Lưu ý với rau củ quả đóng hộp

Không biết các mẹ như thế nào,riêng mình vẫn đề cao giá trị dinh dưỡng trong các loại rau quả tươi.Vì vậy khi cho con tập ăn dặm mình không bao giờ dùng đến rau quả đóng hộp.Tuy nhiên nếu thỉnh thoảng công việc bận rộn mẹ có thể dùng để thay thế,nhưng phải lưu ý một số điểm nha:
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lưu ý với rau củ quả đóng hộpLưu ý với rau củ quả đóng hộpKhông biết các mẹ như thế nào,riêng mình vẫn đề cao giá trị dinh dưỡng trong cácloại rau quả tươi.Vì vậy khi cho con tập ăn dặm mình không bao giờ dùng đến rauquả đóng hộp.Tuy nhiên nếu thỉnh thoảng công việc bận rộn mẹ có thể dùng đểthay thế,nhưng phải lưu ý một số điểm nha:Đồ đóng hộp (chủ yếu là rau củ quả) không còn xa lạ với nhiều người mẹ khibé ăn dặm.Hoa quả đóng hộp dành cho bé chủ yếu được ngâm với nước, có thể là nước muối,sirô hoặc nước quả. Sau đó, xử lý bằng công nghệ trước khi được niêm phong hộp.Cuối cùng, hộp quả có thể được đun nóng với nhiệt độ khác nhau (tùy vào loạihình sản xuất). Điều này tiêu diệt các yếu tố gây bệnh dẫn tới ngộ độc thực phẩmvà tránh cho đồ hộp bị hỏng. Đồ hộp có thể được bảo quản với thời gian dài ở nhiệtđộ trong phòng mà không cần làm lạnh.Ảnh hưởng của quá trình đóng hộp tới dinh dưỡng rau quả bên trongViệc nấu nướng thông thường có thể làm mất chất dinh dưỡng trong rau củ quả.Tuy nhiên, mức độ mất chất thế nào vẫn còn gây tranh cãi. Một nghiên cứu so sánhgiữa rau củ đóng hộp với rau củ tươi và rau củ đông lạnh cho thấy như sau:- Chất xơ có trong rau quả không bị ảnh hưởng bởi quá trình đóng hộp. Thực tế,quá trình làm nóng sản sinh ra nhiều chất xơ hòa tan, giúp cơ thể bé sử dụng nóhiệu quả hơn.- Lượng vitamin A có trong đồ hộp dành cho bé cũng tương đương lượng vitaminA trong rau tươi hay rau đông lạnh. Thậm chí, các nhà nghiên cứu còn thấy rằng,vitamin A trong một số loại rau quả đóng hộp còn cao hơn, ví dụ bí ngô.- Một chất quan trọng là carotenoid (chất chống oxy hóa) hữu ích hơn với cơ thểsau khi được đun nóng hoặc đóng hộp. Chất lycopene (có trong cà chua) cũng vậy.Đó là lý do vì sao các chuyên gia tin cà chua đóng hộp giàu dinh dưỡng hơn càchua sống.- Mặc dù có mất vitamin C trong quá trình xử lý nhiệt với rau củ đóng hộp nhưngnồng đồ vitamin C có trong rau củ đóng hộp vẫn đủ cho bé nếu vẫn còn hạn sửdụng (khoảng 1 năm). Sản phẩm tươi, mặt khác, có thể suy giảm dinh dưỡng theothời gian.Ưu điểm của đồ hộp dành cho bé- Đồ hộp thuận lợi hơn khi mẹ cho bé ăn (vì chúng đã được gọt vỏ, cắt và nấu chín,tùy loại).- Cho phép bé nếm nhiều loại củ quả hơn, đặc biệt là những loại củ quả trái mùa(không sẵn để mua tươi).- Do quá trình làm sạch, xử lý nên dư lượng thuốc trừ sâu trong rau củ đóng hộpgiảm đi rất nhiều so với sản phẩm tươi sống.Những điểm bất lợi- Rau quả đóng hộp thường có hàm lượng natri cao. Natri giúp bảo quản và giữhương liệu cho thực phẩm đóng hộp. Một số chuyên gia khuyên bạn có thể rửa raucủ đóng hộp để loại bỏ natri bằng nước đun sôi để nguội (nhưng cách này chỉ giúploại bỏ 1/3 lượng natri). Chưa kể, rửa rau củ có thể làm mất đi vitamin hòa tantrong nước.- Một số nhà sản xuất dùng hóa chất BPA trên nắp hộp (BPA gây hại cho conngười và nhiều nước đã cấm dùng nó để sản xuất bình sữa). BPA trên lớp lót nắphộp có thể ngấm vào thực phẩm.- Rau củ đóng hộp có thể chứa nhiều sirô đường.- Đồ hộp có thể làm thay đổi kết cấu rau củ nên khiến bé khó cảm nhận kết cấuthực của rau củ.Lời khuyên mua, bảo quản và sử dụng đồ hộp cho conNếu bạn quyết định dùng đồ hộp trong thực đơn của bé, dưới đây là một số gợi ýđể đảm bảo thực phẩm dành cho bé có dinh dưỡng tốt:- Kiểm tra nhãn triệt để. Hãy tìm đồ hộp không chứa muối (sodium). Chọn hoa quảđóng hộp ngâm bằng chính nước của loại quả đó, không chứa sirô. Ngay cả cácloại rau đóng hộp cũng có thể chứa đường, nên tìm loại không có đường. Kiểm tracác chất phụ gia / chất bảo quản khác.- Xác định xem lớp lót nắp hộp có BPA không. Cách tốt nhất là tìm hiểu thông tintừ nhà sản xuất (trên website chính thức của nhà sản xuất, chẳng hạn).- Tránh các loại rau đóng hộp trong nước sốt vì chúng có chứa muối.- Không mua đồ hộp đã bị phồng, sứt mẻ hay rò rỉ.- Hãy chắc chắn rau, quả trong hộp thủy ...