Kỷ yếu hội thảo khoa học cấp bộ môn: Du lịch homestay

Nội dung của Kỷ yếu hội thảo khoa học cấp bộ môn: Du lịch homestay nhằm giới thiệu tổng quan về dịch vụ homestay, du lịch cộng đồng homestay (các nguyên tắc, tiêu chuẩn, quy trình thực hiện), kinh nghiệm du lịch homestay ở Việt Nam và quốc tế...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kỷ yếu hội thảo khoa học cấp bộ môn: Du lịch homestay TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA KINH TẾ KỶ YẾU HỘI THẢO KHOA HỌC CẤP BỘ MÔNCHỦ ĐỀ: DU LỊCH HOMESTAY Nha Trang, tháng 12 năm 2013 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG PHIẾU ĐĂNG KÝ SINH HOẠT HỌC THUẬT Tháng 12/2013 Kính gửi: Phòng ĐBCL&TT Bộ môn: Quản trị Du lịch Khoa: Kinh tế Giờ/ngày tổ chức: 8h ngày 12/12/2013 Địa điểm: Văn phòng Bộ môn QTDL Họ và tên báo cáo viên và chủ đề báo cáo: Stt Họ và tên Chủ đề báo cáo Ảnh hưởng của văn hóa cộng đồng đến việc phát triển 1 Đỗ Thị Thanh Vinh mô hình du lịch homestay. Du lịch homestay cộng động – kinh nghiệm du lịch 2 Ninh Thị Kim Anh homestay ở Việt Nam và một số quốc gia. 3 Đoàn Nguyễn Khánh Trân Tiềm năng phát triển du lịch homestay tại Khánh Hòa Trưởng Bộ môn Lê Chí Công 2DU LỊCH HOMESTAY CỘNG ĐỒNG – KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY Ở VIỆT NAM. Th.S Ninh Thị Kim Anh Homestay là loại hình du lịch đang bước đầu phát triển tại Việt Nam, tập trungnhiều nhất ở khu vực Tây Bắc và Đồng bằng sông Cửu Long. Trên thực tế homestay ởViệt Nam được khởi nguồn từ nhu cầu của những vị khách “Tây ba lô” và loại hình dulịch này xuất phát từ tính tự phát của chủ hộ. Vì vậy, mặc dù đây là hoạt động du lịch cótiềm năng nhưng hiệu quả khai thác còn rất thấp. Nguyên nhân chính là do Việt Namchưa có một chiến lược phát triển rõ ràng và cụ thể, việc định hướng và quản lý loại hìnhdu lịch này còn gặp nhiều khó khăn. Để phát triển loại hình du lịch này cần hiểu bảnchất của nó cũng như hiểu những nguyên tắc và quy trình xây dựng dịch vụ homestay.Bài tham luận xin được trao đổi về loại hình du lịch homestay và du lịch homestay cộngđồng, các tiêu chuẩn và nguyên tắc xây dựng du lịch homestay.1. Tổng quan về homestay1.1. Du lịch cộng đồng: Du lịch cộng đồng là hình thức kinh doanh mà người tham gia cung ứng chính làcộng đồng địa phương, họ cùng tham gia cung ứng, cùng tham gia quản lý và cùng giữgìn bản sắc văn hóa. Đặc điểm của du lịch cộng đồng: - Nâng cao lòng tự hào và tình yêu quê hương của dân địa phương. - Đồng thuận giữa người dân, chính quyền, du khách và nhà tổ chức du lịch. - Sử dụng và phát huy nhân lực tại chỗ. - Tạo ra thế hệ quản lý có trình độ cho địa phương. - Xuất khẩu tại chỗ phẩm vật địa phương. - Hình thành liên kết giữa vùng miền, quốc gia một cách tự nhiên. - Nâng cao đời sống kinh tế, góp phần xóa đói giảm nghèo. Hình thức kinh doanh phổ biến của du lịch cộng đồng: - Làng nghề: - Nhóm nghệ nhân văn hóa (múa, hát, biểu diễn nghệ thuật truyền thống…) - Kinh doanh homestay. - Kinh doanh ăn uống các sản phẩm địa phương. - Chợ đêm, chợ phiên. 31.2. Du lịch cộng đồng Homestay: Theo khái niệm của Tổng cục du lịch Việt Nam: Homestay là nơi sinh sống củangười sở hữu nhà hoặc sử dụng hợp pháp trong thời gian cho thuê lưu trú, có trang thiếtbị tiện nghi cho khách du lịch thuê lưu trú, có thể có dịch vụ khác theo khả năng đáp ứngcủa chủ nhà. Đặc điểm của homestay: - Nơi hầu hết các hoạt động trao đổi văn hóa và tương tác giữa khách và gia đìnhchủ xảy ra. - Nơi lưu trú tại địa phương trong hoặc gần với các làng truyền thống thú vị mà dukhách có thể lưu lại và quan sát cũng như tham gia các hoạt động của làng. - Chủ nhà có thể chuẩn bị và mời khách thực phẩm tiêu biểu cho khách. - Khách có thể ăn uống và trao đổi với gia đình chủ nhà. - Homestay đem lại lợi ích kinh tế trực tiếp cho người dân địa phương.2. Các tiêu chuẩn căn bản phổ biến của dịch vụ homestay2.1 Cơ sở lưu trú - Nơi lưu trú sạch sẽ và an toàn. - Thông gió và không bị ẩm mốc, không có mùi. - Có đủ ánh sáng tự nhiên vào phòng. - Mái che chắc chắn và không thấm nước. - Giường ngủ đạt tiêu chuẩn, có nệm, bọc nệm, chăn, mền, gối và khăn phủgiường sạch sẽ và được thay sau khi khách đi, có bộ mới cho khách mới. - Có phòng tắm sạch sẽ và các tiện nghi vệ sinh. - Sử dụng phương pháp truyền thống để chống muỗi. - Tiêu chuẩn nhà ở thực hiện theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7800:20092.2 Thực phẩm và dinh dưỡng - Thực phẩm được chuẩn bị tốt. - Dụng cụ nhà bếp sạch sẽ và vệ sinh. - Bếp sạch sẽ và không có mùi ẩm mốc, hôi thối. - Có nước uống sạch. - Cộng đồng có một nhà hàng phục vụ ăn uống. 42.3 An toàn: - Cộng đồng có người trực để đảm bảo an toàn, an ninh. - Có phương tiện thông tin để báo động các nguy hiểm sắp xảy ra. Nếu khách bịđau ốm, bị thương tích có thể tiếp cận nhanh và thuận tiện với nơi cấp cứu. - Dự án hoặc người thực hiện homestay phải khuyến cáo khách du lịch bảo vệ tàisản của mình và nhắc nhở họ mang theo người các loại thuốc họ có thể cần dùng. - Các ổ khóa trong nhà được duy trì thường xuyên.3. Nguyên tắc và quy trình thực hiện dịch vụ homestay3.1. Những điều kiện cần thiết để dịch vụ homestay thành công: 3.1.1. Quản lý: - Dịch vụ được quản lý bởi một nhóm dân làng dưới hình ...