Món riêng cho bé dịp Tết

Những ngày xuân, bé có dịp thưởng thức bánh chưng, bánh dày, nào chả, nào mứt... Tuy nhiên, bé cũng phải có thêm những món riêng, vừa nhỏ xinh, vừa nhiều màu sắc.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món riêng cho bé dịp Tết Món riêng cho bé dịp TếtNhững ngày xuân, bé có dịp thưởng thức bánh chưng,bánh dày, nào chả, nào mứt... Tuy nhiên, bé cũng phảicó thêm những món riêng, vừa nhỏ xinh, vừa nhiều màusắc.Chả giò miniNhững cuốn chả giò nhỏ nhắn trong thật xinh xắn.Nguyên liệu:100g thịt xay, 100g tôm xay, 1 quả trứng gà, 100g khoaimôn, 50g cà rốt, 5 tai nấm đông cô, 2 thìa cà phê hành tímbăm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 xấpbánh tráng.Thực hiện:Khoai môn, cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu nhuyễn. Nấm đông côngâm nở, bỏ chân, luộc sơ, vắt ráo, thái nhuyễn. Trộn tất cảvới thịt xay, tôm xay, hành tím băm, trứng gà, nêm hạtnêm, đường, để thấm 15 phút cho thấm gia vị.Bánh tráng nếu to thì cắt làm tư để gói chả giò, nếu nhỏ thìcắt đôi, sao cho cuốn chả giò nhỏ xinh, chiều dài khoảng4cm là tối đa. Có thể chi 1 ít đường vào nước thấm bánhtráng để chả giò chiên ra có màu vàng đẹp mắt. Cho nhânvào giữa miếng bánh tráng, gói chặt lại.Đặt chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng, cho chả giòvào chiên vàng, vớt ra, để lên giấy thấm dầu.Xôi ca rôNguyên liệu:600g gạo nếp, 1 quả gấc nhỏ (khoảng 1/2kg), 1/2 bát nướccốt dừa, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa súprượu trắng, 2 thìa cà phê dầu ăn, chảquế ăn kèm.Thực hiện:Nếp vo sạch, ngâm nước sạch khoảng3-4 giờ, vớt ra, để thật ráo nước. Chiađôi chỗ nếp vừa ngâm, một phần nấuxôi trắng, một phần nấu xôi gấc.Làm xôi trắng:Trộn đều nếp với 1 nhúm muối, cho vào nồi cơm điện, đổnước ngập xâm xấp, nấu chín. Để cơm ráo khoảng 30 phút,sau đó mở nắp, dùng đũa xới xôi lên cho tơi.Làm xôi gấc:Gấc nạo lấy ruột, bóp chung với rượu. Cho gấc vào nếp, vokỹ để màu gấc ảo đều hạt nếp, đồng thời thịt gấc cũng tuộtra khỏi hạt gấc (có thể để nguyên hạt hoặc nhặt ra bỏ đi tùyý).Cho nếp vào xửng hấp, hấp khoảng 40 phút là được. Trongkhi đồ xôi, cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi, bắc lênbếp, đun sôi, vừa sôi là tắt bếp ngay.Xôi chín lấy ra, rưới nước cốt dừa vào, dùng đũa xới đềucho thấm, rưới thêm ít dầu ăn vào.Trình bày xôi ca rô:Hai loại xôi đó ra mâm riêng, ép dẹp, cắt thành hình vuôngnhỏ, xếp ra đĩa xen kẽ đỏ và trắng. Cho bé ăn xôi cùng vớichả quế.Kem dưa hấuNguyên liệu:1kg dưa hấu, 1 quả chanh, 100gđường, 500ml nước.Thực hiện:Dưa hấu cắt nhỏ. Chanh vắt lấynước cốt. Đun nước và đườngcho đến khi đường tan hết, sauđó cho tất cả vào máy xay sinhtố, xay nhuyễn. Trút hỗn hợp rahộp nhựa, cho lên ngăn tủ lạnhđể đến khi hơi đông xốp thì lấy ra bỏ vào máy xay sinh tố,xay nhanh rồi cho vào hộp, bỏ tiếp vào ngăn đá, 3 tiếng saulại lấy ra, xay lại rồi bỏ lại vào ngăn đá đến khi đông hẳn.Nếu muốn kem xốp nhiều thì lập lại qui trình xay một lầnnữa.