Mousse chocolate mịn mượt thơm ngon

Không cần lò nướng, không cần khuôn, Âu Tần Quang cũng có thể làm được món bánh mousse chocolate béo mịn, thơm mềm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mousse chocolate mịn mượt thơm ngonMousse chocolate mịn mượt thơm ngonKhông cần lò nướng, không cần khuôn, Âu Tần Quang cũng có thể làmđược món bánh mousse chocolate béo mịn, thơm mềm.Nguyên liệu:5 lòng đỏ trứng gà100g đường200g chocolate150ml kem sữa tươi5gr gelatin10 miếng ni lông nhỏ5 cái lyDâu tươi trang tríCách làm:Đun nóng chocolate ở nhiệt độ từ 30 - 32 độ C.Trải rộng miếng ni lông, cho khoảng 2 muỗng chocolate vào giữa,dùng muỗng tán chocolate thành hình tròn nhỏ.Úp ngược ly nước, khéo léo để miếng ni lông - chocolate lên trên.Để chocolate chảy tự do để tạo hình vỏ bánh.Cất ly vào tủ lạnh đẻ chocolate đông lại.Khi chocolate khô, bạn khéo léo tách khỏi lớp ni lông là bạn đã cómột vỏ bánh chocolate độc đáo.Làm mềm lá gelatin bằng cách ngâm chúng trong bát nước đá lạnhkhoảng 10 phút.Cho lòng đỏ trứng + đường vào tô inox. Đặt tô vào nồi có kíchthước lớn hơn một chút đang đu sôi một ít nước. Đánh cách thủytrứng và đường trong tô đến lúc chuyển sang màu vàng nhạt.Đun đường với nước đến khi đường sệt lại như sirô. Từ từ rótđường vào hỗn hợp trứng. Đánh hỗn hợp trên đến khi đặc sệt, màusáng và dính.Vớt lá gelatin khỏi nước lạnh, cho vào hỗn hợp trên. Khuấy nhẹ đểlá hòa đều vào trứng.Dùng máy đánh trứng đánh whipping creamđến khi kem nổi đặcChocolate đun cách thuỷ hoặc cho vào lò vi sóng đun chảy.Đổ chocolate, trứng vào khay, khuấy thật đều tay. Kem sữa tươiđánh bông, cho vào hỗn hợp trên. Quấy đều tay cho tất cả hòaquyện vào nhau tạo thành mousse chocolate. Sau đó để moussechocolate vào tủ lạnh khoảng 30 phút.Múc hỗn hợp trên vào túi bắt kem. Dùng kéo cắt góc ni lông, gắnđũi vào. Bắt mousse chocolate vào giữa vỏ bánh.Trang trí thêm với dâu tây và que chocolate. Món bánh này có vịthơm, béo, ngọt của chocolate, trứng, kem sữa và một ít chua củadâu, ăn rất đã miệng. Bảo quản bánh trong tủ lạnh.