Một số bệnh do thừa vitamin C

Một số bệnh do thừa vitamin CVitamin C có tên quốc tế là acid ascobic được Albert Szent Gyorgyi chiết xuất vào năm 1928, là một vitamin tan trong nước, rất cần thiết cho người và động vật. Vitamin C chủ yếu có trong thực vật (trong các rau quả tươi), có ít trong động vật, hiện đã tổng hợp được vitamin C hấp thu dễ dàng qua niêm mạc ruột non, phân bố tới hầu hết các mô, đặc biệt tuyến yên, thượng thận, não. Vitamin C không tích lũy trong cơ thể, thải trừ chủ yếu qua nước...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một số bệnh do thừa vitamin C Một số bệnh do thừa vitamin CVitamin C có tên quốc tế là acid ascobic được Albert Szent Gyorgyi chiết xuất vàonăm 1928, là một vitamin tan trong nước, rất cần thiết cho người và động vật.Vitamin C chủ yếu có trong thực vật (trong các rau quả tươi), có ít trong động vật,hiện đã tổng hợp được vitamin C hấp thu dễ dàng qua niêm mạc ruột non, phân bốtới hầu hết các mô, đặc biệt tuyến yên, thượng thận, não.Vitamin C không tích lũy trong cơ thể, thải trừ chủ yếu qua nước tiểu dưới dạng đãchuyển hóa. Nếu cơ thể thiếu hụt vitamin C sẽ gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm như xuấthuyết, loãng xương... nhưng nếu bổ sung quá nhiều lại gây ra nhiều tác dụng không mongmuốn. Nước cam có nhiều vitamin C.Nhu cầu và khả năng hấp thuVới người trưởng thành, làm việc bình thường, nhu cầu vào khoảng 35 - 60mg mỗi ngày.Khi làm việc ở môi trường có nhiệt độ cao, nhu cầu tăng lên 150 - 180mg. Tuy nhiên,nhu cầu vitamin C tăng lên rất cao ở những người cao tuổi, phụ nữ có thai và cho con bú,người bị nhiễm khuẩn, nhiễm virut, hút thuốc lá, nghiện rượu, suy dinh dưỡng, ung thư,đái tháo đường...Vitamin C là vitamin tan trong nước, chủ yếu có trong thực vật (trong các rau quả tươi),có ít trong động vật, hiện đã tổng hợp được, hấp thu dễ dàng qua niêm mạc ruột non,phân bố tới hầu hết các mô, đặc biệt tuyến yên, thượng thận, não. Nó không tích lũy trongcơ thể, thải trừ chủ yếu qua nước tiểu dưới dạng đã chuyển hóa.Đối với vitamin C dược phẩm, khả năng hấp thu phụ thuộc vào liều lượng đưa vào, khảnăng hấp thu đạt 100% với liều 30 - 60mg, nhưng khả năng hấp thu giảm dần với liều caohơn. Những người có bệnh đường tiêu hóa, đái tháo đường.. khả năng hấp thu sẽ giảm.Vai trò của vitamin CVitamin C có vai trò rất quan trọng với cơ thể như tham gia tạo colagen và một số thànhphần tạo nên các mô liên kết ở cơ, da xương, mạch máu; tham gia vào các quá trìnhchuyển hóa của cơ thể như protid, lipid, glucid; tham gia vào quá trình tổng hợp một sốchất như catecholamin, hormon vỏ thượng thận; tăng tạo interferon, làm giảm nhạy cảmcủa cơ thể với histamin chống stress nên giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể; kết hợp vớivitamin A, vitamin E chống ôxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do sản sinh ra từ cácphản ứng chuyển hóa, nhờ đó bảo vệ được tính toàn vẹn của màng tế bào; đặc biệtvitamin C có vai trò rất quan trọng trong việc hấp thu sắt của cơ thể, vì khi vào trong cơthể chỉ có sắt hóa trị 2 dễ dàng được hấp thu, còn sắt hóa trị 3 muốn được hấp thu phảiđược chuyển thành hóa trị 2, mà quá trình chuyển này cần có sự xúc tác của vitamin Cnên nếu thiếu vitamin C sẽ dễ gây thiếu máu do thiếu sắt, do vậy khi uống viên sắt cầnuống kèm với vitamin C. Ngoài ra, vitamin C còn làm tăng tỷ lệ hấp thu calci vào cơ thể,tăng mật độ xương cột sống và cổ xương đùi, giảm các triệu chứng đau loạn dưỡng dophản xạ.Nếu thiếu vitamin C, tùy theo mức độ thiếu và thời gian thiếu mà có thể gặp một số bệnhnhư mệt mỏi, yếu thành mạch, chậm lành vết thương, viêm lợi, chảy máu chân răng, xơvữa động mạch, đục thủy tinh thể, viêm khớp, thoái hóa khớp, loãng xương, dễ làm gãyxương ở người già và phụ nữ có thai hoặc cho con bú.Tuy nhiên cần lưu ý, nếu dùng vitamin C liều cao liên tục, bạn có thể gặp các tác dụngkhông mong muốn như loét dạ dày, tá tràng; viêm bàng quang, tiêu chảy, tăng tạo sỏithận và gây bệnh gút, có thể gây ra hiện tượng ức chế ngược nếu ngừng đột ngột.Tốt nhất là uống ngay sau khi ăn, chia làm nhiều lần trong ngày, không uống vào buổi tốivì gây mất ngủ. Không sử dụng liều cao cho các bệnh nhân có tiền sử sỏi thận, thiếu hụtG6PD, người có bệnh thalasemi.Vài điểm cần chú ý ở trẻ emTrong cơ thể chúng ta, nhất là cơ thể trẻ em, chỉ cần một lượng vitamin nói chung vàvitamin C nói riêng rất nhỏ, nhưng nếu thiếu chúng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triểncủa cơ thể, đặc biệt là sự phát triển của trẻ nhỏ.Điều đáng lưu ý là vitamin C rất không bền, dễ hòa tan trong nước và dễ bị phân hủy ởnhiệt độ cao cho nên những thức ăn được chế biến sẵn hoặc để lâu ngày đều bị mấtvitamin C; bên cạnh đó vitamin C là vitamin tan trong nước nên không tích lũy trong cơthể, vì vậy nó cần được cung cấp hàng ngày.Cách cung cấp vitamin C tốt nhất cho cơ thể nói chung và cho cơ thể trẻ em nói riêng làthông qua ăn uống, vì nó có rất nhiều trong rau xanh, củ quả tươi như cam, cà rốt, càchua... nhưng với điều kiện là hoa quả phải còn tươi và cần cho trẻ ăn nhiều loại rau quảkhác nhau.Đối với bà mẹ đang cho con bú cần ăn nhiều rau quả hơn để tăng lượng vitamin C quasữa, nếu người mẹ không đủ sữa hoặc nuôi con bằng sữa ngoài cần phải bổ sung nguồnvitamin C bằng hoa quả tươi, nếu trẻ không chịu ăn nhiều thì có thể cân nhắc sử dụngviên vitamin C, nhưng khi sử dụng các thuốc này nhất thiết cần có ý kiến của các chuyêngia y tế. ThS. Nguyễn Thu Hiền ...