Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa từ cao lá ở thân và lá trên đầu trái cây dứa (Ananas comosus) trồng tại vùng Tắc Cậu, tỉnh Kiên Giang

Dứa, tên khoa học là Ananas comosus, là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao. Trong nghiên cứu này, cao ethanol của lá mọc ở thân và lá trên đầu trái cây dứa được sử dụng để khảo sát khả năng kháng oxy hóa DPPH (2,2-Diphenyl-1picrylhydrazyl (free radical)) và khả năng khử Fe3+... Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa từ cao lá ở thân và lá trên đầu trái cây dứa (Ananas comosus) trồng tại vùng Tắc Cậu, tỉnh Kiên GiangTẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH, SỐ 40, THÁNG 12 NĂM 2020 DOI: 10.35382/18594816.1.40.2020.615 KHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA TỪ CAO LÁ Ở THÂN VÀ LÁ TRÊN ĐẦU TRÁI CÂY DỨA (Ananas comosus) TRỒNG TẠI VÙNG TẮC CẬU, TỈNH KIÊN GIANG Nguyễn Thị Thu Hậu1 , Trần Nhân Dũng 2 , Huỳnh Văn Bá3 , Thị Ngọc Quyên4 , Bùi Trần Hoàng Ân5 , Võ Thị Yến Linh6 , Lê Thị Thu Đoan7ANTIOXIDANT ACTIVATION OF ETHANOL EXTRACTS FROM PINEAPPLELEAVES (Ananas comosus) AT TAC CAU REGION, KIEN GIANG PROVINCE Nguyen Thi Thu Hau1 , Tran Nhan Dung2 , Huynh Van Ba3 , Thi Ngoc Quyen4 , Bui Tran Hoang An5 , Vo Thi Yen Linh6 , Le Thi Thu Doan7 Tóm tắt – Dứa, tên khoa học là Ananas µg/mL và 908,12 ± 9,35 µg/mL) cao hơncomosus, là loại trái cây có giá trị dinh lá ở thân (IC50 = 977,78 ± 30,27 µg/mLdưỡng cao. Trong nghiên cứu này, cao và 2156,62 ± 23,03 µg/mL). Nghiên cứuethanol của lá mọc ở thân và lá trên này đã phát hiện việc tận dụng phế phẩmđầu trái cây dứa được sử dụng để khảo từ lá trên đầu trái dứa có khả năng khángsát khả năng kháng oxy hóa DPPH (2,2- oxy hóa có thể bổ sung vào nguồn nguyênDiphenyl-1picrylhydrazyl (free radical)) liệu tiềm năng trong lĩnh vực sản xuấtvà khả năng khử Fe3+ . Nghiên cứu hiệu dược liệu.suất li trích cao trong dung môi ethanol Từ khóa: cao chiết, dứa, ethanol,99,5%, tỉ lệ phối trộn giữa mẫu với dung kháng oxy hóa, polyphenol.môi là 1 : 4, kết hợp đánh sóng siêu âm vớicông suất là 120 Walt trong vòng 72 giờ.Kết quả cho thấy, hàm lượng polyphenol Abstract – Pineapple (Ananas como-tổng cao như lá ở thân (140,9 ± 2,86 mg sus) is a kind of fruit with high nutritionalGAE/g), lá ở đỉnh trái (204,6 ± 0,29 mg value. This study investigated the resis-GAE/g). Kết quả kháng oxy hóa DPPH và tance to oxidation DPPH (2,2-Diphenyl-năng lực khử sắt cho chỉ số IC50 lần lượt 1picrylhydrazyl (free radical) and deion-là: lá trên đỉnh trái (IC50 = 254,74 ± 1,55 ized Fe3+ of ethanol extracts from the leaves (leaves grow on stems) and crown 1,4,5,6,7 Trường Đại học Kiên Giang (crown of scale leaves) of pineapples. 2 Trường Đại học Cần Thơ 3 Trường Đại học Y Dược Cần Thơ Study of high extraction efficiency in Ngày nhận bài: 26/8/2020; Ngày nhận kết quả bình duyệt: 99,5% ethanol solvent, mixing ratio be-04/12/2020; Ngày chấp nhận đăng: 25/12/2020 tween samples with the solvent is 1 : 4, Email: ntthau@vnkgu.edu.vn 1,4,5,6,7 Kien Giang University combined ultrasonic wave with a capac- 2 Can Tho University 3 Can Tho University of Medicine and Pharmacy ity of 120 Walt within 72 hours. The to- Received date: 26th August 2020; Revised date: 04th tal polyphenol content in all treatmentsDecember 2020; Accepted date: 25th December 2020 was high: leave sample (140,9 ± 2,86 39TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH, SỐ 40, THÁNG 12 NĂM 2020 PHẦN A: LĨNH VỰC THỰC VẬT – SINH HÓAmg GAE/g) and crown sample (204,6 ± Oxygen Species – ROS), từ đó gây nên0,29 mg GAE/g). The results showed that các bệnh tật trong cơ thể con người [8].DPPH oxidation resistance and deion- Để chống lại sự oxy hóa, cơ thể động vật,ized Fe3+ were: crown (IC50 = 254,74 trong đó có con người, thường tạo ra các± 1,55 µg/mL và 908,12 ± 9,35 µg/mL) hợp chất có tính kháng oxy hóa. Khi hàmhigher than leaves (IC50 = 977,78 ± 30,27 lượng các chất kháng oxy hóa trong cơ thểµg/mL and 2156,62 ± 23,03 µg/mL). The giảm xuống, nguy cơ hủy hoại các tế bàoresearch has found that the use of waste sẽ tăng lên. Các hợp chất kháng oxy hoá làproducts from pineapple peels with antiox- những hợp chất làm chậm hoặc ngăn chặnidant capacity could be added to potential ...