONG THỜI GIAN LƯU TRÚ ............... 53 4 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC1. Tên môn học: Nghiệp vụ lễ tân2. Mã môn học: MĐ193. Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của môn học:3.1. Vị trí:- Nghiệp vụ lễ tân là mô đun thuộc nhóm kiến thức kỹ năng chuyên ngành bắt buộc trongBàitrình khung đào tạo trình độ Trung cấp Quản trị khách sạn.3.2. Tính chất:- Nghiệp vụ Lễ tân là mô đun bao gồm 2 phần kiến thức lý thuyết và kỹ năng thực hành cơbản trong nghề phục vụ khách hàng khi nhận đặt phũng, đăng ký nhận phũng, lưu trú. Nghiệpvụ Lễ tân là mô đun được đánh giá kết thúc bằng hình thức thi hết mô ...