Hành vi tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam: Tổng quan những vấn đề lý luận và thực tiễn

Trên cơ sở tổng quan những vấn đề lý luận và thực tiễn, bài viết góp phần luận giải và phát triển cơ sở lý luận về nghiên cứu hành vi tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ trong bối cảnh các vấn đề thực tiễn về tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam. Nghiên cứu hành vi tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ cần đảm bảo một cách hệ thống các nội dung: thái độ tiêu dùng, ý định tiêu dùng, hành vi mua và hành vi sau mua thực phẩm nông nghiệp hữu cơ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hành vi tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam: Tổng quan những vấn đề lý luận và thực tiễnVietnam J. Agri. Sci. 2024, Vol. 22, No. 3: 410-419 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2024, 22(3): 410-419 www.vnua.edu.vn HÀNH VI TIÊU DÙNG THỰC PHẨM NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ TẠI VIỆT NAM: TỔNG QUAN NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN Lê Thị Hồng Quyên1, Đỗ Quang Giám2, Lê Thanh Hà2* Trường Đại học Sư phạm kỹ thuật Hưng Yên 1 2 Khoa Kế toán và Quản trị kinh doanh, Học viện Nông nghiệp Việt Nam * Tác giả liên hệ: lethanhha89@vnua.edu.vn Ngày nhận bài: 18.10.2023 Ngày chấp nhận đăng: 07.03.2024 TÓM TẮT Trên cơ sở tổng quan những vấn đề lý luận và thực tiễn, bài viết góp phần luận giải và phát triển cơ sở lý luậnvề nghiên cứu hành vi tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ trong bối cảnh các vấn đề thực tiễn về tiêu dùngthực phẩm nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam. Nghiên cứu hành vi tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ cần đảmbảo một cách hệ thống các nội dung: thái độ tiêu dùng, ý định tiêu dùng, hành vi mua và hành vi sau mua thực phẩmnông nghiệp hữu cơ. Các yếu tố thái độ bảo vệ môi trường, quan tâm tới sức khỏe thúc đẩy tiêu dùng thực phẩmnông nghiệp hữu cơ. Giá và sự tin tưởng có thể kìm hãm tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ. Trong bối cảnhthị trường thực phẩm nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam còn nhiều hạn chế về giá, kênh phân phối, việc nghiên cứucác chính sách trong quản lý để thúc đẩy hành vi tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ hiện nay là rất cần thiết. Từ khóa: Hành vi tiêu dùng, thực phẩm nông nghiệp hữu cơ. Consumption Behavior towards Organic Agricultural Food in Vietnam: A review of Theoretical and Practical Issues ABSTRACT Based on the systematic review of the theorical and the practical review, this research contributes to theexplanation and development the theoretical issues on organic agri-food consumption research in the context ofpractical issues in Vietnam. Research on organic agricultural food consumption behavior should systematicallyensure the following contents: Consumer attitude; consumption intention; buying behavior and post-purchasebehavior of organic agricultural food. Environmental protection attitudes, health concerns and acceptance of qualitypromote organic agricultural food consumption. Price and confidence can stifle organic agrifood consumption. In thecontext that the organic agri-food market in Vietnam still has many limitations in terms of price, product diversityand distribution channels, it is necessary to study policies in management to promote organic agrifood businessand consumption. Keywords: Consumption behavior, organic agricultural food. chçt lāČng tøt hćn, hāćng vð tøt hćn, lành mänh1. ĐẶT VẤN ĐỀ hćn, bù dāċng hćn, nhāng kém hçp dén hćn so Theo Ủy ban Tiêu chuèn Hąu cć Quøc gia vĉi sân phèm thöng thāĈng (Kranjac & cs.,cþa Bû Nông nghiệp Hoa Kč (USDA), thĆc 2017). Do đò, các nhà tiếp thð rçt muøn bán cácphèm nông nghiệp hąu cć (NNHC) têp trung sĄ sân phèm hąu cć vĉi nhên thăc ngày càng tëngdĀng các ngu÷n tài nguyên tái täo, bâo t÷n đçt cþa xã hûi về các vçn đề nhā möi trāĈng, bệnhvà nāĉc để nâng cao chçt lāČng möi trāĈng, săc lý tĆ nhiên và nông nghiệp xanh (Paul & Rana,khóe con ngāĈi cho các thế hệ sau (Shaharudin 2012). Múi thð trāĈng có sĆ khác nhau về các& cs., 2010). Xem xét trên gòc đû ngāĈi tiêu yếu tø ânh hāĊng tĉi sĆ phù biến cþa thĆc phèmdùng, thĆc phèm NNHC cÿng đāČc xem là có NNHC và sĆ thay đùi thái đû đøi vĉi thĆc phèm410 Lê Thị Hồng Quyên, Đỗ Quang Giám, Lê Thanh HàNNHC đến tĂ nhąng chính sách chung và nhên Trên cć sĊ sĄ dĀng phāćng pháp tiếp cên tĂthăc đøi vĉi các vçn đề nhā thâm hõa thiên lý luên tĉi thĆc tiễn, tiếp cên theo hệ thøng nûinhiên, ô nhiễm möi trāĈng, ngu÷n cung ăng dung và phân tích các yếu tø ânh hāĊng tĉi hànhthĆc phèm và sĆ suy giâm dân sø nöng thön„ vi tiêu dùng thĆc phèm NNHC, bài viết góp phæn(Teng & Wang, 2015). hoàn thiện quan điểm về thĆc phèm NNHC trên Tuy nhiên, hiện nay quy mô thð trāĈng tiêu thế giĉi và Việt Nam. Các dą liệu và thông tinthĀ thĆc phèm NNHC täi Việt Nam còn khá đāČc thu thêp tĂ các bài báo cáo, các công trìnhkhiêm tøn. Thð trāĈng tiêu thĀ thĆc phèm khoa hõc có liên quan. Sø liệu về thĆc tiễn tiêuNNHC Ċ trong nāĉc, tùng măc tiêu thĀ hàng dùng thĆc phèm hąu cć täi Việt Nam đāČc thunëm khoâng 500 tď đ÷ng, trong đò măc tiêu thĀ thêp tĂ các công bø cþa Hiệp hûi NgāĈi tiêu dùngtäi hai thành phø lĉn là H÷ Chí Minh và Hà Nûi thĆc phèm hąu cć Việt Nam, Vën phñng PGSchiếm 80% câ nāĉc (CĀc Chế biến và Phát triển Việt Nam và các tù chăc có liên quan.thð trāĈng Nông sân - Bû NN&PTNT, 2020).Hiện nay, ngāĈi tiêu dùng Việt Nam lĆa chõn sĄ 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HÀNH VI TIÊU DÙNGdĀng các sân phèm nông nghiệp theo tiêu chí: THỰC PHẨM NÔNG NGHIỆP HỮU CƠSân phèm bít mít, ngon, hČp khèu vð ...