Luận văn tốt nghiệp : Vấn đề lương thực thực phẩm - Mối quan trọng tối ưu cho cuộc sống phần 1

Nhưng với mẫu có thời gian lên men 7 giờ thì độ nở bánh lại giảm xuống ,lúc này bánh đã nở tối đa,khung gluten càng mỏng và dễ bị rách và có lượng lớn khí thoát ra.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn tốt nghiệp : Vấn đề lương thực thực phẩm - Mối quan trọng tối ưu cho cuộc sống phần 1 h a n g e Vi h a n g e Vi XC XC e e F- F- w wPD PD er er ! ! W W O O N N y y bu bu to to k k lic lic Vấn đề lương thực thực phẩm: Mối quan 1 GI tốiTHIcho cuộc sống Ch ng trọng I ưu U C Cw w m m w ww w o o .c .c .d o .d o c u -tr a c k c u -tr a c k 1.1 T ng quan L ng th c- th c ph m là v n quan tr ng i v i m i chúng ta. Vi t Nam thóc là ngu n l ng th c chính, quan tr ng nh t. Tr c nhu c u òi ...