Khóa luận tốt nghiệp: Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng Sun – Flamingo Cát Bà Resort

Khóa luận tốt nghiệp "Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng Sun – Flamingo Cát Bà Resort" nhằm tổng hợp và phân tích những giải pháp về nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Sun; tìm hiểu về chất lượng dịch vụ tại nhà hàng; đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Sun. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khóa luận tốt nghiệp: Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng Sun – Flamingo Cát Bà Resort BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢN LÝ VÀ CÔNG NGHỆ HẢI PHÒNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH : QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH Sinh viên thực hiện : Phạm Hồng Quân Lớp : DL2301 Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Phương Thảo HẢI PHÒNG - NĂM 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢN LÝ VÀ CÔNG NGHỆ HẢI PHÒNGTHỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA NHÀ HÀNG SUN – FLAMINGO CÁT BÀ RESORT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC HỆ CHÍNH QUY NGÀNH : QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH Sinh viên thực hiện : Phạm Hồng Quân Lớp : DL2301 Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Phương Thảo HẢI PHÒNG – NĂM 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢN LÝ VÀ CÔNG NGHỆ HẢI PHÒNG NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆPSinh viên: Phạm Hồng QuânMã SV: 1912601002Lớp : DL2301Ngành: Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hànhTên đề tài: Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ củanhà hàng Sun – Flamingo Cát Bà Resort HẢI PHÒNG – NĂM 2023 NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI1. Nội dung và các yêu cầu cần giải quyết trong nhiệm vụ đề tài tốtnghiệpVề lý luận, tổng hợp và phân tích những giải pháp về nâng cao chất lượngdịch vụ ăn uống tại nhà hàng SunVề thực tiễn tìm hiểu về chất lượng dịch vụ tại nhà hàngĐề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhàhàng Sun2. Các tài liệu, số liệu cần thiếtCác tài liệu lý luận cơ bản về quản trị kinh doanh nhà hàngCác dữ liệu về tình hình hoạt động của nhà hàng3. Địa điểm thực tập tốt nghiệpNhà hàng Sun – Flamingo Cát Bà Resort CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆPHọ và tên: Nguyễn Thị Phương ThảoHọc hàm, học vị: Thạc sĩCơ quan công tác: Đại Học Quản Lý và Công Nghệ Hải PhòngNội dung hướng dẫn: Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụcủa nhà hàng Sun – Flamingo Cát Bà Resort Đề tài tốt nghiệp được giao ngày …... tháng……năm 2023 Yêu cầu phải hoàn thành xong trước ngày .... tháng….năm 2024 Đã nhận nhiệm vụ ĐTTN Đã giao nhiệm vụ ĐTTN Sinh viên Giảng viên hướng dẫn Phạm Hồng Quân Nguyễn Thị Phương Thảo Hải Phòng, ngày ...... tháng ...... năm 2024 XÁC NHẬN CỦA KHOA CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TỐT NGHIỆP Họ và tên giảng viên: Nguyễn Thị Phương Thảo Đơn vị công tác: Đại học Quản Lý và Công Nghệ Hải Phòng Phạm Hồng Quân(ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ Họ và tên sinh viên: hành) Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của Đề tài tốt nghiệp: nhà hàng Sun - Flamingo Cát Bà Resort Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của Nội dung hướng dẫn: nhà hàng Sun - Flamingo Cát Bà Resort1. Tinh thần thái độ của sinh viên trong quá trình làm đề tài tốt nghiệp…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………....…………………………………………………………………………………2. Đánh giá chất lượng của đồ án/khóa luận (so với nội dung yêu cầu đã đềra trong nhiệm vụ Đ.T.T.N trên các mặt lý luận, thực tiễn, tính toán sốliệu…)………………………………………………………………………………....………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………3. Ý kiến của giảng viên hướng dẫn tốt nghiệpĐược bảo vệ Không được bảo vệ Điểm hướng dẫn Hải Phòng, ngày … tháng … năm ...... Giảng viên hướng dẫn Nguyễn Thị Phương Thảo LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắcđến toàn thể anh/chị đang làm việc tại Nhà hàng Sun - Flamingo Cát Bà Resort, cùngvới các thầy cô tại Trường Đại học Quản lý và Công nghệ Hải Phòng đã tạo điều kiệncho em có thể hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này. Mặc dù đã có nhiều cố gắng để thực hiện khóa luận một cách hoàn chỉnh nhất,nhưng với điều kiện thời gian cũng như kinh nghiệm còn hạn chế, khóa luận khôngthể tránh được những thiếu sót. Rất mong nhận được sự góp ý từ các thầy, cô để khóaluận được hoàn chỉnh hơn. Xin chân thành cảm ơn! Tác giả Phạm Hồng QuânMục LụcCHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNGVÀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG ............................... 51.1 Khái niệm, đặc điểm của chất lượng dịch vụ ăn uống ................................ 51.1.1 Khái niệm chất lượng dịch vụ ăn uống .................................................... 51.1.2. Đặc điểm của chất lượng dịch vụ ăn uống .............................................. 71.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ ăn uống .............................. 91.2.1 Vị trí, cơ sở vật chất kỹ thuật ................................................................... 91.2.2 Đội ngũ lao động và cơ cấu tổ chức lao động ........................................ 101.2.3 Nguyên liệu, thực đơn, chủng loại sản phẩm ăn uống ........................... 111.2.4 Quy trình phục vụ................................................................................... 121.2 5 Giải quyết các ý kiến của khách hàng .................................................... 161.3. Đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống ............ ...