Phân tích tư tưởng của nhân dân qua đoạn thơ: Những người vợ nhớ chồng… Những cuộc đời đã hóa sông núi ta trong Đất nước của Nguyễn Khoa Điềm
3501
1
0
9 trang
Ở một số món chẳng hạn như chè đậu hũ, canh cải xanh thì bạn thái gừng ở dạng tròn, nhưng ở các món xào và các món mắm chưng thịt, nên thái gừng thành sợi mỏng. Khi đó, bạn cũng nên thái tròn sau đó cắt thành sợi sẽ nhanh hơn.Hành tây thái khi hầm cùng thức ăn thường được bổ đôi theo từng miếng lớn. Hành để chiên cùng trứng và dùng trong các món xào thì thái tròn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghệ thuật thái Nghệ thuật tháiỞ một số món chẳng hạn như chè đậu hũ, canhcải xanh thì bạn thái gừng ở dạng tròn, nhưng ởcác món xào và các món mắm chưng thịt, nênthái gừng thành sợi mỏng. Khi đó, bạn cũng nênthái tròn sau đó cắt thành sợi sẽ nhanh hơn.Hành tây thái khi hầm cùng thức ăn thường được bổđôi theo từng miếng lớn. Hành để chiên cùng trứngvà dùng trong các món xào thì thái tròn.Ớt được sử dụng phần lớn ở tất cả các món ăn đặcbiệt ở món chấm hoặc trang trí trên món xào, gỏi. Ớtđược thái khoanh dầm vào nước chấm nếu là ớt hạttiêu, hoặc cũng có thể băm nhuyễn như tỏi. Ớt dàixanh, đỏ, thường được dùng để trang trí. Khi đó, bạnnên thái đôi theo chiều dài quả ớt, dùng dao nhỏmỏng để khéo léo bỏ phần ruột đi, sau đó thái sợihoặc dùng kéo cắt sợi, để lại phần cuống để thànhquả tua rua đẹp mắt.Tỏi chỉ để nguyên tép khi phải hầm thức ăn hoặc đậpdập nhẹ khi chiên cá còn phần lớn trong ướp, xào thìphải thái nhuyễn. Cách nhanh nhất là bạn thái mỏngthành từng lát, sau đó băm ra bằng phương pháp taytrái đè mũi dao, tay phải cầm cuống dao, phần tỏi ởgiữa sẽ được nghiền nát dễ dàng mà không bị bắntung tóe ra xung quanh.Hành lá ở các món thông thường luôn được thái ngắnkhoảng 1 cm. Tuy vậy, ở một số món như canh hầmhoặc các món nấu theo kiểu Tàu như cá chưngtương, hành thường được thái mỏng như sợi. Phầngiữa cuống và lá sẽ được thái xéo trông đẹp mắt hơn.
