Muốn giảm cân phải kiêng đúng món, luộc đúng cách

Có một cách giảm cân mà nhiều chị em thích áp dụng, vì vừa thoả mãn khẩu vị bản thân, vừa có tác dụng phòng chống béo phì, đó là chỉ ăn thức ăn luộc và hạn chế tất cả những món chiên xào nhiều dầu mỡ. Nhưng liệu ngày nào cũng rau luộc, cá luộc, củ quả hấp... thì có bảo đảm đủ dinh dưỡng cho cơ thể?
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Muốn giảm cân phải kiêng đúng món, luộc đúng cách Muốn giảm cân phải kiêng đúng món, luộc đúng cáchCó một cách giảm cân mà nhiều chị em thích áp dụng, vì vừa thoả mãn khẩuvị bản thân, vừa có tác dụng phòng chống béo phì, đó là chỉ ăn thức ăn luộc vàhạn chế tất cả những món chiên xào nhiều dầu mỡ. Nhưng liệu ngày nào cũngrau luộc, cá luộc, củ quả hấp... thì có bảo đảm đủ dinh dưỡng cho cơ thể?Khuyến khích nhưng không quá khắt kheMón luộc dễ làm, đơn giản, an toàn về mặt dinh dưỡng mà tiết kiệm được khánhiều thời gian. Không cứ phải chiên xào, chính các loại thịt đã cung cấp đủ chấtbéo, món cá còn có omega-3 là loại chất béo thiết yếu cho cơ thể. So với các mónkho thì món luộc ít muối, an toàn và có thể ăn được nhiều hơn so với kho mặn.Tuy nhiên, nếu tuyệt đối nói không với kiểu nấu chiên, xào, ủng hộ vô điều kiệnvới các món luộc, hấp thì cũng không nên. Hôm nào trên mâm ăn cũng bấy nhiêumón thanh đạm, rau luộc, cá hấp sẽ tạo cảm giác nhàm chán cho các thành viêntrong gia đình. Nhiều người cũng không chuộng món luộc vì thiếu các gia vị làmhấp dẫn vị giác, khứu giác. Bữa ăn thiếu nhiều gia vị cũng trở nên nhạt nhẽo. Vớinhững người quá gầy, chỉ số khối cơ thể dưới 18,5 thì còn cần bổ sung lượng chấtbéo từ bữa ăn (có thể là món xào có dầu hoặc món canh có thêm chất béo) mới đủgiúp tăng cân. Ngay cả với những đối tượng thừa cân, nhất là trẻ em, thì việc triệtđể tránh xa món dầu mỡ sẽ đưa đến nguy cơ thiếu vitamin tan trong chất béo nhưvitamin A, D, E, K.Để chuẩn bị một bữa ăn tốt cho sức khoẻ, cần phải có sự hiểu biết nhất định đểđiều tiết các chọn lựa.Vì vậy chúng ta không nên quá khắt khe bỏ món này, lấy món kia, mà cần có mộtsự hiểu biết nhất định để điều tiết sự chọn lựa của mình. Ví như người có bệnh timmạch, huyết áp cao thì nên hạn chế dầu mỡ. Trong bữa ăn nên đa dạng cách nấu,có thể ưu tiên món luộc thường xuyên, nhưng thi thoảng chị em nội trợ cũng cầnxen kẽ một món cá xốt cà, rau xào, hoặc thịt ram để bữa ăn đa dạng và ngon miệnghơn.Không phải ai cũng biết luộc đúng cáchMón luộc đơn giản nhưng không dễ giúp bảo toàn lượng dinh dưỡng trong thức ănkhi đã chín. Và thường các bà nội trợ chỉ nấu theo khẩu vị yêu thích, có ngườithích luộc vừa chín tới, người răng yếu lại thích mềm nhừ, người dùng cả nướcluộc, người khác lại bỏ đi. Vitamin C và vitamin nhóm B là những vitamin tantrong nước, rất dễ mất khi luộc quá lâu trên bếp. Khi đun sôi ở nhiệt độ cao, cácvitamin trên rất dễ bị huỷ và mất theo hơi nước, làm giảm thành phần trong thứcăn. Các loại rau xanh nên được luộc sơ hoặc trụng qua và ăn ngay sau khi dọn ramâm. Lượng nước để luộc rau chỉ vừa đủ và nên cho rau vào khi nước đã sôi già,rau vừa chín thì vớt ra ngay.Các loại thực phẩm thịt, cá cần luộc chín kỹ, không nên để thịt còn màu hồng. Thờigian cho thực phẩm vào nồi tuỳ thuộc món bạn muốn nấu. Ví như muốn ăn canh,sử dụng nước luộc, thì thịt nên được băm nhuyễn và cho vào trước khi nước sôi.Còn cá luộc, thịt luộc thì nên cho thực phẩm vào khi nước đang sôi.