Luận văn Thạc sĩ Y học: Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần ăn của học sinh dân tộc thiếu số tại ba trường phổ thông dân tộc nội trú tỉnh Cao Bằng

Mục tiêu của Luận văn Thạc sĩ Y học: Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần ăn của học sinh dân tộc thiếu số tại ba trường phổ thông dân tộc nội trú tỉnh Cao Bằng nhằm: mô tả tình trạng dinh dưỡng và một số thói quen ăn uống của học sinh dân tộc thiểu số tại 3 trường phổ thông dân tộc nội trú tỉnh Cao Bằng năm 2019. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Y học: Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần ăn của học sinh dân tộc thiếu số tại ba trường phổ thông dân tộc nội trú tỉnh Cao Bằng ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC LÊ NATÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ KHẨU PHẦN ĂN CỦA HỌC SINH DÂN TỘC THIẾU SỐ TẠI BA TRƯỜNG PHỔ THÔNG DÂN TỘC NỘI TRÚ TỈNH CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC SĨ Y HỌC THÁI NGUYÊN - NĂM 2020 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y - DƯỢC LÊ NA TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ KHẨU PHẦN ĂNCỦA HỌC SINH DÂN TỘC THIẾU SỐ TẠI BA TRƯỜNG PHỔ THÔNG DÂN TỘC NỘI TRÚ TỈNH CAO BẰNG CHUYÊN NGÀNH: Y HỌC DỰ PHÒNG MÃ SỐ: 87.20.163 LUẬN VĂN THẠC SĨ Y HỌC HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. TRƯƠNG THỊ THÙY DƯƠNG THÁI NGUYÊN - NĂM 2020 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là đề tài nghiên cứu do chính tôi thực hiện. Cácsố liệu, kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng đượccông bố trong bất kỳ đề tài nghiên cứu nào khác. Thái Nguyên, tháng 6 năm 2020 Tác giả Lê Na LỜI CẢM ƠN Qua thời gian học tập và nghiên cứu tại trường Đại học Y Dược - Đạihọc Thái Nguyên, tôi luôn nhận được sự hướng dẫn, động viên và tạo điềukiện kịp thời về nhiều mặt của các thầy, cô giáo, các anh chị đồng nghiệpvà của người thân. Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Phòng đào tạo - Bộ phận đào tạosau đại học và Khoa Y tế công cộng - trường Đại học Y Dược - Đại học TháiNguyên đã tạo mọi điều kiện trong học tập và nghiên cứu khoa học từ việc trangbị kiến thức đến thu thập và xử lý số liệu trong suốt thời gian vừa qua. Tôi xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới TS Trương ThịThùy Dương - Người đã tận tình chỉ bảo, truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm,dành nhiều thời gian hướng dẫn cho tôi trong suốt quá trình nghiên cứu. Tôixin gửi lời cảm ơn đến tất cả các thầy cô đã tận tình truyền đạt những kiếnthức và hướng dẫn, định hướng cho tôi để tôi hoàn thành bản luận văn này. Tôi xin trân trọng cảm ơn lãnh đạo Sở Y tế, Ban Giám đốc và tập thể cánbộ viên chức Trung tâm Y tế huyện Hòa An, tỉnh Cao Bằng đã tạo mọi điềukiện cho tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu luận văn tốt nghiệp. Tôi xin trân trọng cảm ơn tới lãnh đạo Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh CaoBằng, lãnh đạo và các thầy cô giáo trường phổ thông dân tộc nội trú huyệnHòa An, Hà Quảng và Thông Nông đã đào điều kiện cho tôi thu thập số liệuđề tài để tôi hoàn thành được bản luận văn này. Cuối cùng, tôi xin trân trọng cảm ơn gia đình, đồng nghiệp và nhữngngười thân đã luôn sát cánh, động viên và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình họctập, nghiên cứu cũng như trong công tác và cuộc sống. Thái Nguyên, tháng 6 năm 2020 Tác giả Lê Na DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮTBMI : Body Mass Index (Chỉ số khối cơ thể)CN : Cân nặngCC : Chiều caoLTTP : Lương thực thực phẩm.NCHS : National Central Health Statistic (Trung tâm thống kê sức khỏe Hoa Kỳ).PTDTNT : Phổ thông dân tộc nội trúSD : Standard Deviation (Độ lệch chuẩn).SDD : Suy dinh dưỡng.TNLTD : Thiếu năng lượng trường diễnTHCS : Trung học cơ sở.TC, BP : Thừa cân, béo phìWHO : World Health Oganization (Tổ chức Y tế Thế giới). MỤC LỤCĐẶT VẤN ĐỀ.............................................................................................................................1Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU......................................................................................31.1. Tình trạng dinh dưỡng và phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng .............31.1.1. Một số khái niệm cơ bản..................................................................................................31.1.2. Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng...............................................................41.1.3. Tình trạng dinh dưỡng ở lứa tuổi vị thành niên ............................................................51.2. Một số nghiên cứu về tình trạng dinh dưỡng của học sinh trung học cơ sở trên thếgiới và Việt Nam..........................................................................................................................81.2.1. Tình trạng dinh dưỡng của học sinh trung học cơ sở trên thế giới .............................81.2.2. Một số nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng của học sinh trung học cơ sở tại ViệtNam ............................................... ...