
hóa học thực phẩm: phần 2
Số trang: 134
Loại file: pdf
Dung lượng: 9.05 MB
Lượt xem: 32
Lượt tải: 0
Xem trước 10 trang đầu tiên của tài liệu này:
Thông tin tài liệu:
phần 2 của cuốn sách "hóa học thực phẩm" đề cập đến lipid, vitamin và chất khoáng. trong phần này cũng cung cấp cho bạn đọc những kiến thức về quá trình biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm, các biến tính tinh bột và protein,... mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
hóa học thực phẩm: phần 2
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
hóa học thực phẩm: phần 2
Tìm kiếm theo từ khóa liên quan:
Hóa học thực phẩm Ebook Hóa học thực phẩm Lipid thực phẩm Phân loại lypid Vitamin tan trong dầu Nguyên tố đa lượngTài liệu có liên quan:
-
Công nghệ hóa thực phẩm: Phần 2
143 trang 36 0 0 -
Đề cương chi tiết học phần: Hoá học thực phẩm
9 trang 33 0 0 -
Bài giảng Dược lý học: Vitamin
86 trang 33 0 0 -
Nghiên cứu chế biến thịt khô ăn liền từ thịt dê
10 trang 31 0 0 -
Kỹ thuật phân tích Hóa học thực phẩm: Phần 1
182 trang 29 0 0 -
Kali (thành phần, dạng tồn tại).
5 trang 28 0 0 -
89 trang 28 1 0
-
73 trang 28 0 0
-
Đề cương chi tiết học phần Hóa học thực phẩm (Food chemistry)
12 trang 28 0 0 -
Nghiên cứu nâng cao chất lượng dinh dưỡng và cảm quan cho bánh quy gai truyền thống
9 trang 28 0 0 -
Công nghệ hóa thực phẩm: Phần 1
150 trang 27 0 0 -
67 trang 27 0 0
-
ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT, CHỨC NĂNG VÀ ỨNG DỤNG CỦA LECITHIN
16 trang 27 0 0 -
27 trang 26 0 0
-
Kỹ thuật phân tích Hóa học thực phẩm: Phần 2
137 trang 26 0 0 -
Bài giảng Dược lý học - Bài 34: Vitamin
9 trang 25 0 0 -
Đề ôn thi học kì 1 môn sinh học lớp 10 tế bào nhân thực
3 trang 25 0 0 -
23 trang 24 0 0
-
80 trang 22 0 0
-
14 trang 22 0 0