Lẩu sống

Cùng tham khảo bài viết "Lẩu sống", bài viết này giới thiệu đến với các bạn nguyên liệu dùng để nấu lẩu sống, cũng như phương pháp chế chiến lẩu sống. Chúc bạn thành công.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lẩu sống Lẩu Sống Món lẩu mang hương vị thuần túy của người việt. Nguyên liệu: - 400gr xương đầu cánh gà hầm lấy 1 lít nước dùng. - 1 củ hành tây trắng cắt làm 4 xào sơ. - 200gr thịt nạc mềm thái mỏng. - 200gr tim heo thái mỏng. - 100gr hành tím bào mỏng, phi vàng. - 1 nhánh gừng gọt vỏ thái lát. - 6 tép tỏi. - 200gr cá chẻm lấy nạc. - 200gr tôm bạc thẻ to. - 200gr mực ống. - 200gr gan heo. - 1/2kg mì tươi. - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu , dầu ăn. Thực hiện: - Thịt nạc, tim, gan rửa sạch, thái mỏng, ướp tiêu, bột ngọt. - Cá bỏ da, xương, thái vừa ăn, ướp gia vị. - Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen chừa đuôi, chà chút muối rửa sạch, ướp gia vị. - Mì ngâm nước lạnh 5 phút, đem hấp mì cho chín mềm. - Cho 4 muỗng súp dầu phi, 1 muỗng súp tỏi, gia vị, xốc đều cho vào mì. - Tỏi bằm nhuyễn phi vàng. - Mực lạng xéo, cắt miếng vừa ăn, chà chút muối, rửa sạch. - Nấu sôi nước dùng, cho hành tây, gừng, tỏi, hành tím phi rắc lên mặt. - Nêm gia vị vừa ăn. - Xếp các thứ: Thịt, tôm, cá, tim, mực ống, gan, dĩa mì hấp, chén xì dầu, ớt thái khoanh.