Miếng Măng Chay

Vật liệu : - 300g miến khô - 200g măng khô - 2 củ cà rốt - 2 củ cải trắng - 2 trái su su - Mì căn - Rau răm, Ngò Cách làm: - Măng khô ngâm qua đêm, lựa khúc trắng - mềm. - Luộc măng cho sôi và thay nước 3-5 lần.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Miếng Măng ChayMiếng Măng Chay Món ăn chay Miếng Măng Chay Tác giả: Món ăn chay Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date: 25-October-2012 Vật liệu :- 300g miến khô- 200g măng khô- 2 củ cà rốt- 2 củ cải trắng- 2 trái su su- Mì căn- Rau răm, Ngò Cách làm:- Măng khô ngâm qua đêm, lựa khúc trắng - mềm.- Luộc măng cho sôi và thay nước 3-5 lần. Khi nước có màu hơi vàng va bâm măng thây mềmlà được . Vớt ra để rao, xắt hoac xe nhỏ.- Su su + ca rốt + củ cải: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi hầm với 2 lít nước khoảng mộtgiờ để lấy nước ngọt- Mì căn xé dọc, ướp nước tương + tiêu + bột nâm cho thâm, nếu có củ kiệu , thì cho thêm củkiệu vào , chiên vàng sau đó xé nhỏ .- Miến rửa sạch , cắt ngắn , để ráo- Bắc chảo dầu nong, phi kiệu cho thơm (tuỳ ý), cho măng vào xào, nêm nước tuơng + đường +bột nấm + 1 chén nước dùng rồi để lửa nhỏ cho măng thấm.- Nồi nuoc dùng lọc bỏ xác, nêm muối + tiêu + đường + bột ngọt + dầu đã phi kiệu chothơm(tuỳ ý), cho sôi vài lần , nêm vừa ăn .- Trút chảo măng vô nồi nước dùng, cho sôi laịTrang 1/2 http://motsach.info Miếng Măng Chay Món ăn chay - Khi gần ăn, thả miên vô, miên mềm bắc nồi xuống . - Múc miến ra tô, xếp mì căn lên mặt, rải rau răm + ngò xắt nhuyễn , rắc tiêu cho thơm . Trang 2/2 http://motsach.infoPowered by TCPDF (www.tcpdf.org)