Món ngon cuối tuần: Bánh canh thịt vịt

Món ngon cuối tuần: Bánh canh thịt vịtTuy không phải là món cao lương mỹ vị, nhưng tô bánh canh thịt vịt nóng hổi, beo béo nước cốt dừa sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng vô cùng thích thú.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ngon cuối tuần: Bánh canh thịt vịt Món ngon cuối tuần: Bánh canh thịt vịtTuy không phải là món cao lương mỹ vị, nhưng tô bánh canh thịt vịtnóng hổi, beo béo nước cốt dừa sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngonmiệng vô cùng thích thú.Nguyên liệu để nấu 4 tô bánhcanh:- 1 con vịt tơ.- 1 củ gừng.- 500 gr bột gạo.- Nước cốt dừa.- Hành lá, rau mùi (ngò).Cách làm như sau:- Vịt nhổ lông, rửa sạch. Nếumuốn khử mùi hôi của vịt bạnhãy xát gừng lên mình vịt rồirửa với rượu trắng.- Bắc nồi nước sôi lên bếp, thêmvài miếng gừng cắt lát, thả vịtvào luộc chín.- Trong lúc chờ vịt chín, bạnchuyển sang khâu làm sợi bánhcanh. Bánh canh dùng cho mónăn này được làm hoàn toàntừ bột gạo. Cho bột gạo vàomột thau nhỏ, chêm chừng 1chén nước nóng và bắt đầu nhàobột. Bạn lưu ý, lượng nướccũng tùy thuộc vào loại bột gạo.Nhào bột cho đến khi thấy bộtmịn, dẻo, không dính tay làđược.- Cho bột ra một mặt phẳng,sạch, trải lớp nylon lên trên cụcbột. Sau đó, lấy ống cán bột, cándẹt ra, càng mỏng càng tốt.Sau khi cán dẹt bột, bạn dùngdao thật sắc, cắt bột rathành từng sợi.- Nước cốt dừa chia làm haiphần, phần béo ở trên, bạn đểriêng. Phần còn lại cho vào nồinước sôi dùng để luộc bánhcanh. Làm như vậy sẽ giúp chosợi bánh canh thơm mùi dừa- Luộc bánh canh: Bạn đặt nồinước lên bếp, đun sôi, cho sợibánh canh vào, khi thấy bánhcanh nổi lên là được. Bạn vớtra, cho ngay vào thau nướclạnh. - Lúc này vịt đã chín, bạn vớt ra, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, xếp lên trên tô bánh canh, rắc hành, rau mùi lên trên bề mặt.Món bánh canh thịt vịt nước cốt dừa có xuất xứ từ vùng miền Tây sôngnước. Nếu ăn lần đầu có lẽ bạn sẽ thấy lạ vì món bánh canh vốn là món mặnsao lại có nước cốt dừa. Nhưng đối với những người con miền Tây thì chắchẳn ai cũng nhớ món bánh canh này như một kỷ niệm đẹp của tuổi thơ.Món bánh canh xắt nước cốt dừa - chỉ tên gọi thôi đã gợi nhớ ký ức về mộtmón ăn dân dã. Tuy không phải là món cao lương mỹ vị, nhưng ai đi xacũng đều nhớ về tô bánh canh thịt vịt nóng hổi, beo béo nước cốt dừa. Mộtmón quà quê chở nặng nghĩa tình.