Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay của khách hàng tại thành phố Hồ Chí Minh

Mục tiêu của đề tài là xác định các yếu tố tác động đến việc lựa chọn thực phẩm chay của khách hàng; đo lường mức độ ảnh hưởng của các yếu tố tác động đến việc lựa chọn thực phẩm chay của khách hàng tại Tp.HCM; từ kết quả nghiên cứu, tác giả đề xuất một số kiến nghị nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của thực phẩm chay.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay của khách hàng tại thành phố Hồ Chí Minh BỘ GI GIÁÁO DỤC VÀ ĐÀ O T ẠO ĐÀO TR ƯỜ TRƯỜ NG ĐẠ ƯỜNG ĐẠII H Ọ C KINH TẾ TP. HCM _____ ��� _____ NHAN NGỌC LINH NGỌ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞ NG ĐẾ ƯỞNG N ĐẾNVIỆC LỰA CHVIỆ ỌN TH CHỌ THỰỰC PH PHẨẨM CHAY CỦA KH ÁCH HÀNG KHÁ TẠI TH THÀÀNH PH PHỐỐ HỒ CH CHÍÍ MINH LU LUẬẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ THẠ Tp. Hồ Chí Minh – Năm 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn (Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩmchay của khách hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh) là nghiên cứu của tôi. Ngoại trừnhững tài liệu tham khảo trong luận văn, không có tài liệu tham khảo được sử dụngtrong luận văn mà không được trích dẫn theo đúng quy định. Tôi cam đoan luận văn này hoặc các phần của luận văn này chưa bao giờ nộptại bất kỳ trường Đại học hoặc cơ sở nào khác hay được sử dụng để nhận bằng cấp ởnơi nào khác. Tp. Hồ Chí Minh, ngày 24 tháng 10 năm 2013 Người cam đoan Nhan Ngọc Linh MỤC LỤCTRANG PHỤ BÌALỜI CAM ĐOANMỤC LỤCDANH MỤC BẢNG BIỂUDANH MỤC HÌNH VẼDANH MỤC CHỮ VIẾT TẮTCHƯƠNG 1: PHẦN GIỚI THIỆU........................................................................ 1 1.1 Ý nghĩa, tính cấp thiết của đề tài................................................................1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu..................................................................................1 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu..............................................................2 1.4 Phương pháp nghiên cứu........................................................................... 2 1.5 Giới hạn nghiên cứu.................................................................................. 2 1.6 Kết cấu đề tài nghiên cứu.......................................................................... 3CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU..................... 4 2.1 Hành vi khách hàng...................................................................................4 2.2 Việc lựa chọn thực phẩm của khách hàng.................................................. 4 2.3 Việc ăn chay..............................................................................................5 2.4 Các nghiên cứu về việc ăn chay.................................................................6 2.5 Đo lường việc lựa chọn thực phẩm............................................................ 6 2.5.1 Giới thiệu thang đo FCQ (Food Choice Questionnaire).................... 6 2.5.1.1 Thang đo FCQ........................................................................ 6 2.5.1.2 Độ tin cậy của thang đo FCQ.................................................. 7 2.5.2 Giới thiệu thang đo Việc thực hiện (Scaled Practices Questions) ..................................................................................................................7 2.6 Giả thuyết nghiên cứu................................................................................8 2.6.1. Ảnh hưởng của 10 yếu tố trong thang đo FCQ đến việc lựa chọn thực phẩm chay.................................................................................................8 2.6.2. Ảnh hưởng của các yếu tố cá nhân đối với việc lựa chọn thực phẩm chay........................................................................................................ 11 2.7 Mô hình nghiên cứu.................................................................................13CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU............................................................ 15 3.1 Thiết kế nghiên cứu................................................................................. 15 3.1.1. Phương pháp nghiên cứu............................................................... 15 3.1.2. Quy trình nghiên cứu.....................................................................16 3.2 Phương pháp chọn mẫu và xử lý số liệu...................................................17 3.2.1 Chọn mẫu.......................................................................................17 3.2.2 Phương pháp xử lý số liệu.............................................................. 17 3.3 Giới thiệu thang đo................................................................. ...