Khéo Sử Dụng Các Loại Rau Trong Tiết Trời Thu Khô Hanh

Theo các chuyên gia sức khỏe, tiết trời thu khô hanh, đột ngột thay đổi khiến cơ thể chúng ta dễ bị suy nhược, giảm sức đề kháng. Vì vậy ăn các thực phẩm có tính ngọt và thanh sẽ tốt hơn các thực phẩm chua do ngũ tạng được điều hòa. Rau chân vịt (rau bina) - cầm máu, phòng viêm loét
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khéo Sử Dụng Các Loại Rau Trong Tiết Trời Thu Khô HanhKhéo Sử Dụng Các Loại Rau TrongTiết Trời Thu Khô Hanh Theo các chuyên gia sức khỏe, tiết trời thu khô hanh, đột ngột thay đổi khiến cơ thể chúng ta dễ bị suy nhược, giảm sức đề kháng. Vì vậy ăn các thực phẩm có tính ngọt và thanh sẽ tốt hơn các thực phẩm chua do ngũ tạng được điềuhòa.Rau chân vịt (rau bina) - cầm máu, phòng viêm loétRau chân vịt thuộc loại rau có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều đường,hàm lượng caroten trong rau chân vịt cao hơn rất nhiều so với những loại rauxanh khác, axit ascorbic tuy ít hơn ớt nhưng lại cao hơn cà chua, phần lá củaloại rau này chứa nhiều vitamin K - có tác dụng cầm máu rất tốt.Cứ 100g rau chân vịt có 91,8g nước; 2,4g protein; 0,5g lipit, 72mg canxi;53mg phốt-pho; 1,8mg sắt; 39mg axit ascorbic và lactoflavin. Do đó, rauchân vịt có tác dụng trị chứng viêm loét ở miệng, khô môi, viêm lưỡi, viêmda do thời tiết mùa thu thay đổi thất thường và quá khô hanh gây ra.Súp lơ - Phòng bệnh đường hô hấpSúp lơ có hàm lượng vitamin các loại phong phú, cứ mỗi 200g súp lơ tươi cóthể cung cấp trên 75% vitamin A cần thiết cho cơ thể hoạt động trong mộtngày ở người trưởng thành.Đặc biệt, lượng vitamin C dồi dào trong súp lơ nhiều hơn gấp 4-5 lần bắpcải, giá đỗ, nhiều hơn 3 lần so với lượng vitamin C có trong cam ngọt, cứkhoảng 100g súp lơ chứa khoảng 80mg vitamin C.Mùa thu là mùa các bệnh lây truyền qua đường hô hấp phát triển mạnh nhất.Tuy nhiên, nếu cơ thể được cung cấp đầy đủ lượng vitamin cần thiết, nó sẽlà bức “tường thành” vững chắc ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn vào cơthể. Súp lơ đáp ứng được nhu cầu về vitamin, do đó, nên thường xuyên chếbiến loại thực phẩm này trong thực đơn mùa thu. Cần tây - Tiêu đờm, tăng cảm giác thèmănTheo Đông y, cần tây thuộc loại thực vật tính lương, vị ngọt hăng khôngđộc, tốt cho dạ dày và gan, chứa nhiều protein, đường các loại, caroten,vitamin C, axit amino… Cần tây có thể gây hưng phấn trung khu thần kinh,thúc đẩy tiết dịch dạ dày, từ đó tăng cảm giác thèm ăn, đồng thời có tác dụngtiêu đờm hiệu quả.Tiết trời thu khô hanh khó chịu, khiến cơ thể mất dần cảm giác muốn ăn, dođó, bằng nhiều cách chế biến khác nhau: có thể xào cần tây với thịt bò, thịtlợn hoặc cho vào những món canh hằng ngày hoặc ép lấy nước uống cùngvới cà rốt để đạt hiệu quả tiêu đờm và tăng cảm giác thèm ăn.Cải chíp - Nhuận tràng lợi dạ dàyCải chíp có vị hơi đắng, tính hàn, có tác dụng nhuận tràng lợi dạ dày. Loại ranày chứa nhiều vitamin C và canxi, ngoài ra còn có phốt-pho, sắt, carotene,vitamin B…Có thể luộc hoặc xào chay, xào với tỏi để chống cảm cúm, hoặc kết hợp vớithịt động vật để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.