Luận văn: Tìm hiểu bản sắc văn hóa Tây Nguyên qua rượu cần

Đất nước Việt Nam với 54 dân tộc anh em cùng sinh sống với tinh thần tương ái cùng xây dựng và bảo vệ tổ quốc trong suốt hàng nghìn năm lịch sử...Rượu cần là cách gọi của người Việt đối với loại rượu đặc sản được một số dân tộc thiểu số Việt Nam ủ men trong hũ/bình/ché/chóe/ghè, không qua chưng cất, khi đem ra uống phải dùng các cần làm bằng tre/trúc đục thông lỗ để hút rượu....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn: Tìm hiểu bản sắc văn hóa Tây Nguyên qua rượu cần Luận văn: Tìmhiểu bản sắc vănhóa Tây Nguyên qua rượu cần MỤC LỤCA. Mở đầu................................................................................................................................. 31. Lý do chọn đề tài ................................................................................................................... 32. Lịch sử nghiên cứu ................................................................................................................ 43. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu......................................................................................... 44. Phương pháp nghiên cứu ...................................................................................................... 55.Bố cục ..................................................................................................................................... 6B. Nội dung ................................................................................................................................ 6Chương I: Tổng quan sơ lược những khái niệm ....................................................................... 61. Khái niệm văn hóa và bản sắc văn hóa .................................................................................. 61.1.1 Khái niệm văn hóa ............................................................................................................ 61.1.2. Khái niệm bản sắc văn hóa .............................................................................................. 61.2. Khái niệm ẩm thực và văn hóa ẩm thực.............................................................................. 61.2.1. Khái niệm “ẩm thực” ....................................................................................................... 61.2.2. Khái niệm văn hóa ẩm thực ............................................................................................. 72.1. Sơ lược về Tây Nguyên........................................................................................................ 92.1.1. Lich sử hình thành ........................................................................................................... 92.1.2. Điều kiện tự nhiên.......................................................................................................... 122.1.2.1. Điều kiện địa lý............................................................................................................ 122.1.2.2. Đất đai, thổ nhưỡng .................................................................................................... 132.1.2.3. Khí hậu ........................................................................................................................ 132.1.3. Đặc điểm xã hội và dân cư ............................................................................................. 132.1.3.1. Tình hình kinh tế - xã hội............................................................................................ 132.1.3.2. Đời sống văn hóa và dân cư ........................................................................................ 14Dân cư: .................................................................................................................................... 15Chương III: Uống Rượu Cần- một nét văn hóa đặc sắc của Tây Nguyên .............................. 163.1. Giới thiệu về Rượu Cần..................................................................................................... 163.1.1. Khái niệm Rượu Cần...................................................................................................... 163.1.2. Lịch sử ra đời và phát triển của Rượu Cần .................................................................... 173.2. Quá trình làm rượu ........................................................................................................... 183.2.1. Nguyên liệu .................................................................................................................... 183.2.2. Quy trình làm men ......................................................................................................... 193.2.3. Những kiêng kị trong quá trình làm rượu...................................................................... 213.2.4. Phương thức ủ rượu và lưu giữ. .................................................................................... 223.3. Uống Rượu Cần- một nét văn hóa đẹp của Tây Nguyên ................................................ 243.3.1.2. Cách thức uống Rượu Cần.......................................................................................... 263.4. Rượu Cần trong đời sống văn hóa của người dân Tây Nguyên ........................................ 273.4.1. Văn hóa uống Rượu Cần trong giao tiếp - ứng xử....................................... ...