Luận văn : Cố định enzyme – amylase bằng gel alginate part 2

hất mang có thể có cấu trúc lỗ xốp, siêu lỗ, có thể sử dụng ở dạng hạt, dạng màng, dạng phim mỏng … Phân loại chất mang : Tất cả chất mang dùng trong cố định enzyme được chia làm 2 nhóm : Chất mang polymer hữu cơ. Chất mang vô cơ. a. Chất mang là polymer hữu cơ Trong nhóm chất mang là polymer hữu cơ được chia làm 2 nhóm là polymer tổng hợp và polymer tự nhiên.  Chất mang là polymer tự nhiên (natural polymer)...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn : Cố định enzyme – amylase bằng gel alginate part 2 11 + Chaát mang coù theå coù caáu truùc loã xoáp, sieâu loã, coù theå söû duïng ôû daïng haït, daïng maøng, daïng phim moûng … Phaân loaïi chaát mang : Taát caû chaát mang duøng trong coá ñònh enzyme ñöôïc chia laøm 2 nhoùm : Chaát mang polymer höõu cô. Chaát mang voâ cô. a. Chaát mang laø polymer höõu cô Trong nhoùm chaát mang laø polymer höõu cô ñöôïc chia laøm 2 nhoùm laøpolymer toång hôïp vaø polymer töï nhieân.  Chaát mang laø polymer töï nhieân (natural polymer)  Chaát mang laø polysaccharide (gluxit) : Laø nhoùm chaát mang ñang thònh haønh vaø ñöôïc söû duïng roäng raõi nhaát hieännay, ñoù laø cellulose, agarose, dextran, sephadex vaø caùc daãn xuaát cuûa chuùng. Agarose laø vaät lieäu oån ñònh, ñoàng nhaát deã daøng taïo haït. Tuy nhieân do vaán ñeà veà giaù caû neân agarose chæ thöôøng ñöôïc söû duïng trong nghieân cöùu vaø muïc ñích y hoïc (theo signa : 800 2000 USD/kg). Cellulose vaø caùc daãn suaát cuûa chuùng nhö CM Cellulose, DEAE Cellulose coù tính chaát cô lyù khaù toát, giaù reû nhöng laïi khoâng ñoàng nhaát vaø oån ñònh neân chæ söû duïng ôû daïng sôïi vaø daïng vi haït. Alginate vaø carrageenam laø hai loaïi vaät lieäu khaù môùi meû. Caû hai loaïi vaät lieäu naøy taïo gel trong dung dòch CaCl2 duøng ñeå nhoát teá baøo vaø enzyme. Tuy nhieân, hai loaïi vaät lieäu naøy coù moät nhöôïc ñieåm caên baûn laø gel khoâng oån ñònh trong moâi tröôøng coù phosphate. Tinh boät laø vaät lieäu phong phuù vaø reû tieàn. Töø laâu tinh boät, tinh boät khaâu maïch, diathanolamin tinh boät ñaõ ñöôïc duøng laøm chaát mang coá ñònh enzyme nhö lipase, glucoisomerase, tripsin, amilase. Tuy nhieân tinh boät coù nhöôïc ñieåm laø ñoä tröông coøn haïn cheá vaø thieáu caùc nhoùm chöùc naêng (functional groups). Vì vaäy khaû 12 naêng coá ñònh vaø hoaït tính enzyme coá ñònh coøn thaáp : ñeå khaéc phuïc nhöôïc ñieåm naøy tinh boät thöôøng ñöôïc gheùp copolymer vôùi caùc vinyl monomer öa nöôùc, acrylamide, acrylic acid vöøa caûi thieän tính chaát cô lyù, ñoä tröông, vöøa taïo caùc nhoùm chöùc naêng treân beà maët nhö [ NH2], [ COOH] laøm taêng dieän tích tieáp xuùc vaø khaû naêng coá ñònh enzyme. Chitin vaø chitosan laø vaät lieäu polymer coù nhieàu trieån voïng trong coá ñònh teá baøo vaø enzyme. Chitin laø moät polymer raát phoå bieán trong töï nhieân, chæ ñöùng thöù hai sau cellulose, chitin coù caáu truùc töông töï cellulose, laø polymer cuûa 2 acetomido deoxy D glucose. Chitin tham gia vaøo thaønh phaàn caáu truùc cuûa voû toâm cua, coân truøng, thaønh teá baøo vi sinh vaät. Chitosan laø daãn xuaát cuûa chitin khi xöû lyù baèng kieàm ñaëc. Chitin, chitosan coù caáu truùc s ieâu loã, deã taïo maøng, taïo haït, khaû naêng haáp thuï toát, tính chaát cô lyù beàn vöõng, oån ñònh, thöôøng ñöôïc duøng coá ñònh enzyme qua caàu noái glutaraldehyde. Tuy nhieân caû chitin vaø chitosan ñeàu coù moät nhöôïc ñieåm laø tính chaát kînöôùc, ñoä tröông keùm, dieän tích beà maët tieáp xuùc nhoû. Ñeå khaéc phuïc nhöôïc ñieåm naøy,hieän nay ñang coù xu höôùng gheùp copolymer vôùi monomer öa nöôùc nhö acrylamide,acrylic acid, hydroxy ethylmethacrylate. Hieän nay, cuõng coù xu höôùng chung laø caùc vaät lieäu töï nhieân ñöôïc gheùpcopolymer vôùi caùc polymer toång hôïp ñeå caûi thieän tính chaát cô lyù.  Chaát mang laø Protein : Chaát mang laø protein thöôøng duøng laø getalin, keratin, albumin. Vaät lieäuthuoäc nhoùm naøy thöôøng deã taïo maøng, taïo haït, coù nhoùm chöùc naêng laø nhoùm NH2vaø vì vaäy thöôøng duøng söû duïng nhoát enzyme trong khuoân gel vôùi taùc nhaân khaâumaïch laø glutaraldehyde. Nhoùm chaát mang naøy laø protein coù nhöôïc ñieåm laø thöôøngkeùm beàn, deã nhieãm khuaån. 13  Chaát mang laø caùc polymer toång hôïp : Hieän nay coù raát nhieàu polymer toång hôïp ñöôïc söû duïng laøm chaát mang coáñònh enzyme nhö polyacrylamide, polyester, polyvinilalcohol, polyvinylacetate,polyacrylic, polyhydroxylethylacrylate, polystyren, polyethylen gheùp vôùi vinylmonomer, …Öu ñieåm chung cuûa caùc polymer toång hôïp laø beàn, tính chaát cô lyù toát,hoaøn toaøn trô vôùi söï taán coâng cuûa vi khuaån, ñoä tröông toát, moät soá polymer coù theåñieàu chænh ñöôïc kích thöôùc sieâu loã, … – Polyhydroxyethylmethacrylate : khaû naêng töông hôïp sinh hoïc keùm vaømoät nhöôïc ñieåm quan troïng nöõa laø do qu ...