Luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn tại trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu

Luận văn được nghiên cứu với mục tiêu nhằm hệ thống hóa một số vấn đề lý luận và thực tiễn về đào tạo nghề cho ngành Du lịch – Khách sạn. Đánh giá thực trạng công tác đào tạo nghề cho ngành Du lịch – Khách sạn tại trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn tại trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀU --------------------------- ĐÀO THANH VÂNGIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀOTẠO NHÂN LỰC NGÀNH DU LỊCH KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VŨNG TÀU LUẬN VĂN THẠC SĨ Bà Rịa-Vũng Tàu, tháng 03 năm 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀU --------------------------- AO THỊ MINH HẬU ĐÀO THANH VÂNGIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀOTẠO NHÂN LỰC NGÀNH DU LỊCH KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VŨNG TÀU LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 60340102 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Đặng Thanh Vũ Bà Rịa-Vũng Tàu, tháng 03 năm 2019 i LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn TS. Đặng Thanh Vũ, Giám đốc điều hành phụtrách SV & HTĐT Trường Đại học Văn Hiến TP. HCM, cán bộ hướng dẫn khoahọc, đã rất tận tình chỉ bảo, hướng dẫn tôi thực hiện luận văn này. Tôi xin chânthành cảm ơn các thầy, cô giáo giảng dạy lớp Cao học Quản trị kinh doanhCH15Q2, Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu đã hết sức nhiệt tình truyền đạt kiến thứccho chúng tôi. Xin cảm ơn Ban giám hiệu trường cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu, đã hỗ trợ tôirất nhiều trong quá trình thu thập số liệu để thực hiện luận văn; xin cảm ơn các thầy,cô giáo và các bạn sinh viên, học sinh trường cao đẳng Du lịch Vũng Tàu, đặc biệtlà các thầy, cô giáo trong các Khoa Trường cao đẳng Du lịch Vũng Tàu; xin cảm ơnSở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh BR-VT, Cục thống kê tỉnh BR-VT; các nhàhàng, khách sạn, công ty lữ hành trên địa bàn tỉnh BR-VT đã giúp đỡ tôi trong quátrình thu thập số liệu để thực hiện luận văn. Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn các tác giả đi trước đã thực hiện nhữngcông trình nghiên cứu mà tôi đã tham khảo để xây dựng luận văn này! ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kếtquả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳcông trình nào khác. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đãđược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đã được chỉ rõ nguồn gốc. Học viên thực hiện ĐÀO THANH VÂN iii TÓM TẮT Luận văn này thực hiện đánh giá chất lượng đào tạo nhân lực ngành Du lịch –Khách sạn hiện nay tại trường Cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu trên quan điểm đào tạolà một dịch vụ từ đó đưa ra các đề xuất nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực Dulịch – Khách sạn tại trường Cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu . Trên quan điểm đào tạo là một dịch vụ, qua nghiên cứu lý thuyết, tác giả lựachọn mô hình đánh giá chất lượng dịch vụ đào tạo thông qua cảm nhận của kháchhàng về chất lượng – mô hình SERVPERF. SERVPERF đánh giá chất lượng dịch vụ qua cảm nhận của khách hàng do đócần xác định các nhóm khách hàng của đào tạo. Dựa trên nghiên cứu lý thuyết vềdịch vụ, khách hàng và qua các nghiên cứu đi trước về khách hàng của dịch vụ đàotạo, tác giả xác định dịch vụ đào tạo có ba nhóm khách hàng là: người dạy, ngườihọc và người sử dụng lao động (doanh nghiệp). Từ đó, khái niệm chất lượng dịchvụ đào tạo được xây dựng là một khái niệm đa hướng bậc hai gồm thành phần: đánhgiá của người học. Trong đó, đánh giá của đối tượng khách hàng được xác địnhbằng thang đo SERVPERF. Từ mô hình thang đo SERVPERF, tham khảo các nghiên cứu đi trước và quanghiên cứu định tính, tác giả xây dựng thang đo cho nhóm khách hàng trên và thựchiện nghiên cứu định lượng với phạm vi đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Kháchsạn tại trường Cao Đẳng Du Lịch Vũng Tàu. Dữ liệu khảo sát được xử lý (phân tíchnhân tố, hồi quy và phân tích phương sai) bằng phần mềm SPSS để xác định đượccác yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng đào tạo và các sự khác biệt trong đánh giá củacác nhóm khách hàng khác nhau. Từ kết quả phân tích số liệu khảo sát thực nghiệm kết hợp với tìm hiểutổng quát tình hình phát triển nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn tại trườngCao đẳng Du Lịch hiện nay và định hướng phát triển trong thời gian tới, tácgiả đưa ra các khuyến cáo và các đề nghị với trường nhằm nâng cao chấtlượng đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn tại trường Cao đẳng DuLịch Vũng Tàu. iv MỤC LỤCDANH MỤC VIẾT TẮT: ............................................................................ viiDANH MỤC CÁC BẢNG: ......................................................................... viiiDANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ: ....................................... ixPHẦN MỞ ĐẦU Lý do chọn đề tài: ................................................................................................. 1 Mục đích của đề tài:............................................................................................... 2 Đối tượng nghiên cứu: .......................................................................................... 3 Phạm vi nghiên cứu: ............................................................................................. 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài: ............................................................. 3 Bố cục của đề tài: .................................................................................................. 3 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬ ...